लंबे समय तक विवादों के बारे में बताया गया है कि बेकन फायदेमंद है या इसके विपरीत, हानिकारक है। लेकिन फिर भी, अधिकांश डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि यह उत्पाद हानिकारक से अधिक उपयोगी है। केवल दुरुपयोग करना चाहिए। घर पर ठीक से और स्वादिष्ट नमकीन सैलो कैसे करें, नीचे पढ़ें।
ठीक से समुद्र में सैलो कैसे चुनें?
सामग्री:
- ताजा वसा - 2 किलो;
- नमक - 1 गिलास;
- लहसुन - 7 दांत;
- पानी - 1,2 एल;
- Lavrushka;
- काली मिर्च के कुछ मटर।
तैयारी
पानी के साथ एक सॉस पैन में, नमक में डालें, तरल उबाल लें और इसे ठंडा करें। सालो टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे आसानी से जार में प्रवेश कर सकें। हम उन्हें धोते हैं, उन्हें सूखते हैं और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ सभी तरफ रगड़ते हैं। हम इसे जार में डालते हैं, लेकिन इसे घुसने की जरूरत नहीं है। परतों के बीच हम लॉरेल पत्तियों और काली मिर्च के मटर डाल दिया। ठंडा ब्राइन के साथ दाढ़ी भरें। हम एक ढक्कन के साथ जार को कवर करते हैं। हम इसे कवर करते हैं, हमें जारों को सील करने की आवश्यकता नहीं है, हवा को वसा प्राप्त करना चाहिए। इसे 3 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर ठंड में डाल दें और लगभग एक सप्ताह तक खड़े रहें। मसालों के साथ सूखे और रगड़कर, ब्राइड से तैयार लार्ड निकाला जाता है। उसके बाद, एक बैग या कागज में वसा लपेटें और इसे फ्रीजर पर भेजें। एक दिन में वे खा सकते हैं। फ्रीजर में वसा स्टोर करें 6 महीने तक हो सकता है, आवश्यकतानुसार एक टुकड़ा लेना।
लहसुन के साथ दाढ़ी को सही ढंग से कैसे चुनें?
सामग्री:
- त्वचा पर ताजा वसा - 400 ग्राम;
- नमक बड़ा - ¼ कप;
- ताजा जमीन मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
- जीरा के बीज - 1 चम्मच;
- लहसुन - 4-5 दांतों।
तैयारी
सालो पानी से धोया जाता है और सूख जाता है। कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले मिलाएं। परिणामी मिश्रण के साथ वसा रगड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि नमक पूरी सतह को अच्छी तरह से ढकता है। हम इसे पन्नी या फिल्म के साथ लपेटें। सुप्रसिद्ध हाथों के शीर्ष पर। हम इसे टेबल पर 8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, और फिर इसे ठंड में 2 दिनों तक डाल देते हैं। उसके बाद, वसा पूरी तरह से तैयार है।
एक जार में सैलो कैसे चुनें?
सामग्री:
- ताजा वसा - 1 किलो;
- एक बड़ा नमक - 150 ग्राम;
- लहसुन - 5 दांत;
- मसाले।
तैयारी
सालो टुकड़ों में काटा, उन्हें नमक, कटा हुआ लहसुन और मसालों के साथ रगड़ना। हम उन्हें एक जार में डाल देते हैं और इसे ढक्कन से ढकते हैं। सॉस पैन के तल पर, हम कपड़े का एक टुकड़ा लेते हैं, पानी में डालते हैं और शीर्ष पर जार स्थापित करते हैं। उबलने के बाद, हम वसा को लगभग 30 मिनट तक निर्जलित करते हैं। उसके बाद, हम इसे ठंडा करते हैं और आप स्वाद शुरू कर सकते हैं।
शुष्क नमकीन के साथ ठीक से नमकीन बेकन कैसे करें?
सामग्री:
- ताजा वसा - 1 किलो;
- नमक एक बड़ी कुकरी है - 130 ग्राम।
तैयारी
ताजा दाढ़ी को मध्यम टुकड़ों से काटें और उन्हें नमक में डाल दें। हम इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करते हैं कि "अतिरिक्त" प्रकार के आयोडीनयुक्त नमक और नमक इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। नमक में सुगंध के लिए, आप मसालों को भी डाल सकते हैं - जीरा, मार्जोरम, प्रोवेन्कल जड़ी बूटी। टैंक के नीचे हम नमक की एक परत डालते हैं, और पहले से ही हम वसा रखते हैं, जिनकी परतें, यदि वांछित हैं, तो आप लहसुन के लौंग को प्लेटों में काट सकते हैं। एक दिन के बारे में आपको कमरे में वसा खड़े होने की आवश्यकता होती है, और फिर ठंड में साफ करने के लिए एक सप्ताह तक। यदि दाढ़ी तुरंत इसे खाने के लिए नमकीन है, तो इसे आसानी से प्लास्टिक ढक्कन से ढंका जा सकता है। लेकिन अगर आप बैंक को ऊपर ले जाते हैं, तो आप कम से कम छह महीने के लिए रेफ्रिजरेटर या सेलर में ऐसी वसा स्टोर कर सकते हैं।
परत के साथ दाढ़ी को सही ढंग से कैसे चुनें?
सामग्री:
- interlayer के साथ ताजा वसा;
- पानी;
- नमक;
- कुचल लहसुन;
- काली मिर्च।
तैयारी
हम उबलते पानी में दाढ़ी के टुकड़े डालकर लगभग 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, इसे बाहर निकालें और तुरंत इसे नमक, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च के साथ रगड़ें। तुरंत इसे पन्नी में लपेटें और इसे टेबल पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, हम इसे ठंड में भेजते हैं। और अगले दिन यह खाने के लिए तैयार हो जाएगा। इस मामले में, लहसुन के साथ अतिरिक्त नमक और काली मिर्च सावधानी से एक चाकू से साफ किया जाता है।