ठंडा उबला हुआ पोर्क रूसी व्यंजनों में काफी आम पकवान है। इसकी तैयारी, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, मांस, और शायद ही कभी मांस और कुक्कुट का उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट बेक्ड हैम घर पर तैयार करना आसान है।
आज हम गोमांस के साथ घर का बना गोमांस पोर्क खाना पकाने के कई रहस्यों का खुलासा करेंगे।
बीफ बर्गर एक बहुआयामी में एक नुस्खा है
सामग्री:
- गोमांस - वापस लोई या गर्दन - 1,5-2 किलो;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- गाजर - 300-350 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 20-25 ग्राम;
- नमक - 60 लीटर प्रति लीटर पानी;
- मसालों (काली मिर्च सुगंधित और काला, बे पत्तियों, दौनी, तुलसी) - स्वाद के लिए
तैयारी
पूर्व-धोया और सूखा मांस, मसालेदार मसालों के साथ समुद्र में मसालेदार। ऐसा करने के लिए, गोमांस से बेक्ड गोमांस के लिए उबले हुए और ठंडा marinade में हम मांस विसर्जित और लगभग दो दिनों के लिए पकड़। फिर napigovyvaem लहसुन, गाजर, मसालेदार रस्सी, एक फिल्म में लपेटा और रेफ्रिजरेटर में 4-4.5 घंटे के लिए छोड़ दें। अच्छी तरह से तला हुआ मांस "बेकिंग" मोड में दोनों तरफ 15 मिनट के लिए एक सुंदर, कठोर परत पाने के लिए तला हुआ जाता है। इसके बाद, "क्वेंचिंग" मोड में गोमांस 2-2.5 घंटे से गोमांस को पकाएं और ठंडा करें, पन्नी के साथ पूर्व-लपेटा जाए।
शराब में ठंडा उबला हुआ गोमांस
सामग्री:
- गोमांस लुगदी (वापस लोई या गर्दन) - 1,5-2 किलो;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- शुष्क लाल शराब - 150 ग्राम;
- पहली दबाने के जैतून का तेल - 25-30 ग्राम;
- सेम में सरसों - 30-40 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 25-30 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- मसालों (काली मिर्च ताजा पीस, दौनी , धनिया, तुलसी, इलायची,
पेपरिका, हल्दी) - स्वाद के लिए।
तैयारी
घर नमक पर एक स्वादिष्ट, सुगंधित उबला हुआ सूअर का मांस बनाने के लिए मांस, लहसुन के साथ मसालेदार, मसालों के साथ रगड़ना, शराब और जैतून का तेल डालना, सरसों के अनाज के साथ छिड़कना। फिर यह सारी सुंदरता एक बैग में रखो और फ्रिज में एक दिन के लिए मारने के लिए छोड़ दें।
पन्नी (दो या तीन परतें) में लपेटा हुआ, सुगंधित मांस, वनस्पति तेल के साथ पूर्व-ग्रीस। हम अपने उबले हुए सूअर का मांस ओवन में लगभग दो घंटे के लिए 165-170 डिग्री के तापमान पर पकाते हैं।