पके हुए अंडे फ्रांसीसी व्यंजनों के लिए एक नुस्खा हैं, जो अब पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। आज, विभिन्न खानपान प्रतिष्ठानों में नाश्ते लगभग हमेशा उबले अंडे, तले हुए अंडे, आमलेट या पके हुए अंडे की पसंद के साथ ग्राहकों को प्रदान करते हैं। उत्तरार्द्ध एक अंडे है, उबलते अम्लीकृत पानी में एक खोल के बिना उबला हुआ। यह पकवान नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है, यह शेल-बेक्ड अंडे के लिए एक शानदार विकल्प है, जिसे हम सभी के लिए उपयोग किया जाता है। यह कोई संयोग नहीं है कि सुबह के व्यंजनों में यह तीसरी सबसे लोकप्रिय जगह लेता है: अंडे से पीड़ित में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है और तला हुआ अंडे की तुलना में अधिक उपयोगी होता है। पीले अंडे के साथ सलाद रात्रिभोज के लिए या रात के खाने के लिए अच्छा है।
पके हुए अंडे कैसे पकाते हैं?
पके हुए अंडा की तैयारी एक साधारण मामला है, हालांकि, कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। पके हुए अंडे कैसे पकाते हैं? पानी के एक छोटे से बर्तन डालना और पानी को उबाल लेना जरूरी है, फिर गर्मी को हल्के उबाल (आदर्श तापमान + 9 7 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें। उबलते पानी के लिए 1 बड़ा चमचा सिरका जोड़ें, अधिमानतः - प्राकृतिक और जरूरी प्रकाश, अन्यथा अंडे थोड़ा हल्का हो जाएगा और कम भूख लगी होगी। पानी काटना नहीं होना चाहिए, अन्यथा प्रोटीन रैग की तरह दिखता है। अंडा सावधानी से खोल से ढीला होता है और एक छोटे कटोरे या कप में रखा जाता है। एक चम्मच का उपयोग करके एक दिशा में पानी "व्हर्लपूल" घुमाकर धीरे-धीरे "व्हर्लपूल" के केंद्र में तैयार अंडे डालें। वरिम (अधिक सटीक, हम सीवन करेंगे) हमारे अंडा बिल्कुल 2 मिनट और ध्यान से शोर की मदद से पानी से निकालें। अब हम अतिरिक्त पानी की नाली (ऐसा करने के लिए, एक गुना साफ नैपकिन पर या एक मिनट के लिए एक तौलिया पर शोर के साथ शोर रखें) और इसे मेज पर लाएं, इसे रोटी या टोस्ट के टुकड़े पर डालें।
एक घटक के रूप में अंडे से पीड़ित
आप विभिन्न सलादों की तैयारी में पके हुए अंडे का उपयोग कर सकते हैं, इसके लिए, ठंडा अंडे अच्छी तरह से छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। आप पास्ता और सॉस के साथ उनकी सेवा कर सकते हैं। वैसे, आप विभिन्न सॉस और ड्रेसिंग पकाने के लिए थोड़ा अंडरक्यूड पोएड अंडे का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें ब्लिंडर में जैतून का तेल, सरसों और सफेद शराब की एक छोटी मात्रा के साथ पीस सकते हैं। और आप अंडे "बेनेडिक्ट" पका सकते हैं, वास्तव में यह अंडे के अंडे और मक्खन के रस से बने पारंपरिक डच सॉस के साथ एक सैंडविच है। यह नाश्ता यूरोप में बहुत लोकप्रिय है। यदि आप एक टोस्ट पर एक पके हुए अंडा डालते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा, हल्के ढंग से डिजॉन सरसों के साथ तेल लगाया जाएगा।
खाना पकाने के विकल्प
विशेष रूप से बेकार शेफ सीधे पानी पर अंडे तोड़ते हैं। कुछ अंडे को एक लडल में तोड़ते हैं और पहले से ही उबलते पानी में अंडे डालते हैं, ताकि प्रोटीन न उगता है। बर्तन में पके हुए अंडे को पकाने के लिए एक विशेष अंगूठी सेट करें। अन्य लोग खाद्य फिल्म का एक बैग तैयार करते हैं, इसे अंदर से तेल के साथ चिकनाई करते हैं और इसमें अंडे से पीड़ित होते हैं। खाना बनाना कितना है? कम से कम एक मिनट, लेकिन 3 मिनट से अधिक नहीं। किसी भी मामले में, अंडे को बहुत ताजा होना चाहिए (अधिमानतः 4 दिनों से अधिक पुराना नहीं) जिसे सैल्मोनेला संक्रमण से बचने के लिए, निश्चित रूप से जमे हुए नहीं होने के लिए पशु चिकित्सा परीक्षण किया गया है।
सॉस के बारे में
पके हुए अंडे के लिए सॉस अलग हो सकता है। वे क्लासिक डच सॉस के अनुरूप हैं, जो कच्चे अंडे के अंडे से बने होते हैं (आप बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं), प्राकृतिक मक्खन और नींबू का रस। सामग्री को पानी के स्नान में मिश्रित और थोड़ा गरम किया जाता है। क्रीम, दही या शराब के आधार पर उपयुक्त और विभिन्न पनीर सॉस या सॉस। कटा हुआ जड़ी बूटी, लहसुन, काली मिर्च और जैतून के साथ मसालेदार मसालेदार सॉस, पके हुए अंडे को एक विशेष पिक्चर दे देंगे। आप टमाटर के पेस्ट के आधार पर विभिन्न प्रकार के गर्म सॉस का उपयोग कर सकते हैं, और हर कोई मेयोनेज़ जानता है (बेशक, यह घर खाना पकाने के विकल्प में बेहतर है)। आम तौर पर, बहुत सारे विकल्प हैं, यह पहले से ही पाक फंतासी, पारंपरिक-राष्ट्रीय और व्यक्तिगत वरीयताओं का मामला है।