आज हम आपको एक छोटा सा मांस रोल तैयार करने के बारे में बताएंगे। इस तरह से आप फ्राइंग पैन से एक कठिन खड़े होकर, भूरे रंग के मांस से तैयार किए गए बहुत सारे कटलेट और अन्य उत्पादों को बदल देंगे। और रूले में उचित भरने का चयन करके, आप एक अद्भुत, स्वादिष्ट और रसदार पकवान प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल आपके प्रियजनों को खुश करेगा बल्कि किसी भी उत्सव की मेज को भी सजाने के लिए तैयार करेगा।
यदि कांटेदार मांस मांस के सबसे आम प्रकारों से तैयार किया जाता है, तो स्टफिंग पूरी तरह से किसी भी उत्पाद हो सकती है, जो सामंजस्यपूर्ण रूप से इसके साथ मिलती है। अपने विवेक और स्वाद पर आप अंडे, मशरूम , पनीर, हैम, सूखे फल, नट या अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं। जब गर्म और ठंडा दोनों प्रयोग किया जाता है तो रोल्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
नीचे हम minced मांस रोल बनाने के लिए सबसे आम व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
मशरूम और पनीर के साथ चिकन मिनेस के साथ रोल
सामग्री:
- चिकन मांस से छोटा हुआ मांस - 1 किलो;
- चैंपियन - 350 ग्राम;
- मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी।
- पनीर हार्ड - 150 ग्राम;
- डिल, तुलसी और अजमोद के ताजा कटा हुआ साग - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- जमीन मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तलना, इसमें डाला और प्याज छीलकर, कटा हुआ मशरूम और तलना जोड़ें जब तक कि सभी तरल वाष्पित नहीं हो जाते। फिर हम मशरूम तलना को हल्के ढंग से ठंडा करते हैं और ब्लेंडर के साथ पीसते हैं ताकि कोई बड़ा टुकड़ा न हो।
एक सपाट सतह पर हम एक पॉलीथीन फिल्म या एक मोटी पन्नी की एक आयताकार परत डालते हैं, जिस पर हम चिकन फोर्समीट की एक पतली परत वितरित करते हैं, हम उस पर मशरूम भरते हैं, किनारों से दो सेंटीमीटर छोड़ते हैं, पनीर की एक परत के साथ शीर्ष पर कटा हुआ हिरण के माध्यम से पारित किया जाता है।
अब, एक फिल्म के साथ खुद की मदद, हम एक रोल बनाते हैं। हम इसे ग्रीस पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे धीरे-धीरे रोल करते हैं, फिल्म निकालने, रोल को अपने हाथों से समायोजित करते हुए, इसे एक सुंदर आकार देते हैं, और शीर्ष पर एक अच्छी तरह से पीटा अंडे फैलाते हैं। पकवान को लगभग पचास मिनट तक 200 डिग्री ओवन तक गरम करें।
मशरूम और पनीर के साथ तैयार स्वादिष्ट चिकन मिनेस रोल थोड़ा ठंडा है, भागों में कटौती और मेज पर सेवा की।
आप फॉइल में इस तरह के रोल को भी सेंक सकते हैं, लेकिन घनत्व को बढ़ाने के लिए स्लाइसिंग से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, क्योंकि यह juicier बाहर निकलता है, लेकिन एक कमजोर संरचना है।
ओवन में अंडे के साथ पोर्क फोर्समेट से मीटलोफ
सामग्री:
- सूअर का मांस लुगदी - 0.75 किलो;
- चिकन के अंडे - 6 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- जमीन मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
- अजमोद और तुलसी के ताजा हिरन - स्वाद के लिए
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
पोर्क चलो मांस चक्की के माध्यम से चलो, पूर्व-छिद्रित प्याज, ताजा अजमोद और तुलसी के हिरन का बारीक बारीक काट लें, और इन सभी अवयवों को मिलाएं, दूध के साथ व्हीप्ड अंडे, जमीन काली मिर्च और नमक का मिश्रण जोड़ें। अगर भराई बहुत तरल हो जाती है, तो थोड़ा जमीन रोटी जोड़ें।
हम एक बेकिंग डिश या बेकिंग ट्रे में रखे गए वनस्पति तेल में तेल वाली एक आयताकार फोइल शीट पर, लगभग चार सेंटीमीटर मोटी, कीमा बनाया हुआ मांस परत वितरित करते हैं। केंद्र में हम एक पंक्ति उबले हुए और साफ अंडे डालते हैं और फोइल बंद करके, हम फोर्समीट के विपरीत सिरों को जोड़ते हैं, हम एक रोल बनाते हैं। पन्नी को सील करें और एक घंटे के लिए 200 डिग्री के लिए एक गर्म ओवन में पकवान रखें। शीर्ष पर भूरे रंग के लिए, आप खाना पकाने के अंत से पहले पंद्रह मिनट के पन्नी के किनारों को रद्द कर सकते हैं।
हम तैयार रोल को गर्म या ठंडे राज्य में ठंडा करते हैं, इसे एक तेज चाकू के साथ टुकड़ों में विभाजित करते हैं और इसे टेबल पर सेवा देते हैं।