सोमा उज्बेकिस्तान और कई पूर्वी देशों में सबसे लोकप्रिय आटा उत्पादों में से एक है। उसकी खाना पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, वह अलग-अलग आटे से अलग-अलग तरीकों से अलग-अलग तरीके से बेकती है, लेकिन हमेशा आश्चर्यजनक सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट होती है! चलो पनीर के साथ सांसा तैयार करने के बारे में जानें।
पनीर के साथ सांसा के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- पानी - 1 आइटम;
- पनीर हार्ड - 500 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- तिल - 1 चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
पनीर के साथ सांसा बनाने के लिए, अंडे लें, नमक, पानी जोड़ें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। हम आटे को एक गहरे कटोरे में घुमाते हैं, ऊपर एक नाली बनाते हैं और धीरे-धीरे अंडा मिश्रण में डाल देते हैं। फिर मुलायम, लोचदार आटा गूंधें और इसे लगभग 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
समय की समाप्ति के बाद, हम इसे 4 बराबर भागों में विभाजित करते हैं। प्रत्येक भाग लगभग 2-3 मिमी मोटी पतली परत में घुमाया जाता है। फिर पिघला हुआ मक्खन और तंग रोल में मोड़ के साथ परतों को प्रचुर मात्रा में चिकनाई करें। अब उन्हें आटा से ढके प्लेट पर एक सर्पिल के रूप में फैलाएं, एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक रखें।
व्यर्थ में समय बर्बाद मत करो, हम भरने तैयार करते हैं। इसके लिए, पनीर बारीक कटा हुआ है। लहसुन लहसुन के माध्यम से पारित किया जाता है और पनीर के साथ मिश्रित किया जाता है। शेष अंडे जोड़ें और फिर मिश्रण करें।
फिर आटे को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम इसे मेज पर डालते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं, और एक रोलिंग पिन के साथ एक फ्लैट केक में डाल देते हैं। प्रत्येक पर थोड़ा पनीर भरना और त्रिकोण बनाने के लिए, आटा के किनारों को कसकर ठीक करना।
हम सैमसा को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर ले जाते हैं। पीटा अंडे की जर्दी के साथ पैटीज़ की सतह डालो और तिल के साथ छिड़कें। हम संसा को 180-200 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में भेजते हैं और 40 मिनट तक सेंकते हैं। सामान्य पनीर के बजाय, आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं, तो आप ब्राज्ज़ा के साथ सांसा के एक पिक्चर स्वाद के साथ, बहुत नाजुक हो जाएंगे।
हैम और पनीर के साथ Samsa
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
- पनीर - 500 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मेयोनेज़;
- हैम - 300 जी।
तैयारी
आटा को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और व्यक्तिगत रूप से छोटे स्क्वायर परतों में घुमाया जाता है। हैम और पनीर बारीक क्यूब्स में कटा हुआ है, मेयोनेज़ और मिश्रित के साथ तैयार। अब आटा पर भरने फैलाएं और किनारों को ठीक करें ताकि त्रिकोण बन जाए।
एक बेकिंग ट्रे पर पनीर के साथ स्तरित संसा और एक पीटा अंडे के साथ तेल रखें। लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में सेंकना।