दक्षिणी क्षेत्रों में शहतूत के पेड़ हर जगह पाए जाते हैं। शहतूत की जामुन सफेद, गुलाबी और काले हैं। इस अद्भुत बेरी खाने के लाभ सूची में आसान हैं: इसमें उपयोगी शर्करा, बी और सी विटामिन, मैग्नीशियम, लौह, आयोडीन और अन्य ट्रेस तत्व शामिल हैं। ब्लैक शहतूत रक्तचाप को सामान्य करता है, इसलिए मौसम में 200 ग्राम स्वादिष्ट मिठाई बेरीज खाने के लिए उपयोगी होता है। खैर, अगर पेड़ बड़ा है और फसल का उपयोग किसी भी तरह किया जाना चाहिए, हम शहतूत से घर का बना शराब तैयार करते हैं - नुस्खा जटिल नहीं है, यहां तक कि शराब उद्योग में नौसिखियां भी सामना कर सकती हैं।
सफेद शहतूत से शराब
बेशक, अग्रिम में हम जरूरी चीजों का ख्याल रखेंगे: खाना पकाने की क्षमता, रबड़ दस्ताने और ढक्कन या स्टॉपर्स के साथ कांच की बोतलें।
सामग्री:
- शहतूत के पेड़ (शहतूत सफेद) की जामुन - 3 किलो;
- पानी - लगभग 7 लीटर;
- साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच;
- चीनी-रेत - 2 किलो;
- किशमिश - 2 बड़े मुट्ठी भर।
तैयारी
सबसे पहले हम टैंक तैयार करते हैं - सर्वश्रेष्ठ 10-15 लीटर के लिए कांच की बोतल है, इसे धोएं और इसे निकालें। अब आपको शहतूत से शराब बनाने का तरीका बताएं। सिरप को कुक करें: उबलते पानी में चीनी डालें, पूरी तरह से भंग होने तक हलचल करें, फिर साइट्रिक एसिड डालें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं। जबकि सिरप लगभग 40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाता है, तो बेरीज तैयार करें। बेशक, उन्हें चलने वाले पानी के नीचे छुआ और धोया जाना चाहिए। जब शहतूत नाली जाती है, हम इसे टॉल्स्टिक या आलू के गुलेट के साथ अच्छी तरह से गूंधते हैं और इसे बोतल में डाल देते हैं। वहां हम किशमिश भेजते हैं और सिरप के साथ सबकुछ भरते हैं। एक किण्वन अवधि के लिए बोतल को गर्म जगह में रखें - लगभग 2 सप्ताह। इस अवधि के लिए गर्दन पर पानी की ताला लगाने या रबर दस्ताने डालना आवश्यक है। 14-17 दिनों के बाद, धीरे-धीरे शराब को हटा दें, 65-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाएं, बोतलों में फिल्टर, कॉर्क, 2-6 महीने तक खड़े रहें।
काले शहतूत से शराब
सामग्री:
- काला शहतूत - 6 किलो;
- पानी शुद्ध - लगभग 10 लीटर;
- चीनी - 2.5 किलो + 1 गिलास;
- शुष्क खमीर - 1.5 सेंट। चम्मच;
- टकसाल - 3 sprigs (वैकल्पिक);
- दालचीनी - 1 छड़ी (वैकल्पिक)।
तैयारी
हम शहतूत को हल करते हैं, ध्यान से इसे गूंधते हैं (आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं), इसे एक बोतल में डालकर उबलते पानी से डालें। हम इस मिश्रण को समय-समय पर अंधेरे स्थान पर जोर देते हैं, जो समय-समय पर हिलते हैं। पूरी तरह से तनाव और हल्के से शहतूत की डिग्री के पतले रस को 30 तक गर्म करें - और नहीं। मिश्रण में चीनी डालो