बतख पेकिंग किसी भी उत्सव की मेज के मुख्य व्यंजनों में से एक माना जाता है। चीन में, इसे तैयार करने की प्रक्रिया पूरी कला है। हम आपको बताएंगे कि घर पर बीजिंग में एक बतख कैसे पकाना है, कुछ हद तक क्लासिक प्राचीन नुस्खा बदल रहा है।
बीजिंग में क्लासिक रेसिपी बतख
सामग्री:
- बतख - 2,5 किलो;
- चावल सिरका - 50 मिलीलीटर;
- शहद तरल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तिल का तेल;
- मसाले;
- सोया सॉस - स्वाद के लिए;
- जमीन अदरक
तैयारी
हम आपको ओवन में बीजिंग में एक साधारण नुस्खा बतख की पेशकश करते हैं। तो, पक्षी एक प्राकृतिक तरीके से thawed है। फिर पंख, सूखे, पंखों की युक्तियों को काट लें और अतिरिक्त वसा हटा दें। उसके बाद, हम इसे एक कोलंडर में फैला और उबलते पानी से डूब गए। इसके बाद, चावल सिरका और समुद्री नमक के अंदर और अंदर मांस रगड़ें। अब बतख को एक कटोरे में डाल दें और इसे 12 घंटे तक रेफ्रिजरेटर पर रखें। समय बीत जाने के बाद, हम उस रक्त को निकाल देते हैं जो इसे छोड़ दिया गया है, बाहर से शव को शहद से पीसकर उसे ठंड में भेज दें। ओवन को 1 9 0 डिग्री तक गर्म किया जाता है, हम नीचे बेकिंग ट्रे सेट करते हैं, और इसके ऊपर ग्रिड के लिए ग्रिड सेट करते हैं। तैयार बतख स्तन पर छाती पर रखती है, और पैन को पानी से भरती है। पक्षी को लगभग 1 घंटे तक पन्नी और सेंकना से ढकें।
इस बीच, हम एक कटोरे में एक सॉस तैयार करते हैं: सोया सॉस, अदरक और मिश्रण के साथ तिल का तेल मिलाएं। एक ब्रश के साथ बतख फैलाएं और 250 डिग्री के तापमान पर, 20 मिनट के लिए सेंकना। इसके बाद, तैयार किए गए पक्षी को ध्यान से लें, इसे ठंडा करें और इसे हरी प्याज, ताजा खीरे और विभिन्न सॉस के साथ एक टेबल पर सेवा दें।
मल्टीवार्क में बीजिंग में बतख नुस्खा
सामग्री:
- बतख - 1 पीसी।
Marinade के लिए:
- पानी फ़िल्टर - 2 एल;
- अदरक की जड़ - 1 टुकड़ा;
- सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
- चावल सिरका - 60 मिलीलीटर;
- मसाला "5 मसालों" - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- Badonia - 2 टुकड़े;
- नमक बड़ा - चुटकी।
तैयारी
तो, एक ताजा गंदे बतख लें, ध्यान से धोया, सूखा और अतिरिक्त वसा काट लें। एक फूस के साथ एक grate पर शव फैलाओ और marinade पर जाओ। पॉट में, पानी डालें, अदरक, कटा हुआ स्लाइस, मसाला, टब्बी, शहद डालें, चावल सिरका और सोया सॉस डालें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और कुछ मिनट पकाएं। हम एक गर्म marinade के साथ सभी पक्षों से बतख scald। एक बड़े बर्तन में हमने पानी से भरा एक बोतल डाल दी, और उस पर एक पक्षी डाल दिया। हम इस संरचना को रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं और एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। इसके बाद, हम इसे "बेक" कार्यक्रम चुनने के लिए तैयार होने तक स्तन के साथ मल्टीवार्क और सेंकना में फैलाते हैं। तैयार बतख कटा हुआ है और मीठा और खट्टा चीनी सॉस और mandarin केक के साथ परोसा जाता है।
बीजिंग में पकाने की विधि के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बतख - 2,5 किलो;
- जीन - 120 मिलीलीटर;
- शहद - 170 मिलीलीटर;
- शुष्क शेरी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी 250 मिलीलीटर;
- नमक बड़ा है।
तैयारी
हम बतख धोते हैं, अतिरिक्त वसा काटते हैं और धीरे-धीरे अंदर और बाहर जीन के साथ रगड़ते हैं। उसे 30 मिनट तक पीसने दें, और फिर इसे उबलते पानी के एक बर्तन में डाल दें, पानी को फिर से उबालने शुरू कर दें और शव को बाहर निकालें।