सामन एक मछली है जो सैल्मन के परिवार से संबंधित है और न केवल इसके नाजुक स्वाद के लिए, बल्कि इसके फायदेमंद गुणों के लिए भी मूल्यवान है। इस मछली में 20 से अधिक खनिज होते हैं जिन्हें मानव शरीर की आवश्यकता होती है, और विटामिन। इसके अलावा, यह polyunsaturated फैटी एसिड में समृद्ध है।
सैल्मन का उपयोग करने के लिए कई विकल्प हैं, इसे नमकीन, तला हुआ, उबला हुआ और यहां तक कि कच्चा भी खाया जा सकता है, इस रूप में इसे अक्सर सुशी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन सबसे लोकप्रिय नमकीन सामन है। आप इसे स्टोर में पहले ही तैयार कर सकते हैं या इसे स्वयं कर सकते हैं। जो लोग घर का बना खाना पकाने पसंद करते हैं, उनके लिए हम आपको नमकीन नमकीन नमकीन तरीके से कैसे कई तरीकों से बताएंगे।
नमकीन नमकीन कैसे ठीक से?
यदि आप अपने और अपने परिवार को लाल मछली के स्वादिष्ट और स्वादिष्ट एपेटाइज़र के साथ खुश करना चाहते हैं, जो कि बहुत जल्दी और बस तैयार है, और सोच रहा है कि घर पर नमक नमक कैसे लें, तो हमारी सलाह आसान हो जाएगी।
- तो, सबसे पहले आपको एक मछली चुनने की जरूरत है। पिकलिंग के लिए, एक ताजा और ताजा जमे हुए सामन उपयुक्त है, यह सब आपकी वरीयताओं पर निर्भर करता है। चूंकि हम मछली fillets नमक करेंगे, अगर कोई संभावना है तो इसे तुरंत खरीदने के लिए बेहतर है। लेकिन अगर आपके पास पूरी मछली चालू हो गई है - यह डरावना नहीं है, तो आप इसे भी नमक कर सकते हैं, अपने सिर और पूंछ को काट सकते हैं, अंदरूनी को हटा सकते हैं और फिलेट को बहुत तेज चाकू से रिज से अलग कर सकते हैं। सभी पंख भी हटा दिए जाने चाहिए।
- अब आपको मछली को सही ढंग से काटना चाहिए। टुकड़े छोटे नहीं होने चाहिए, लेकिन साथ ही, उन्हें पिकलिंग के लिए चुने गए व्यंजनों में पूरी तरह से रखा जाना चाहिए। व्यंजनों के लिए, फिर मछली को सलाम करने के लिए आपको गैर-धातु व्यंजन लेने की आवश्यकता होती है, अन्यथा सैल्मन धातु के स्वाद के साथ बाहर निकल सकता है।
- उसके बाद, नमकीन के लिए मिश्रण तैयार करें। एक किलोग्राम मछली के लिए आपको लगभग 3-4 चम्मच चाहिए। इनमें से 2 चम्मच - नमक, 1 बड़ा चमचा - चीनी, और यदि वांछित है, तो आप मछली के लिए 1-2 चम्मच मसाला जोड़ सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे मसालेदार से अधिक न करें, ताकि वह मछली के स्वाद को न स्कोर सके। इसके अलावा, आपको एक लॉरेल पत्ता और काली मिर्च के टुकड़े की आवश्यकता होगी।
- जब सबकुछ तैयार होता है, तो आप पिकलिंग की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। पकवान के नीचे, नमक के लिए थोड़ा मिश्रण में डालें, इसमें कुछ लॉरेल पत्तियां और काली मिर्च जोड़ें, त्वचा के नीचे शीर्ष पर मछली का एक टुकड़ा रखें, मिश्रण डालें और बे पत्ती और काली मिर्च फिर से जोड़ें। यदि आपके पास मछली के कई टुकड़े हैं, तो बाकी के साथ ही उन्हें पहले टुकड़े के ऊपर रखें।
मछली रखी जाने के बाद, ढक्कन, एक सादा नैपकिन या खाद्य फिल्म के साथ कवर करना और रेफ्रिजरेटर या बालकनी (यदि सर्दी) में रखा जाना आवश्यक है। बस सुनिश्चित करें कि तापमान 10 डिग्री से कम नहीं है। अपने स्वाद के आधार पर नमक मछली में 8 से 24 घंटे लगते हैं। जब सामन तैयार होता है, तो इसके साथ मिश्रण को साफ़ करें, अधिमानतः ब्रश या चाकू के साथ, लेकिन पानी के नीचे कुल्ला न करें, पतली स्लाइस में काट लें, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी और आनंद लें।
कितनी जल्दी नमक सामन?
यदि आप नमकीन सैल्मन के एपेटाइजर के साथ अपने और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं, लेकिन आपके पास पिकलिंग के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो एक नुस्खा है कि थोड़े समय में नमक नमक कैसे करें।
सामग्री:
- ताजा सामन;
- नमक;
- काली मिर्च पाउडर।
तैयारी
ताजा सैल्मन नमक करने से पहले आपको मछली और हड्डियों से मछली को साफ करने की जरूरत है, और इसे पतली स्लाइस में काट लें। फिर स्लाइस को एक प्लास्टिक कंटेनर या किसी अन्य कंटेनर में तंग ढक्कन के साथ रखें। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, और नमक के साथ इसे अधिक से डरने से डरो मत, क्योंकि मछली जितनी आवश्यक हो उतनी ले जाएगी।
अब एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें, इसे हिलाएं और कमरे के तापमान पर 40-60 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के अंत में, कंटेनर को फिर से हिलाएं और टेबल पर तैयार सैल्मन की सेवा करें या इसे सलाद में जोड़ें।