ग्रीक सूप "Avgolemono"

"एवगोलेमोनो" एक मलाईदार नींबू-अंडा सूप है, जिसे अक्सर, चिकन शोरबा और चिकन मांस की कंपनी में पकाया जाता है और परोसा जाता है, लेकिन भेड़ के बच्चे और मछली के संस्करणों को प्रतिबंधित नहीं किया जाता है। पकाने के दौरान चावल या पेस्ट जोड़ने की मदद के बिना "Avgolemono" खाना पकाने के दौरान मोटा होता है, क्रीम, आटा या स्टार्च के अतिरिक्त बिना एक असली क्रीम सूप में बदल जाता है।

चिकन ग्रीक सूप "Avgolemono"

सामग्री:

• जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
• सफेद प्याज - 140 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1.2 लीटर;
• पेस्ट ओर्ज़ो या चावल - 1/2 सेंट;
• चिकन पट्टिका - 480 ग्राम;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• चिकन के अंडे - 3 टुकड़े;
• ताजा अजमोद

तैयारी

एक ब्राजियर या मोटी दीवार वाली सॉस पैन में, चलो 4 मिनट के लिए कटा हुआ सफेद प्याज काट लें। जबकि प्याज का विश्लेषण किया जा रहा है, एक अलग कंटेनर में हम चावल या पास्ता उबालते हैं। शोरबा जोड़ने से पहले पेस्ट कहीं 2/3 के लिए तैयार होना चाहिए। चिकन स्तन के बारे में मत भूलना, क्योंकि चिकन को नमकीन पानी में तैयारी में लाया जाना चाहिए, और फिर शीतलन के बाद अलग किया जाना चाहिए।

शोरबा में प्याज जोड़ें, पेस्ट या चावल को तैयार होने से पहले लगभग समाप्त कर दें। अलग-अलग, अंडे whisk और, whipping रोकने के बिना, उन्हें नींबू का रस डालना। इसके अलावा, लगातार अंडे को घुमाते हुए, हम उन्हें अंडे के सफेद दही देने के मामले में गर्म शोरबा के लेटल में जोड़ना शुरू करते हैं। परिणामी मिश्रण सूप में जोड़ा जाना चाहिए और प्लेटों पर डाला जाना चाहिए। अलग-अलग, नींबू के सूप "Avgolemono" के लिए फाइबर के लिए बाहर चिकन परोसा जाता है। हरे रंग के बारे में मत भूलना।

नींबू के साथ ग्रीक चावल सूप "Avgolemono"

सामग्री:

गाजर - 80 ग्राम;

अजवाइन - 80 ग्राम;

पानी - 2 एल;

चिकन का शव - 1.6 किलो;

लंबे अनाज के साथ चावल - 1 आइटम;

चिकन के अंडे - 4 पीसी।

नींबू का रस - 60 मिलीलीटर।

तैयारी

चिकन शव सब्जियों के साथ पानी डाला। हम मध्यम आग पर एक सॉस पैन डालते हैं और तरल को उबाल में लाते हैं, लेकिन फोड़ा नहीं करते हैं। हम आग को कम से कम कम करते हैं और फोम को समय-समय पर निकालने के लिए शोरबा को पकाते हैं। समाप्त शोरबा गज फ़िल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है और हम 3 लीटर मापते हैं। शोरबा में हम सोते हैं और इसे 20 मिनट तक लगातार हलचल के साथ पकाते हैं।

अंडे नींबू के रस से हराते हैं, धीरे-धीरे शोरबा जोड़ते हैं, 500 मिलीलीटर पर्याप्त होगा। इसके बाद, हम सूप के साथ पैन में नींबू-अंडे का मिश्रण डालते हैं, इसे अनजाने में भी उत्तेजित करते हैं, और प्लेटों पर avgolemono डालना। चिकन, फाइबर में अलग किया जाना चाहिए, अलग से परोसा जाना चाहिए, और सूप स्वयं chives के साथ छिड़काया जा सकता है।