"सवोयार्डी" या "लेडी उंगलियां" - एक लोकप्रिय बिस्कुट बिस्कुट ने फ्लैट आकार बढ़ाया, शीर्ष चीनी के अनाज के साथ छिड़क दिया। इस कुकी को कॉफी या चाय के साथ आसानी से परोसा जा सकता है, और विभिन्न जटिल डेसर्ट तैयार करने के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। Savoyardi उंगलियों आसानी से तरल अवशोषित, जिसके बाद वे बहुत नरम हो जाते हैं और मात्रा में वृद्धि। कुकीज "सवोयार्डी" का आविष्कार XV शताब्दी के अंत में विशेष रूप से फ्रांसीसी राजा की यात्रा के लिए सवोय के ड्यूक्स की अदालत में हुआ था। इसके बाद, इस मिठाई को सवोय क्षेत्र की "आधिकारिक" कुकीज़ की स्थिति मिली, इसलिए इस व्यंजन का नाम। कुकीज़ "Savoyardi" के साथ मिठाई न केवल यूरोपीय देशों में, बल्कि दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैं। "Savoyardi" विभिन्न केक, मिट्टी के बरतन, tiramisu और रूसी charlotte के साथ मिठाई की तैयारी में प्रयोग किया जाता है।
Savoyardi कुकीज़ कैसे पकाने के लिए?
घर पर "सवोयार्डी" तैयार करने के लिए, आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- गेहूं का आटा 150 ग्राम / एस;
- 3 चिकन अंडे;
- चीनी के 200 ग्राम।
तैयारी
सबसे पहले, ध्यान से अंडे तोड़ें और प्रोटीन से योल को अलग करें। सबसे महत्वपूर्ण बात ये है कि प्रोटीन योल से अलग से सावधानी से अलग होते हैं। प्रोटीन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। योलक्स बेहतर ठंडा, फिर चीनी के साथ whisk, लगभग 1 बड़ा चम्मच छोड़कर। छिड़कने के लिए चीनी का एक चम्मच। जब द्रव्यमान सफेद हो गया है, हम धीरे-धीरे इसमें 2 गुना आटा में हस्तक्षेप करते हैं। जब आटा को योल के साथ जोड़ा जाता है, तो गिलहरी को मारना शुरू करें। प्रोटीन को मध्यम गति से पीटा जाना चाहिए, ताकि द्रव्यमान पर्याप्त घने हो, लेकिन कठोर न हो। एक चम्मच या स्पुतुला का उपयोग करके आटे में प्रोटीन को धीरे-धीरे बढ़ाएं, ताकि आटा की संरचना हवादार और सभ्य हो। अब द्रव्यमान को एक पाक बैग में स्थानांतरित करें और इसमें से एक बेकिंग शीट पर छोटे स्ट्रिप्स को निचोड़ें, बेकिंग पेपर के साथ चिपकाएं, प्राकृतिक मक्खन के साथ तेल लगाया जाए। चीनी चीनी पाउडर के साथ छिड़कें, शेष चीनी से पीस लें। हम ओवन में कुकीज़ के साथ एक बेकिंग ट्रे डालते हैं, 180 डिग्री सेल्सियस तक 12-14 मिनट तक गर्म हो जाते हैं। कुकी को एक कठोर छाया प्राप्त करना चाहिए। अब आप "महिला की उंगलियों" को ठंडा कर सकते हैं और इसे टेबल पर सेवा कर सकते हैं या अन्य कन्फेक्शनरी प्रसन्नता बनाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
"Savoyardi" के साथ मिठाई tiramisu
बेरी के साथ तिरामिसू के लिए एक नुस्खा है, जिसकी तैयारी में "सवोयार्डी" कुकीज़ का उपयोग किया जाता है।
सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):
- कुकीज के 200 ग्राम "सवोयार्डी";
- सफेद टेबल शराब का ½ कप;
- चीनी के 2/3 कप;
- वैनिलीन का एक sachet;
- 2-3 बड़ा चम्मच। कोको या grated चॉकलेट के चम्मच;
- 3 चिकन अंडे;
- 2 अंडे की जौ;
- बेरीज के रस का 100 मिलीलीटर (मिठाई के लिए उपयोग किए जाने वाले वही);
- 300 ग्राम ताजा जामुन (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, currants, चेरी);
- क्रीम के 400 मिलीलीटर।
तैयारी
तिरामिसू के लिए "सवोयार्डी" कैसे सेंकना है? ऊपर दिए गए नुस्खा का पालन करें, लेकिन 100 ग्राम चीनी डाल दें।
हम बेरीज को सॉर्ट करेंगे और धो लेंगे, उन्हें एक कोलंडर या स्ट्रेनर में छोड़ दें और उन्हें निकालें। हम ठंडा अंडे को योल के साथ जोड़ते हैं, एकरूपता के लिए कुचलते हैं और उन्हें पानी के स्नान पर डाल देते हैं। कदम से कदम, चलो वैनिलीन और चीनी मिश्रण। जब द्रव्यमान फोम से शुरू होता है, तो हम इसे पानी के स्नान से निकाल देते हैं और इसे ठंडा करते हैं। क्रीम ठंडा, vzobem और, धीरे-धीरे अंडा द्रव्यमान में जोड़, हम एकरूपता तक चाबुक करेंगे। शराब के साथ मिश्रित शराब। रस को खनिज पानी के साथ बदल दिया जा सकता है। हम इस मिश्रण में एक छोटी कुकी डुबकी देंगे। कुकी को शराब में भिगोया जाना चाहिए, लेकिन इसे फीका नहीं होना चाहिए।