प्रत्येक व्यक्ति ने चुंबकीय फल या दूध मिठाई की कोशिश की हो जिसे चुंबन कहा जाता है। एक समय में यह सबसे आम तीसरे व्यंजनों में से एक था, और आज यह थोड़ा भूल गया है। लेकिन जेली के फायदे महान हैं। विटामिन परिसर के अलावा, उसके पास कई अन्य लाभ हैं और निश्चित रूप से हमारे आहार में मौजूद होना चाहिए।
अलग-अलग फल अड्डों के साथ-साथ दूध के साथ स्टार्च से तरल या मोटी जेली को पकाएं - हमारे व्यंजनों में नीचे पढ़ें।
जेली को जमे हुए जामुन से कैसे पकाएं?
सामग्री:
- किसी भी जमे हुए जामुन - 320 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 2 लीटर;
- दानेदार चीनी - 1 9 0 ग्राम या स्वाद के लिए;
- आलू स्टार्च - 120-240 जी।
तैयारी
शायद, सबसे संतोषजनक चुंबन ताजा या जमे हुए बेरीज से प्राप्त किया जाता है। लेकिन यह मानते हुए कि ताजा जामुन केवल गर्मियों में उपलब्ध हैं, और पूरे साल जमे हुए हैं, उनसे हम इस अद्भुत मिठाई के लिए नुस्खा पर विचार करेंगे।
चुंबन तैयार करने के लिए इकट्ठा होने के बाद, हमें बेरीज को डिफ्रॉस्ट करना होगा, उन्हें ब्लेंडर में तोड़ना चाहिए और रस को कठोर आधार से अलग करना, चाकू के माध्यम से इसे मिटा देना चाहिए। उत्तरार्द्ध को तेज उबलते पानी के साथ डाला जाता है, हमारे पास आग पर एक कंटेनर होता है, इसे उबाल लें, और गर्मी को कम से कम कम करें, मिश्रण को दस मिनट तक उबालें। परिणामी काढ़ा फ़िल्टर किया जाता है, कठिन हिस्सा फेंक दिया जाता है, और तरल फिर से प्लेट पर डाल दिया जाता है, हम इसमें चीनी को भंग कर देते हैं और जब यह फोड़ा जाता है, हम बेरी के रस में आलू स्टार्च को पतला करते हैं। इसकी मात्रा जेली की वांछित घनत्व के आधार पर निर्धारित की जाती है। तरल परिणाम के लिए, एक सौ बीस ग्राम पर्याप्त है, और सबसे मोटे तौर पर स्टार्च को दो बार रखना आवश्यक है।
जैसे ही मीठा शोरबा फिर उबालना शुरू कर देता है, उसमें स्टार्च के साथ बेरी के रस का मिश्रण पतला ट्रिकल के साथ डालें, साथ ही पैन की सामग्री को एक व्हिस्क के साथ हलचल करें। यह गांठों के मिश्रण के बिना तैयार जेली का एक सजातीय बनावट देगा। द्रव्यमान को थोड़ा गर्म करो, लेकिन इसे उबालने न दें, और आग से तैयार किसल हटा दें।
जाम से जेली कैसे पकाएं?
सामग्री:
- जाम - स्वाद के लिए;
- फ़िल्टर पानी - 3 लीटर;
- आलू स्टार्च - 180-300 जी।
तैयारी
जाम के रूप में अपने पैंट्री में रिक्त स्थान के प्रभावशाली शस्त्रागार होने के बाद, आप इसे जेली की तैयारी के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी (2.5 लीटर) में, जाम को भंग कर दें, इसे अपने स्वाद से मेल खाने वाले मोर्स बनाने के लिए इतनी मात्रा में जोड़ दें। अब मिश्रण को फ़िल्टर करें, हार्ड सब्सट्रेट को अलग करें, और तरल को एक पैन में डाल दें और इसे आग पर रखें। शेष 500 मिलीलीटर पानी में, जेली की वांछित घनत्व से संबंधित राशि में स्टार्च को भंग कर दें, और जाम से उबलते मिश्रण में पतली धारा डालें, जबकि लगातार एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी हो। हम बहुत ही कम गर्मी में लगभग पांच मिनट का द्रव्यमान बनाए रखते हैं, उबालने की अनुमति नहीं देते हैं, और फिर प्लेट से हटाते हैं और इसे ठंडा करते हैं।
इसी तरह, आप जेली को कंपोट और स्टार्च से पका सकते हैं। इस मामले में, पानी और जाम के बजाय, मिठाई का आधार compote है, और शेष कार्य ऊपर वर्णित लोगों के समान हैं।
दूध जेली कैसे पकाना है?
सामग्री:
- दूध - 1 एल;
- वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
- फल सिरप (वैकल्पिक) - 75 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम या स्वाद के लिए;
- आलू स्टार्च - 60-120 ग्राम।
तैयारी
कुल दूध का दो तिहाई एक उबाल के लिए एक सॉस पैन में गरम किया जाता है। शेष दूध में, हम स्टार्च को भंग कर देते हैं, इसे वांछित घनत्व से संबंधित राशि में लेते हैं। जेली के तरल बनावट के लिए निचला मानदंड इंगित किया जाता है, और ऊपरी भाग बहुत मोटा होता है।
उबलने की प्रक्रिया में, हम दूध में चीनी और वेनिला चीनी भी भंग करते हैं। इसके बाद, मिठाई और सुगंधित उबलते दूध मिश्रण में स्टार्च समाधान डालें, यह न भूलें कि इसे थोड़ा कम करके थोड़ा लगातार किया जाना चाहिए। अब, सरगर्मी रोकने के बिना, हम द्रव्यमान को तीन मिनट तक आग में रख सकते हैं, और फिर, अगर वांछित हो, तो फल सिरप जोड़ें और तैयार जेली को ठंडा कर दें।