केफिर पर पके हुए चेबरेक्स, पानी की तुलना में अधिक निविदा प्राप्त होते हैं और शीतलन के बाद भी नरम रहते हैं।
केफिर पर चेबरेक्स के लिए नुस्खा बहुत सरल है और इसकी तैयारी के लिए विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है, और भरना पारंपरिक ग्राउंड गोमांस या कोई अन्य भरना हो सकता है।
केफिर पर chebureks कैसे बनाने के लिए?
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- केफिर - 260 मिलीलीटर;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- नमक - स्वाद के लिए;
- आटा - 480 ग्राम या आटा कितना ले जाएगा;
- भुना हुआ chebureks के लिए सब्जी परिष्कृत तेल;
भरने के लिए:
- छोटा हुआ मांस - 460 ग्राम;
- शोरबा - 180 मिलीलीटर;
- प्याज - 165 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
केफिर में, नमक जोड़ें, अंडों में ड्राइव करें और एक कांटा या एक व्हिस्क के साथ हलचल। धीरे-धीरे sifted आटा डालना और घने चिपकने वाला घना गूंधना। एक स्वच्छ तौलिया के साथ, इसे बीस या तीस मिनट के लिए छोड़ दें।
जबकि आटा को घुमाया जाता है, हम भरने को तैयार करते हैं। साफ करने के लिए छोटे क्यूब्स प्याज और पंख में साफ और काट लें। नमक, जमीन काली मिर्च जोड़ें, शोरबा में डालें और मिश्रण करें।
हम आटा को दस हिस्सों में विभाजित करते हैं, उनमें से प्रत्येक को लुढ़काया जाता है और केंद्र भरने पर अतिसंवेदनशील होता है, थोड़ा सा स्तर होता है। हम आटा भरने के साथ आटा परत को फोल्ड करते हैं, एक रोलिंग पिन के साथ किनारों को थोड़ा सा रोल करते हैं और एक घुमावदार गोल या सामान्य तेज चाकू के साथ काटते हैं, जो एक गोलाकार सुंदर आकार देते हैं।
एक बड़े फ्राइंग पैन में या सॉस पैन में, हम पर्याप्त मात्रा में सब्जी परिष्कृत तेल को गर्म करते हैं और गठित होने तक प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए गठित चेबरेक्स फ्राइज़ करते हैं।
दही पर आलसी chebureks
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- केफिर - 260 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक - स्वाद के लिए;
- गेहूं का आटा - 260 ग्राम;
- सब्जी परिष्कृत तेल;
भरने के लिए:
- छोटा हुआ मांस - 3 9 0 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
भरने के लिए, हम प्याज को साफ करते हैं और इसे मांस के चक्की के माध्यम से सूखे मांस के साथ बदल देते हैं। नमक, जमीन काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। एक प्लेट या एक विस्तृत ट्रे पर, वनस्पति तेल के साथ greased, एक पतली परत के साथ minced मांस बाहर रखना, पहले इसे छोटी गेंदों में विभाजित। हम पतली मांस केक के रूप में कार्यक्षेत्र प्राप्त करते हैं।
फिर एकजुट होने तक केफिर, अंडा, नमक और आटा मिलाकर वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को गर्म करें। आलसी chebureks फ्राइंग की प्रक्रिया बेकिंग पेनकेक्स के समान है। एक चम्मच फ्राइंग पैन में बहुत कम आटा के साथ डाला जाता है, ऊपर से हम पके हुए मांस केक में से एक डालते हैं और ऊपर की मात्रा में आटा डालते हैं। जब आलसी चेबरेक्स एक तरफ ब्राउन हो जाते हैं, तो उन्हें दूसरे पर बदल दें और उन्हें भी फ्राइये। प्रत्येक तरफ पकाने में लगभग तीन से चार मिनट लगेंगे।
मांस और पनीर के साथ दही पर chebureks के लिए नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- केफिर - 125 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक - स्वाद के लिए;
- आटा - 260 ग्राम या आटा कितना ले जाएगा;
- आटा के लिए वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- भुना हुआ chebureks के लिए सब्जी परिष्कृत तेल;
भरने के लिए:
- छोटा हुआ मांस - 175 ग्राम;
- शोरबा या पानी - 40 मिलीलीटर;
- प्याज - 75 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 110 ग्राम;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
केफिर में, ढीले अंडा और नमक जोड़ें, वनस्पति तेल में डालें और sifted आटा में डालना। हम एक लोचदार, लेकिन बहुत खड़ी आटा गूंधते हैं और इसे बीस मिनट तक खड़े होने देते हैं।
सूखे मांस के लिए, हम कटा हुआ प्याज या बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ साग और कटा हुआ बारीक या कटा हुआ हार्ड पनीर डालते हैं।
नमक, जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद का मौसम, पानी या शोरबा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
वर्तमान आटा भागों में विभाजित है, जिसमें से हम chebureks बना देंगे। इसके लिए हम प्रत्येक टुकड़े को बहुत पतली परत नहीं डालते हैं, भरने को थोड़ा बढ़ाते हैं, थोड़ा, केंद्र से पीछे हटते हैं, और इसे आधे में फोल्ड करते हैं। हम एक रोलिंग पिन के साथ किनारों को थोड़ा सा रोल करते हैं और एक चाकू से काटते हैं।
हमारे chebureks पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल में फ्राइये, एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में गर्म।