अन्य रिक्त स्थानों के विपरीत, सोरेल से अलग स्पिन, अधिक समय नहीं लेते हैं और किसी भी विशेष परेशानी का कारण नहीं बनते हैं। इसके अलावा, डिब्बाबंद पत्तियां लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने में सक्षम होती हैं, क्योंकि पौधे में निहित एसिड उत्कृष्ट संरक्षण प्रदान करता है, कभी-कभी थर्मल तैयारी के बिना भी।
नसबंदी के बिना डिब्बे में सर्दी के लिए sorrel के लिए नुस्खा
सोरेल के साथ, आप अन्य हिरणों को संरक्षित कर सकते हैं, और सर्दियों में असामान्य रूप से ताजा स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट सूप के लिए तैयार ड्रेसिंग का उपयोग करें।
सामग्री:
- Sorrel - 975 ग्राम;
- हरी प्याज - 165 ग्राम;
- अजमोद, डिल - एक उदार बंडल पर;
- नमक - 45 ग्राम;
- पानी - 375 मिलीलीटर
तैयारी
सोरेल और सभी हिरणों को अच्छी तरह से हल किया जाना चाहिए और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर melenko कटा हुआ। खाना पकाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में सबकुछ रखें, पानी और नमक डालें। प्रारंभ में, पानी बहुत गर्म होना चाहिए। कुछ मिनट, पकाएं, और फिर बैंकों को वितरित करें और उन्हें नीचे रोल करें। यह ड्रेसिंग अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाती है और सूप के अद्भुत स्वाद के साथ पूरी तरह से भर जाती है, और जैसे ही आलू पूरी तरह से पकाया जाता है, आपको डिश में स्टॉक जोड़ने की आवश्यकता होती है।
बैंकों में सर्दी के लिए sorrel का संरक्षण
सोरेल की कटाई के लिए सभी विकल्पों में से , युवा पत्तियों को रोल करना सबसे बेहतर है - यह केवल जून की शुरुआत में होता है। ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। सभी पत्तियों के माध्यम से जाओ - बकवास और खराब सोरेल इसका उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है, तो कटौती।
एक बाँझ जार में सॉरेल की तैयार पत्तियों को रखो और हल्के ढंग से गूंध लें। नमकीन पानी उबला जाना चाहिए और उबलते पानी के sorrel डालना चाहिए - हवा को बुलबुले के साथ जार छोड़ना चाहिए। अब आप वर्कपीस को बाँझ ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं।
यदि आप बिलेट को पहले ही नमकीन बनाना चाहते हैं, तो पत्तियों को जारों पर फैलाएं, प्रत्येक परत को असाधारण रूप से ठीक नमक के साथ बचाएं। ठंड के डिब्बे भरें, लेकिन उबला हुआ पानी और जब हवा निकलती है, तो डिब्बे लुढ़क सकते हैं। व्यंजन तैयार करते समय मुख्य बात यह याद रखती है कि सोरेल पहले से ही नमकीन है और इसे शोरबा में डालने से पहले इसे धोना बेहतर होता है या पकवान स्वयं नमक नहीं होता है।
नमक के बिना डिब्बे में सर्दी के लिए Sorrel
सामग्री:
- सोरेल का एक उदार गुच्छा;
- पानी।
तैयारी
सबसे पहले, सोरेल, स्कावेंग, बुरी पत्तियों को फेंकना। एक कोन्डर में रखो और ठंडे पानी की तीव्र धारा के नीचे चुपचाप कुल्ला। तंग पनीर ट्रिम करें। पत्तियों को काटें, उन्हें जार में कसकर रखें, इसे थोड़ा सा टैम्प करने की कोशिश करें। टैंक में, पानी उबालें और प्रत्येक जार में डालें, ढक्कन के साथ कस लें।
सर्दियों के लिए डिब्बे में पालक के साथ सॉरल कैसे उठाएं?
सामग्री:
- Sorrel - 250 ग्राम;
- पालक - 500 ग्राम;
- पानी 250 मिलीलीटर;
तैयारी
पालक से ताजा पत्तों और बुरे लोगों से सोरेल को सॉर्ट करें, रेत और अन्य धूल को धो लें। पानी जोड़ने, एक उपयुक्त पकवान में मोड़ो। 3 मिनट के लिए आग और ब्लैंच पर रखो।
स्वच्छ बैंक पानी के स्नान में निर्जलीकरण करते हैं और तुरंत उन्हें गर्म हिरन के साथ पानी से भरते हैं। बार्स को बाँझ के साथ कवर करें और सॉस पैन में अतिरिक्त नसबंदी डालें (नीचे पतली तौलिया के साथ)। डिब्बे को कवर करने के लिए पैन में गर्म पानी डालो।
25 मिनट के लिए डिब्बे को उबालने और डिब्बे को निर्जलित करने के लिए पानी की प्रतीक्षा करें। तत्काल रोल करें, हवा में ठंडा करें, इसे ढक्कन पर डालें।
कैसे डिब्बे में सर्दी के लिए मैश किए हुए आलू पकाने के लिए?
सोरेल की पत्तियों के माध्यम से सावधानीपूर्वक स्क्रैप करें, उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए उन्हें कुल्लाएं और ब्लैंच करें। अब उन्हें एक अच्छी छलनी के माध्यम से एक दलिया में मिटा दें, जो जल्दी से एक तामचीनी सॉस पैन में चले गए हैं। अब मैश किए हुए आलू को औसत से नीचे आग पर गरम किया जाता है और इसकी उबलते बाँझ जार में वितरित करने की अनुमति नहीं देता है।
अब कार्यक्षेत्र को उबलते पानी में एक घंटे के लिए निर्जलित किया जाना चाहिए और फिर लुढ़का जाना चाहिए।
सोरेल से डिब्बाबंद मैश किए हुए आलू को ठंडा होने में एक साल तक रखा जाता है।