सही मछली कीमा बनाया हुआ मांस - स्वादिष्ट व्यंजनों की एक पूरी तरह से विविधता प्राप्त करने का प्रतिज्ञा। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं: समुद्री भोजन और जैतून के साथ पारंपरिक वसा और अनाज, और आधुनिक लोगों के साथ पारंपरिक जोड़ों के साथ। निम्नलिखित विकल्प आपको जटिलताओं को समझने में मदद करेंगे, और हड्डी नदी के निवासियों को प्रथम श्रेणी के उत्पाद में बदल देंगे।
कैसे सूक्ष्म मछली बनाने के लिए?
क्लासिक घर का बना मछली mincemeat एक मानक सेट तक सीमित नहीं है: मछली, रोटी टुकड़ा, प्याज, मसाले और अंडा। अक्सर इसे grated आलू, गाजर, गोभी और उबचिनी जोड़ा जाता है: वे उत्पादों को अधिक शानदार और पौष्टिक बनाते हैं। क्रीम, मेयोनेज़ और मुड़कर वसा juiciness में जोड़ें, और भरवां मंगा में सूजन - नरमता और कोमलता।
- स्वादिष्ट मछली की मिनेस किसी भी प्रकार की मछली से प्राप्त की जाती है, अगर यह ताजा और गुणवत्ता है। यदि संभव हो, तो बड़े शव को प्राथमिकता देना बेहतर होता है। इसमें कम हड्डियां हैं, इसलिए आप इसे पीस नहीं सकते हैं, लेकिन इसे स्लाइस में काट लें जो कटलेट को ज्यादा juicier बना देगा।
- यदि मछली से सूखे मांस तरल हो जाते हैं, तो आपको बिस्कुट, सूजी या आटा के वजन में जोड़ना चाहिए।
- मांस की चक्की के माध्यम से तीन बार छोटी मछली और बहुत हड्डी मछली पारित की जा सकती है। हड्डियों को कुचल दिया जाता है और सूखे मांस में सूक्ष्म होता है। एक ब्लेंडर में, इस प्रक्रिया में लगभग एक मिनट लग जाएगा।
- एक अच्छी तरह से गर्म तेल में पूर्व गठित minced मांस फ्राइये। तो, उत्पाद कुरकुरा, रसदार हो जाएंगे और अलग नहीं होंगे।
कैसे मछली mince रसदार बनाने के लिए?
रसदार minced मछली कई तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है: क्रीम, पनीर, दाढ़ी या चिकन जोड़ें। संक्षेप में, अधिक वसा, तैयार उत्पाद बेहतर है। हालांकि, फोर्समीट वसा और कम वसा वाली मछली में गठबंधन करना अधिक सही है। इसके अलावा, हम एक मछली पकवान के बारे में बात कर रहे हैं, जो फायदे हैं, और पेट को भरने वाले पकवान के बारे में नहीं।
सामग्री:
- हलीबूट की पट्टिका - 450 ग्राम;
- समुद्र बास के fillets - 450 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी;
- सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
- सफेद रोटी का टुकड़ा - 2 पीसी।
तैयारी
- मांस grinder में रोटी के साथ मछली fillets एक साथ चोटी।
- अंडे, सोया सॉस और बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें।
- मौसम और अच्छी तरह से गूंध।
मछली सूखा और crumbles minced - क्या करना है?
मछली के सूखे मांस को कैसे मजबूत किया जाए, इसका ज्ञान मछली की "मज़बूत" किस्मों से कटलेट की तैयारी में उपयोगी होगा। एक अच्छी बाध्यकारी सामग्री बेकन के साथ आलू का एक संयोजन है। सूखे मांस में एक साथ जुड़कर, वे इसे चिपचिपा बनाते हैं। बजटीय मंगा के साथ भी यही प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। उसके कटोरे स्वाद में लोचदार, रसदार और निविदा होगी।
सामग्री:
- कॉड पट्टिका - 800 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- मंगा - 40 ग्राम;
- दूध - 60 मिलीलीटर;
- एक रोटी के स्लाइस - 3 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- स्वाद के लिए मसालों।
तैयारी
- दो मिनट के लिए दूध में रोटी के स्लाइस को भिगो दें।
- एक मांस चक्की में मछली मोड़ो।
- एक अच्छी grater पर प्याज रगड़ें।
- सभी घटकों को एक साथ कनेक्ट करें।
- अंडे, आम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मछली को छोटा कर दें।
मछली कैसे छोटा हुआ मांस mincer बनाने के लिए?
एक मांस चक्की की अनुपस्थिति में, आप एक चाकू के साथ मछली काट सकते हैं, लेकिन ब्लेंडर में कीमा बनाया हुआ मछली बनाना बेहतर है। इसके अलावा, ब्लेंडर इसे दलिया के मांस की स्थिरता को दलिया या बड़े टुकड़ों में घुमाकर, आदर्श रूप से कठोर पहुंचने वाली हड्डियों को पीसकर और तेज मसालों के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करके "प्याज आँसू" नहीं छोड़ने की अनुमति देता है।
सामग्री:
- टेलापिया का पट्टिका - 850 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- ब्रेडक्रंब - 60 ग्राम;
- ताजा हिरन - 40 ग्राम।
तैयारी
- पर्दे और प्याज स्लाइस में कटौती और एक ब्लेंडर में काट लें।
- पहली पीसने के बाद, अंडों में हराया जाता है और एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक स्क्रॉल किया जाता है।
- एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें, ताजा हिरन, बिस्कुट और अच्छी तरह से गूंध जोड़ें।
मछली कीमा बनाया हुआ मांस
मछली कीमा बनाया हुआ चिकन नई स्वाद संवेदना देगा और खाना पकाने के दौरान दुर्घटनाओं से बचने में मदद करेगा। मांस के विपरीत, एक तटस्थ चिकन मछली के स्वाद को छूता नहीं है और पूरी तरह से सूखे मांस में महसूस नहीं होता है, जो आवश्यक चिपचिपाहट, लोच, कोमलता, juiciness प्राप्त करता है, मोल्डिंग के दौरान हाथों से चिपकता नहीं है और फ्राइंग के दौरान विघटन नहीं करता है।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
- पटाखे - 30 ग्राम;
- पेंगासियस की पट्टिका - 250 ग्राम;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- प्याज - 50 ग्राम;
- गाजर - 80 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- एक मांस चक्की के माध्यम से मछली, चिकन, प्याज और गाजर पास करें।
- अंडे, क्रीम और बिस्कुट जोड़ें।
- अच्छी तरह से गूंध और खाना बनाना।
पोलॉक से मछली कैसे बनाएं?
यह जरूरी नहीं है कि मछली की कमी की तैयारी में महंगी मछली शामिल हो। बजट पोलॉक से उत्पाद भी रसदार से कम नहीं प्राप्त किए जाते हैं। इसके अलावा, ऐसी मछली के साथ काम करना बहुत आसान है: इसमें रसदार, चिपचिपा मांस और कुछ हड्डियां हैं। पारंपरिक रोटी टुकड़े और अंडे को छोड़कर, इस तरह के सूखे मांस को अतिरिक्त उपवास घटकों की आवश्यकता नहीं होती है।
तैयारी
- पोलॉक के fillets - 550 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- ताजा डिल - 30 ग्राम;
- रोटी का टुकड़ा - 50 ग्राम;
- नमक - 5 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च - चुटकी।
तैयारी
- दूध में टुकड़े को 3 मिनट तक भिगो दें।
- ब्लेंडर में मछली के टुकड़ों के साथ स्क्रॉल करें।
- मिनेस को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें। अंडे, हिरन, काली मिर्च काली मिर्च और अच्छी तरह से गूंध जोड़ें।
कटलेट के लिए पाईक से मछली काटा हुआ मांस - नुस्खा
कई लोग मिट्टी, शुष्क मांस और हड्डी की सुगंध के कारण नदी की मछली से कटलेट के लिए मछली के टुकड़े टुकड़े के मांस का पक्ष नहीं लेते हैं। खासकर, यह पाईक से संबंधित है। इन असुविधाओं को ध्यान में रखते हुए, वे इसके साथ काम करना जारी रखते हैं, क्योंकि ब्लेंडर की मदद से छोटी हड्डियों से छुटकारा पाने के लिए संभव है, और रस, कोमलता और सुगंध - हिरण, दाढ़ी और भिगोकर टुकड़े जोड़ें।
सामग्री:
- पाईक के fillets - 650 ग्राम;
- दाढ़ी - 70 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- सफेद रोटी - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- ताजा हिरन - 40 ग्राम;
- स्वाद के लिए seasonings।
तैयारी
- दूध में रोटी को सूखें।
- एक मिनट के लिए ब्लेंडर में प्याज और बेकन के साथ पाइक fillets स्क्रॉल करें।
- अंडे, हिरन, मसाले और भिगोकर रोटी जोड़ें।
- 5 मिनट के लिए हिलाओ और मोल्डिंग पर आगे बढ़ें।
सामन मछली की कमी
लाल मछली से छोटा हुआ मांस एक मूल्यवान और स्वादिष्ट, स्वादिष्टता है। सैल्मन के प्रतिनिधियों में बहुत सारे विटामिन और प्रोटीन होते हैं, और वसा में अधिक होते हैं, इसलिए मिनेसमीट घटकों के पारंपरिक सेट के साथ रसदार, नरम हो जाता है। इस संस्करण में, सफेद रोटी को राई के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है, जो उत्पाद को उपयोगी बनाता है और उच्च कैलोरी नहीं बनाता है।
सामग्री:
- सामन - 550 ग्राम;
- राई रोटी - 150 ग्राम;
- सूखे थाइम - 20 ग्राम;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- सफेद जमीन काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
- मांस ग्राइंडर सामन, प्याज और दूध राई रोटी में भिगोकर गुजरें।
- सूखे अंडे, मसालों और अच्छी तरह मिलाएं।
पकौड़ी के लिए छोटा सा मांस - नुस्खा
पेल्मेनी के लिए मछली कामा बनाया हुआ मांस कटलेट से अलग है। यहां, सिद्धांत रूप में, फैटी और सुगंधित मछली का उपयोग, जो सूखे मांस को अधिक रसदार बना देगा और बोनस के रूप में समृद्ध और सुगंधित मछली शोरबा प्राप्त करने की अनुमति देगा। मछली को छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर है। इस मामले में, छोटा हुआ मांस पचाया नहीं जाएगा और आटा के साथ खाना पकाने के समय के साथ मिल जाएगा।
सामग्री:
- सैल्मन पट्टिका - 350 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 150 ग्राम;
- प्याज - 80 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 120 ग्राम;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए मसालों।
तैयारी
- सैल्मन fillets छोटे cubes में कटौती और क्रीम पनीर के साथ मिश्रण।
- तेल में मिर्च और प्याज फ्राइये।
- शांत और मछली में जोड़ें।
- मौसम और मिश्रण।
कैसे सूखा मछली संग्रहित है?
सबसे अधिक बार पूछे जाने वाले सवाल, जो इसके अधिशेष पर उत्पन्न होते हैं - क्या मछली के टुकड़े वाले मांस को फ्रीज करना संभव है? उत्पाद जमे हुए जा सकते हैं, इसके लिए, इसे एक सीलबंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए और एक फ्रीजर को भेजा जाना चाहिए। यह 30 दिनों से अधिक नहीं संग्रहीत है। ताजा तैयार फोर्समीट केवल 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखा जा सकता है।
- हाथ से सूखा मछली विनाशकारी अवयवों के उपयोग की अनुमति नहीं देता है। उनके बिना सूखे मांस को फ्रीज करना बेहतर है और उन्हें पहले ही डीफ्रॉस्टेड उत्पाद में जोड़ना बेहतर है।
- कम से कम थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में छोटा हुआ मांस, जमे हुए नहीं जा सकते हैं, क्योंकि बैक्टीरिया पहले ही इसमें प्रवेश कर सकता है।