पारंपरिक आइसक्रीम हर किसी के द्वारा जाना जाता है और प्यार करता है। लेकिन कुछ कोशिश टमाटर। सोवियत काल में अन्य प्रजातियों के रूप में यह इतना आम नहीं था, और आज यह केवल जापान में उपभोक्ताओं के बीच उत्पादित और लोकप्रिय है। क्या आप चिंतित हैं और इस दिलचस्प मिठाई को आजमा सकते हैं या बचपन के स्वाद को याद रखना चाहते हैं? फिर हम घर पर टमाटर आइसक्रीम बनाने के लिए कई व्यंजन पेश करते हैं।
गोस्ट यूएसएसआर के अनुसार टमाटर आइसक्रीम के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन अंडे के yolks - 3 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- वसा के उच्च प्रतिशत के साथ whipping के लिए क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- नमक - 7 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
तैयारी
हल्के होने तक चीनी और नमक के साथ whisk yolks, क्रीम के साथ गठबंधन और पानी के स्नान पर जगह, stirring। मात्रा में द्रव्यमान को बढ़ाने और बढ़ाने के बाद, इसे ठंडा कर दें और मिक्सर को पांच मिनट तक उच्च गति से हराएं। अब टमाटर का पेस्ट जोड़ें और इसे धीरे-धीरे मिलाएं। हम द्रव्यमान को मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं और फ्रीजर में इसे पूरी तरह से जमे हुए होने तक निर्धारित करते हैं। एक घंटे के बाद, एक मिक्सर या कांटा के साथ आइसक्रीम मिलाएं। हम इस प्रक्रिया को एक और बार दोहराते हैं।
सेवा करते समय, आप किसी भी फल सॉस के साथ टमाटर आइसक्रीम का मौसम कर सकते हैं।
तुलसी के साथ टमाटर आइसक्रीम के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- ताजा योल - 4 पीसी।
- पाउडर चीनी - 85 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- गुलाबी सलाद टमाटर - 1000 ग्राम;
- मस्करपोन पनीर - 400 ग्राम;
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- तुलसी हरा - 2 sprigs;
- नमक समुद्र - चुटकी।
तैयारी
गुलाबी टमाटर उबलते पानी से डूब जाते हैं, छीलते हैं, हम बीज बचाते हैं, और मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। जैतून के तेल के साथ एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में उन्हें मोड़ो, नमक, चीनी और तुलसी उपजी जोड़ें, प्रारंभिक रूप से पत्तियों को काट लें। हम बड़े पैमाने पर पंद्रह मिनट के लिए द्रव्यमान स्वीकार करते हैं, हलचल, शीतलन और एक अच्छी चलनी के माध्यम से जाने देते हैं।
तुलसी के पत्तों को बारीक से छोटे वर्गों में कटा हुआ किया जाता है, जो एक छिद्र में रखा जाता है, पंद्रह सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबकी लगाया जाता है और तुरंत उसी समय बर्फ के पानी में डुबोया जाता है। पानी को सूखा और सूखा दें।
एक गहरे कंटेनर में चीनी पाउडर के साथ एक अच्छी जर्दी whisk। बाधा के बिना, हम मस्करपोन पनीर, पके हुए टमाटर सॉस और तुलसी के पत्तों को जोड़ते हैं। द्रव्यमान एकरूप हो जाने के बाद, हम इसे तैयारी के लिए आइसक्रीम निर्माता में स्थानांतरित करते हैं, या मोल्ड में, जिसे हम फ्रीजर में रखते हैं।
एक फ्रीजर में टमाटर आइसक्रीम तैयार करते समय, आपको इसे एक घंटे के अंतराल पर मिक्सर के साथ कई बार विभाजित करने की आवश्यकता होती है।