प्लम्स से Marmalade

मार्मलेड एक प्राकृतिक और बहुत उपयोगी उपचार है। दुर्भाग्यवश, तथ्य यह है कि इस नाम के तहत आज स्टोर में खरीदा जा सकता है इसके साथ कुछ भी नहीं करना है - केवल संरक्षक, मोटाई और रंगों का एक सेट है। चीनी के अतिरिक्त के साथ प्राकृतिक फल और जामुन उबलकर एक असली मर्मेल तैयार किया जाता है, इसके बिना करने का कोई तरीका नहीं है। और अगर चीनी के बिना मीठे प्लम से जाम अभी भी पकाया जा सकता है, तो मर्मेलड सिर्फ मोटा नहीं होता है। यहां अनुपात महत्वपूर्ण हैं। मुलायम मर्मेलैड प्राप्त करने के लिए, फल प्यूरी के 1 किलो प्रति चीनी केवल 300 ग्राम पर्याप्त है, जबकि एक ठोस फल को 1: 1 के अनुपात की आवश्यकता होती है।

और हर फल मर्मेलैड बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, वे केवल उच्च पेक्टिन सामग्री के लिए उपयुक्त हैं। यह वह है जो इस अद्वितीय जेली जैसी संरचना बनाता है और मर्मेल को इतना उपयोगी बनाता है - यह मानव शरीर से हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करता है। सेब में सभी पेक्टिन का अधिकांश हिस्सा, यही कारण है कि यहां तक ​​कि मलमैड में प्लम से भी, जो इस पदार्थ में भी समृद्ध है, यह अभी भी सेब लुगदी जोड़ने के लायक है।

सर्दियों के लिए बेर से मर्मेल कैसे बनाएं?

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम

तैयारी

पके हुए प्लम हिस्सों में विभाजित होते हैं और गड्ढे को हटाते हैं। हम चीनी के साथ सोते हैं और एक दिन के लिए छोड़ देते हैं - प्लम बहुत रस देगा। मुलायम तक लगभग आधे घंटे तक उन्हें पकाएं। एक चलनी के माध्यम से जामुन पोंछने या ब्लेंडर पीसने के बाद। और धीरे-धीरे धीमी आग पर परिणामी द्रव्यमान उबाल लें - लगभग आधा घंटे। हम सर्दियों के लिए बेर से बैंकों और रोल मर्मेल में डाल देते हैं।

प्लम और सेब से मर्मेल के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• प्लम - 300 ग्राम;
• सेब - 3 टुकड़े;
• चीनी - 1 आइटम;
• मक्खन - स्नेहन के लिए।

तैयारी

सेब को छीलकर छीलकर टुकड़ों के साथ एक साथ काटा जाता है (उनसे हड्डियों को हटाने के बाद) छोटे टुकड़ों में। फल एक ग्लास कटोरे में रखे जाते हैं, जो चीनी से ढके होते हैं और माइक्रोवेव को 20 मिनट तक भेजते हैं, इसे पूर्ण शक्ति पर बदल देते हैं। कई बार, प्रक्रिया को रोकें और फल द्रव्यमान मिलाएं। हम आधे से बिजली हटाते हैं और एक और 20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं, कई बार मिश्रण करते हैं।

फल द्रव्यमान मोटा हो जाएगा और चम्मच पर ठोस बनाना शुरू कर देगा। अंत में, न्यूनतम माइक्रोवेव पावर पर 15 मिनट के लिए मर्मेल लाएं। उसके बाद, हम इसे एक उथले रूप में बदलते हैं, मक्खन के साथ पूर्व-स्नेहक या बेकिंग शीट पर, और इसे एक दिन के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। जब मर्मेलैड आपके हाथों में चिपक जाता है, तो इसे मोल्ड से हटा दें और इसे यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। आप उन्हें चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, जैसे राहत-लुकम, पाउडर चीनी।

प्लम्स और कुम्हार से मर्मेल कैसे बनाएं?

सामग्री:

• Quince - 1 किलो:
• प्लम - 1 किलो;
• नींबू - 1/2 पीसी।
• चीनी - 1 किलो।

तैयारी

एक सॉस पैन में लगभग 1.5 लीटर ठंडे पानी डालें और नींबू के रस को निचोड़ लें। क्विंस से हम कोर को काटते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं और फिर, अंधेरे नहीं करने के लिए, हम इसे पैन में फेंक देते हैं। हम इसे आग पर डालते हैं, इसे उबाल लेकर आते हैं और धीमी आग पर आधे घंटे तक पकाते हैं। एक quiver के बाद हम एक शोर पकड़ते हैं, और decoction में हम गड्ढे के बिना प्लम के हिस्सों डालते हैं। मुलायम तक, लगभग 5 मिनट के लिए कुक। इसके बाद, हम ब्लेंडर के माध्यम से क्वांस के साथ फसल और पीसते हैं।

मर्मेलड को अधिक सजातीय होने के लिए बाहर निकालना, जाल के साथ मैश करना और चाकू के माध्यम से चलना बेहतर है। फल द्रव्यमान में चीनी जोड़ें, इसे मिलाएं और फिर इसे स्टोव पर वापस भेज दें। हम उबालते हैं, कभी-कभी हलचल करते हैं, लगभग 3 घंटे, जब तक द्रव्यमान अंधेरा और मोटा हो जाता है। हम इसे चर्मपत्र के साथ कवर परत में फैलाते हैं जिसमें 2 सेमी से अधिक मोटाई नहीं होती है और जुज्यूब सूख जाती है। मोल्ड से इसे हटाने के बाद, चर्मपत्र को हटा दें और दूसरी तरफ रात के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। हमने तैयार परत से दिल, फूल और अन्य आंकड़ों को काट दिया, उन्हें चीनी में छोड़ दिया और एक वायुरोधी कंटेनर में बेर-क्विंस फल जुज्यूब स्टोर किया। हम जानबूझकर भंडारण अवधि को रखने का इरादा नहीं रखते हैं, क्योंकि यह संभावना नहीं है कि आप लालसा आंखों और अपने रिश्तेदारों के हाथों से लंबे समय तक इस व्यंजन को छिपाने में सक्षम होंगे।