हम्स एक मसाले से बना पारंपरिक पारंपरिक भूमध्य व्यंजन है, जिसमें विभिन्न मसाले और जैतून का तेल शामिल है। चलो घर पर हमस बनाने के लिए कैसे पता लगाएं।
घर पर पकाने की विधि
सामग्री:
- शुष्क मटर - 300 ग्राम;
- तिल के बीज - 50 ग्राम;
- जिरा - एक चुटकी;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नींबू का रस - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- जैतून का तेल या वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
अब आपको बताएं कि घर पर हमस कैसे पकाएं। तुर्की मटर चम्मच लगभग 12 घंटे तक ठंडे पानी में धोए और भिगोते हैं। उसके बाद, सभी तरल निकालें, सूजन चम्मच को एक सॉस पैन में बदलें, इसे छीलकर ताजा पानी से भरें। हम कमजोर आग पर लगभग 2 घंटे पकाते हैं। तैयार मुलायम चम्मच के साथ धीरे-धीरे परिणामी शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें और इसे स्टोर करें।
सूखे फ्राइंग पैन पर, ज़ीर डालें, और इसे 3 मिनट तक कैल्सीन करें, जब तक कि एक प्रकाश, सुखद सुगंध दिखाई न दे। उसके बाद, इसे कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में डालें और इसे पीस लें। फिर तिल के बीज को फ्राइंग पैन में डालें और अनाज को हल्के ढंग से तलना दें जब तक कि एक निविदा सुनहरा रंग प्रकट न हो और सुखद गंध न हो। फिर तिल ठंडा और बस एक कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
परिणामी तिल पाउडर ब्लेंडर में अच्छी तरह से डाला जाता है, शुद्ध लहसुन लौंग जोड़ें, नमक का एक चुटकी डालें और जैतून का तेल डालना। द्रव्यमान को समानता में पीसें। इसके बाद, मिश्रण में थोड़ा उबला हुआ चम्मच मिश्रण और ब्लेंडर में पेशाब डालिये, धीरे-धीरे चम्मच या उबला हुआ पानी से शोरबा डालना। ब्लेंडर में द्रव्यमान को स्क्रॉल करना जारी रखें जब तक कि सभी चम्मच एक सजातीय स्थिरता न बन जाएं। इस पकवान की तैयारी के दौरान, इसे लगातार स्वाद किया जाना चाहिए
एक चम्मच के साथ केंद्र में, एक पियालेट में हम्स को लगाने के लिए तैयार एक छोटा नाली बनाते हैं और थोड़ा जैतून का तेल डालते हैं। हम उबले हुए चम्मच या खुली देवदार पागल के पूरे मटर के साथ पकवान को मीठे पेपरिका के साथ सजाते हैं। हम्स, घर पर पकाया जाता है, हल्के ढंग से ठंडा होता है और बेक्ड बैंगन, सब्जियां या पिटा ब्रेड वाली मेज पर परोसा जाता है।