उबला हुआ यकृत आमतौर पर सलाद और ठंडे स्नैक्स बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। यकृत के टुकड़े पूरी तरह से कई सामग्रियों के साथ संयुक्त होते हैं और मेहमानों द्वारा आनंद लिया जाता है, लेकिन यह तब होता है जब यकृत को सही ढंग से पकाया जाता है। विभिन्न जानवरों के यकृत को पकाने की प्रक्रिया, जैसे कि इसका स्वाद, एक-दूसरे से अलग होता है और इसकी अपनी बारीकियां होती हैं। गलतियों से बचने के लिए, हमारी युक्तियों का उपयोग करें।
गोमांस यकृत पकाने में कितना समय लगता है?
उबला हुआ गोमांस यकृत, इसकी संरचना में उपयोगी तत्वों की एक पूरी श्रृंखला के लिए धन्यवाद, वयस्कों या बच्चों के आहार में शायद ही कभी उपयोग नहीं किया जाता है। उत्तरार्द्ध के लिए, यह केवल उबला हुआ रूप में परोसा जाता है।
यकृत को खाना बनाने से पहले, इसे रक्त और पित्त के अवशेषों से छुटकारा पाने के लिए भिगोना चाहिए। आम तौर पर गोमांस यकृत दूध या पानी में आधे घंटे तक भिगो जाता है, फिर फिल्मों और नलिकाओं से साफ़ होता है और ताजा ठंडे पानी से डाला जाता है। बीफ यकृत को 40 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, और खाना पकाने के अंत में अनुभवी होना चाहिए।
उबला हुआ गोमांस यकृत अक्सर भरने या बेकिंग के लिए भरने के लिए प्रयोग किया जाता है।
चिकन यकृत बनाने के लिए कितना समय लगता है?
चिकन यकृत तैयार करने के लिए सबसे आसान है। खाना पकाने से पहले इसे भिगो या साफ करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको अतिरिक्त रक्त से छुटकारा पाने के लिए केवल अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है। स्टोव पर, चिकन यकृत को 10-15 मिनट के लिए पकाया जाता है, लगभग 25-30 मिनट तक और मल्टीवार्क में, "वर्का" मोड में, 15-20 मिनट। पके हुए तक कुछ मिनट तक चिकन यकृत को नमक दें।
तैयार चिकन यकृत मक्खन के साथ पीटा जा सकता है जब तक एक निविदा पाट बनता है।
टर्की यकृत को पकाने में कितना समय लगता है?
चिकन के यकृत के विपरीत, एक बड़े टर्की के यकृत के लिए और शेष पित्त नलिकाओं और फिल्मों के लिए पूरी तरह से जांच की आवश्यकता होती है। धोया और छीलने वाला यकृत ठंडा पानी से डाला जाता है और आधे घंटे तक उबलने के बाद उबला हुआ होता है। तुर्की के यकृत को पैट और जेली, साथ ही सलाद और कैनप बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
मुझे पोर्क यकृत कितना खाना बनाना चाहिए?
पोर्क यकृत को खाना पकाने से पहले सबसे सावधान पूर्व-उपचार की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, यकृत को नमक के साथ मिटा दिया जाता है और 10-15 मिनट तक छोड़ दिया जाता है, जिसमें खाद्य फिल्म शामिल होती है। नमकीन यकृत फिल्मों, पित्त नलिकाओं और नसों से साफ है। फिर, गोमांस यकृत के साथ, सूअर का यकृत 2-3 घंटे तक दूध या पानी में भिगो जाता है, आवश्यक रूप से टर्बिड तरल को बदलता है। हम ताजा ठंडे पानी के साथ जिगर को भिगोकर छीलते हैं और इसे आग में डाल देते हैं। खाना पकाने के लिए तरल उबलने के बाद 40-50 मिनट लगेंगे। सलाद और पैट बनाने के लिए पके हुए यकृत का प्रयोग करें।
एक वील यकृत पकाने के लिए कितना?
गोमांस के विपरीत, वील यकृत छोटा है, और इसलिए अधिक निविदा है, और इसलिए तैयारी और उबलते समय कम समय की आवश्यकता होती है।
ऊपरी फिल्म और नसों से वील यकृत साफ किया जाता है। सफाई के दौरान, कोई उत्पाद की ताजगी की जांच कर सकता है: यदि सतह से फिल्म आसानी से अलग हो जाती है, तो यकृत ताजा होता है। सफाई के बाद, जिगर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो जाता है, और फिर उबला हुआ, 20-25 मिनट के लिए ताजा पानी भरना। बछड़े यकृत की तैयारी चीरा के साथ की जाती है, अगर इसे कवर किया जाता है, तो खाना पकाने का समय बढ़ाना चाहिए। यकृत नमक खाना पकाने के बहुत अंत में होना चाहिए, अन्यथा यह तुरंत कठोर हो जाएगा।
खरगोश के यकृत को पकाएं कितना?
चिकन यकृत की तरह खरगोश के यकृत को बहुत जल्दी बनाया जाता है। खाना पकाने से पहले, यकृत को साफ और धोया जाता है, और फिर ताजा ठंडा पानी डाल दिया जाता है, और उबलने के लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है। एक खरगोश के यकृत को नमक, जैसे कि अन्य जानवरों के यकृत की तरह, पहले ही खाना पकाने के अंत में।