Gyuvech - नुस्खा

Gyuvech (givec) दक्षिण-पूर्वी यूरोप के अन्य देशों में तुर्की, मोल्दोवा, रोमानिया, बुल्गारिया में लोकप्रिय, रैगआउट या यानी जैसी पकवान है। "Gyuvech" शब्द मिट्टी के बर्तन के नाम से आता है जिसमें इसे तैयार किया जाता है (वर्तमान समय में, कौल्ड्रॉन या सॉस पैन का भी उपयोग करें)। सामग्री की सूची में विभिन्न उत्पादों को शामिल किया जा सकता है। आम तौर पर यह मांस, साथ ही विभिन्न सब्जियां: गाजर, आलू, प्याज, लहसुन, जैतून - साथ ही साथ चावल, बेर, मसालेदार जड़ी बूटी और सूखे मसालों। Gyuvech मशरूम और यहां तक ​​कि मछली भी हो सकता है। ज्ञात और पूरी तरह से शाकाहारी विकल्प। गर्मी उपचार के इस संरचना और कोमल तरीकों के कारण, यह पकवान काफी उपयोगी और स्वस्थ है।

बल्गेरियाई में Gyuvech - नुस्खा

सामग्री:

• दुबला मांस (चिकन, युवा भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस) - 400-500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• बैंगन - 2 पीसी। औसत आकार;
• पेपरिका मिठाई लाल (या बेहतर गोगोशारा - पॉडविद काली मिर्च) - 3 पीसी।
• ताजा काली मिर्च - 1 पीसी;
• टमाटर लाल लाल - 4-5 पीसी। (या टमाटर का पेस्ट के 2 चम्मच);
• लहसुन - 5-7 दांतों;
• सूरजमुखी तेल - 30-40 मिलीलीटर;
• नमक;
• विभिन्न हिरण (अजमोद, lovage, डिल, धनिया, तुलसी और अन्य)।

तैयारी

बैंगन को क्यूब्स या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है, लेकिन बहुत पतले नहीं होते हैं और नमक ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में 20 मिनट तक अनुपयुक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए रखा जाता है। मीट फिल्मों से साफ और छोटे टुकड़ों में काटा। प्याज साफ और पीस लें। हम तेल को एक कढ़ाई या सॉस पैन में गर्म करेंगे और प्याज को पारदर्शी होने तक बचाएंगे। मांस जोड़ें, इसे मिलाएं और इसे 20-30 मिनट के लिए स्टू दें। इस समय के बाद, बैंगन को एक कोलंडर में त्याग दिया जाता है, और जब पानी निकलता है, तो हम उन्हें कढ़ाई में डाल देते हैं। हिलाओ और 10 मिनट के लिए उबाल लें। अब मिठाई काली मिर्च, छोटे स्ट्रॉ में काट लें, और कटा हुआ काली मिर्च, जितना संभव हो सके minced (आप पूरे फली नहीं हो सकता है)। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें और कटा हुआ टमाटर जोड़ें। 5 मिनट के बाद, कटा हुआ लहसुन डाल दिया। हिलाओ, आग बंद कर दें, स्वाद के लिए कुचल जड़ी बूटी और शुष्क मसाले जोड़ें। के लिए ढक्कन छोड़ दें 10-15।

इस पकवान को ठंडा और गर्म दोनों परोसा जा सकता है। टेबलवेयर को अनगिनत टेबल वाइन या राकिया के साथ परोसा जाता है। कुछ लोगों को तुर्की हूच पकाने में रुचि है। बेशक, इसके लिए आप पोर्क और अन्य गैर-माल्टेड मांस का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग समान है। पहले चरण में टमाटर और लहसुन को 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में स्टैनपैन लगाने के बाद संभव है।

हम एक हल्के सब्जी सलाद के साथ एक ह्यूवेक की सेवा करते हैं, उदाहरण के लिए, एक बेल से एक सलाद , और एक आलू केक ।