कॉफी एक काफी लोकप्रिय पेय है, लेकिन इसमें कैफीन होता है, जो आपके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इस संबंध में, कॉफी - डीकाफिनेशन प्रौद्योगिकी से इस पदार्थ को हटाने के लिए एक विधि का आविष्कार किया गया था। इस विधि के साथ, कॉफी के स्वाद और सुगंध घटक संरक्षित हैं।
डीकाफिनेटेड कॉफी प्राप्त करने के तरीके
आज के कॉफी बाजार में, आप सभी प्रकार की डीकाफिनेटेड कॉफी पा सकते हैं: अनाज, जमीन और घुलनशील। उनमें से प्रत्येक की अपनी खाना पकाने की तकनीक है। लेकिन कैफीन के बिना अनाज में कॉफी प्राप्त करने के लिए, अनाज का एक विशेष उपचार शुरू में किया जाता है, जो आपको कैफीन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। पहला यह है कि कॉफी सेम गर्म पानी में भिगोते हैं, फिर पानी सूखा जाता है और बीज एक विशेष विलायक के साथ डाले जाते हैं। उसके बाद, वे उबलते पानी और सूखे से धोए जाते हैं। इस प्रकार, कैफीन धोया जाता है। इस उपचार के नुकसान में अनाज और उसके स्वास्थ्य के खतरे से पूरी तरह से विलायक को धोने में असमर्थता शामिल है। हालांकि, इतने लंबे समय तक एक वैकल्पिक विधि के साथ नहीं आया, जिसका मतलब है कि किसी भी अन्य पदार्थ के बिना, केवल गर्म पानी के उपयोग का मतलब है। हरी कॉफी सेम गर्म पानी में भिगोते हैं, जिसके बाद पानी निकाला जाता है और फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है। एक विशेष फिल्टर की मदद से, कैफीन हटा दिया जाता है, और कॉफी की सुगंध और स्वाद पानी में रहता है। इसके अलावा इस पानी में नई कॉफी सेम रखी जाती है। यह कॉफी अधिक महंगा है, लेकिन सुरक्षित है।
तत्काल कॉफी तैयार करना और एक बहुत ही लोकप्रिय पेय है। डेकाफिन के बिना तत्काल कॉफी बनाने से पहले, उपरोक्त विधियों में से एक द्वारा अनाज भी पूर्व-साफ़ किया जाता है।
Decaffeinated कॉफी के लाभ और नुकसान
बेशक, कैफीन एक बहुत हानिकारक पदार्थ है, और यह भी व्यसन का कारण बनता है। हालांकि, इसके उपयोग में सकारात्मक पहलू भी हैं। उदाहरण के लिए, यह मधुमेह के जोखिम को कम करता है, एंटीऑक्सीडेंट जारी करता है, प्रतिक्रिया को तेज करता है, एक ज्वारीय बल की उपस्थिति। लेकिन लोगों की एक श्रेणी है जिनके लिए कॉफी कैफीन की वजह से contraindicated है। ये हृदय रोग और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोग हैं। फिर उन्हें कॉफी मुक्त कैफीन खाना चाहिए। और फिर भी, डीकाफिनेटेड कॉफी के लाभ भी बहुत संदिग्ध हैं। अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी से कैफीन को पूरी तरह से हटा देना संभव नहीं है, क्योंकि इसकी थोड़ी मात्रा अभी भी बनी हुई है। इसके अलावा, डीकाफिनेटेड कॉफी हानिकारक है क्योंकि इसका नियमित उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति में योगदान देता है।
किस तरह की कॉफी पसंद करते हैं, हर कोई खुद को चुनता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण नियम, जिसका पालन किया जाना चाहिए, ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए, इस पेय का दुरुपयोग नहीं करना है।
हम कैफीन के बारे में 15 तथ्यों की पेशकश करते हैं जो आपकी पसंद को कॉफी के साथ या बिना कैफी चुनने में मदद कर सकते हैं।