रसदार, सुगंधित, परिपक्व और मीठे खरबूजे - कई लोगों की पसंदीदा स्वादिष्टता। यह समूह सी और आर मेलन खपत के मैग्नीशियम, पोटेशियम, लौह, विटामिन से संतृप्त है, पूरी तरह से प्यास बुझाता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करता है और एक शामक होता है। लेकिन यह अक्सर होता है कि एक सुंदर तरबूज वास्तव में अंदर स्वादिष्ट नहीं लग रहा है। आइए इस लेख में सीखें कि इसे कैसे चुनें।
एक तरबूज कैसे चुनें?
सबसे पहले, हम उस स्थान के साथ निर्धारित हैं जहां हम इसे खरीद लेंगे। यह सबसे अच्छा है अगर यह एक सुपरमार्केट, एक औपचारिक बाजार या एक दुकान है। यहां उत्पाद संभवतः आवश्यक सैनिटरी चेक के माध्यम से जाता है, सही परिस्थितियों में संग्रहीत होता है, और नतीजतन, क्षतिग्रस्त उत्पाद को जहर करने का जोखिम काफी कम हो जाता है। राजमार्ग या राजमार्गों पर बेचे जाने वाले खरबूजे खरीदने के लिए बहुत खतरनाक है, क्योंकि फल सभी जहरीले पदार्थों और हानिकारक भारी धातुओं को अवशोषित करते हैं। आदर्श रूप से, खरबूजे जमीन पर झूठ नहीं बोलना चाहिए, बल्कि एक विशेष फूस पर। यह भी याद रखें कि तरबूज बहुत घनी त्वचा नहीं है, इसलिए आपके द्वारा चुने गए उत्पाद को दाग, डेंट और दरारों के बिना पूरा होना चाहिए। कभी भी खरबूजे काट न लें और विक्रेता को आपके साथ काटने की अनुमति न दें, क्योंकि उच्च चीनी सामग्री के कारण तरबूज लुगदी बैक्टीरिया के लिए आदर्श प्रजनन स्थल बन जाती है।
एक परिपक्व और मीठे खरबूजे का चयन कैसे करें?
एक तरबूज खरीदने के लिए, जो सिर्फ परिपक्व हो जाता है, सबसे पहले इसे सबसे अच्छा स्नीफ करें। पके हुए फल में हमेशा वेनिला, शहद, नाशपाती और यहां तक कि अनानस के नाजुक नोटों के साथ बहुत ही सुखद गंध है। अगर अचानक तरबूज गंध नहीं करता है, या हिरण की तरह गंध करता है, तो बेहतर है कि इसे खरीदना न पड़े - यह बेकार है। वैसे, सड़क में गर्म, स्वाद अधिक समृद्ध और सुखद होगा। आप "स्पर्श करने के लिए" कहने के लिए एक मीठा खरबूजे चुनने का भी प्रयास कर सकते हैं, लेकिन यहां सब कुछ विविधता पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, जब एक तरबूज "कोलोज़नीत्सी" चुनते हैं तो इसकी सतह चिकनी होनी चाहिए, और "टारपीडो", इसके विपरीत, मोटा होना चाहिए। एक और "सामूहिक फार्म गर्ल" गोल और चमकदार पीला होना चाहिए, और "टारपीडो" - हल्का और लम्बा होना चाहिए। यदि आप छील पर अपनी उंगलियों को हल्के ढंग से दबाते हैं, तरबूज थोड़ा वसंत होना चाहिए। यदि अचानक यह कठोर है, तो इसका मतलब है कि यह अभी भी अपरिपक्व और हरा अंदर है। यदि, इसके विपरीत, आपकी उंगलियां असफल हो जाती हैं, इसका मतलब है कि तरबूज खत्म हो गया है और जल्द ही खराब हो जाएगा। सबसे ऊपर, यह कड़वा हो सकता है।
एक खरबूजे खाने और स्टोर करने के लिए कितनी सही है?
पहली नज़र में, ऐसा लगता है, ठीक है, यह आसान हो सकता है - खरबूजे को काटिये, बीज हटा दें और स्वादिष्ट स्वाद और सुगंधित सुगंध का आनंद लें। लेकिन यहां, यह पता चला है, महत्वपूर्ण बारीकियां हैं:
- खपत से पहले, सुनिश्चित करें कि साबुन के साथ गर्म पानी के नीचे तरबूज को अच्छी तरह से धो लें। क्योंकि यह तरबूज छील में और इसकी पूरी सतह पर है कि विषाक्त पदार्थ मौजूद हैं।
- कमरे के तापमान पर गर्मी में कभी भी कट और आधे खाने वाले तरबूज को स्टोर न करें। एक समय में सभी तरबूज नहीं खाया - इसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में ले जाएं।
- ठंडा पानी, अल्कोहल और दूध के साथ खट्टे दूध उत्पादों के संयोजन में तरबूज का उपभोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि आपको परेशान पेट होने का खतरा होता है।
- खरबूजे एक बहुत भारी उत्पाद है और इसलिए भोजन के बीच में खाना खाने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन खाने के बाद या खाली पेट पर नहीं।
- मधुमेह मेलिटस, पेप्टिक अल्सर, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं की उत्तेजना वाले लोगों के लिए तरबूज का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
यदि आप अच्छी गुणवत्ता का तरबूज खरीदना चाहते हैं, तो मौसम के दौरान या सितंबर के शुरू में, मौसम में ऐसा करना बेहतर होता है। सबसे उपयोगी बाद की परिपक्वता के खरबूजे हैं, क्योंकि वे फिल्म कोटिंग्स के तहत नहीं उगाए जाते हैं और कम कीटनाशकों और खनिज उर्वरकों का उपयोग करते हैं।
इस अद्भुत फल के गुणक सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रिक्त स्थान बना सकते हैं - जाम और तरबूज जाम ।