चावल से एक लोकप्रिय इतालवी पकवान - रिसोट्टो , न केवल बुनियादी हो सकता है, बल्कि मिठाई की श्रेणी में भी जा सकता है। रिसोट्टो अल Cioccolator, इटालियंस के रूप में रिसोट्टो के चॉकलेट संस्करण कहते हैं, ताजा फल या पागल के साथ परोसा जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।
कैसे चॉकलेट रिसोट्टो पकाने के लिए?
सामग्री:
- क्रीम - 1 1/2 आइटम;
- दूध - 2 1/2 आइटम;
- चीनी - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वेनिला निकालने - 1/2 छोटा चम्मच;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल arborio - 1 आइटम;
- लाल शराब - एक शताब्दी का 1/4;
- नमक - एक चुटकी;
- चॉकलेट - 75 ग्राम;
- बादाम के पंखुड़ियों - 1/4 बड़ा चम्मच।
तैयारी
दूध और क्रीम मिश्रित और एक प्लेट पर गरम किया जाता है जिसमें वेनिला निकालने और नमक का एक चुटकी शामिल है। मिश्रण गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं है!
जबकि दूध गरम किया जाता है, स्टोव पर एक मोटी दीवार वाली बर्तन डालकर इसमें तेल पिघलाएं। पिघला हुआ तेल में हम सोते हैं और इसे दो मिनट फ्राइये जाते हैं, जिसके बाद हम शराब डालते हैं। जैसे ही तरल वाष्पित हो जाता है, हम धीरे-धीरे दूध मिश्रण को लेटल पर डालना शुरू करते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह अवशोषित न हो जाए। इस मामले में, आग औसत से कम होना चाहिए। एक बार चावल ने सभी दूध को अवशोषित कर लिया है, चॉकलेट जोड़ें और आग से व्यंजन हटा दें। चॉकलेट पिघला देता है जब तक चावल हिलाओ। सेवा करते समय, बादाम पंखुड़ियों के साथ पकवान छिड़कें। तैयारी के तुरंत बाद चॉकलेट-बादाम रिसोट्टो परोसा जाना चाहिए।
हेज़लनट के साथ चॉकलेट रिसोट्टो
सामग्री:
- नारियल का तेल - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल arborio - एक शताब्दी के 2/3;
- कोको पाउडर - 1/4;
- बादाम दूध - 4 आइटम;
- नारियल क्रीम - 1/2 सेंट;
- शहद - आधे शताब्दी;
- वेनिला निकालने - 2 चम्मच।
- नारियल का दूध - आधे शताब्दी;
- हेज़लनट - 1/4 बड़ा चम्मच।
तैयारी
सॉस पैन में, कोको के साथ सो जाओ और बादाम के दूध के कुछ चम्मच के साथ मिलाएं। जैसे ही मिश्रण पेस्ट में बदल जाता है, हम इसमें बादाम के दूध के अवशेष जोड़ते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
नारियल के तेल पर चावल के चावल पर, इसे आधा गर्म दूध डालें और पकाएं, जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। फिर लगातार चावल को हलचल, बैचों में दूध जोड़ें।
एक बार चावल ने सभी तरल अवशोषित कर लिया है, नारियल के दूध में डालें और जब तक यह पूरी तरह अवशोषित न हो जाए तब तक रिसोट्टो पकाएं। रिसोट्टो की सेवा करने से पहले जमीन हेज़लनट के साथ छिड़के। हम तैयारी के तुरंत बाद मेज पर पकवान की सेवा करते हैं।