पिछले कुछ वर्षों में, खट्टे-दूध उत्पादों, विशेष रूप से केफिर की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है, ताकि लगभग इस पेय के लाभ और इसके उपयोग की आवश्यकता के बारे में कोई भी संदेह न हो। चलो समझने की कोशिश करें कि शरीर के लिए केफिर के फायदेमंद गुण क्या हैं।
Microflora का सामान्यीकरण
किण्वित दूध उत्पाद की संपत्तियों में से एक, जो हर किसी के लिए जाना जाता है - सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा की स्थिति में सुधार करने की क्षमता है। केफिर में यह क्षमता है, क्योंकि इसमें हमारे जीव के लिए लैक्टोबैसिलि आवश्यक है और यह सबसे लंबे समय तक एक उत्कृष्ट पोषक तत्व है। सूक्ष्मजीव, बदले में, कई उपयोगी कार्यों का प्रदर्शन करते हैं।
- लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पोषक तत्वों के पाचन की गुणवत्ता में काफी सुधार करता है, आंशिक रूप से उन्हें स्वतंत्र रूप से विभाजित करता है, जिससे यह मानव शरीर के लिए अधिक सुलभ हो जाता है।
- उपयोगी माइक्रोफ्लोरा की भागीदारी के बिना, कुछ विटामिन और खनिजों को अवशोषित करना असंभव है।
- लैक्टोबैसिलि भी हमारी प्रतिरक्षा के काम को उत्तेजित करता है ।
इसके अलावा, ताजा केफिर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, आंत के समय पर निकासी से विभिन्न विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है। हालांकि, पेय से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, खाने के एक घंटे बाद इसे खाने के लिए सबसे अच्छा है। एक खाली पेट किण्वित दूध पर सूखे, व्यावहारिक रूप से बेकार होगा, क्योंकि इसमें सूक्ष्मजीवों को पेट के अम्लीय वातावरण से नष्ट कर दिया जाएगा।
प्रोफिन और विटामिन के स्रोत के रूप में केफिर
अन्य तथ्य भी हैं जो बताते हैं कि रात में केफिर पीना क्यों उपयोगी होता है। यह अद्वितीय उत्पाद उच्च ग्रेड प्रोटीन और आवश्यक एसिड का स्रोत है जो आसानी से पच जाता है। इसके अलावा, केफिर में कई विटामिन होते हैं।
- विटामिन ए त्वचा, बालों और नाखूनों की अच्छी हालत प्रदान करता है, और दृश्य विश्लेषक के सामान्य कार्य को बनाए रखना भी आवश्यक है।
- समूह डी के विटामिन कैल्शियम और फास्फोरस के लवण को आत्मसात करने में मदद करते हैं, इसलिए आहार विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए केफिर को बहुत उपयोगी उत्पाद मानते हैं।
- बी विटामिन रक्त कोशिकाओं के सामान्य संश्लेषण और क्षतिग्रस्त ऊतकों के तेजी से पुनर्जन्म के लिए आवश्यक हैं ।
- एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होने के नाते विटामिन सी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, क्षतिग्रस्त सेलुलर संरचनाओं और संवहनी दीवारों की बहाली को उत्तेजित करता है।
शरीर से विषाक्त अपघटन उत्पादों का विसर्जन, पाचन में सुधार, विटामिन की उपस्थिति के कारण चयापचय का त्वरण - वजन घटाने के लिए केफिर उपयोगी है। कई डॉक्टरों द्वारा बिस्तर की सिफारिश करने से पहले एक गिलास खट्टा-दूध उत्पाद पीना। रात में केफिर उपयोगी है या नहीं, इस सवाल पर आप सुरक्षित जवाब दे सकते हैं। इस पेय में कुछ कैलोरी होती है, लेकिन यह अच्छी तरह से बैठती है, शाम को भूख से बचने में मदद करती है। कई लोगों को यह भी रुचि है कि जिगर के लिए केफिर उपयोगी है या नहीं। आम तौर पर इस शरीर के खराब कार्य वाले लोगों को कम वसा वाले केफिर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन इसे अधिक सावधानीपूर्वक चुना जाना चाहिए, क्योंकि बेईमान उत्पादक पेय को मोटी स्थिरता देने के लिए स्टार्च जोड़ते हैं, जो स्पष्ट रूप से जोड़ नहीं करता है
दही से संभावित नुकसान
दही के लिए क्या उपयोगी है यह पता लगाना, इसके उपयोग के याद रखने और संभावित नकारात्मक परिणामों को याद रखना आवश्यक है। एक खराब गुणवत्ता या अतिदेय केफिर जहर किया जा सकता है, इसलिए हमेशा निर्माण की तारीख की जांच करें। वैसे, घर पर एक खट्टा दूध उत्पाद पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर दूध में, 200 मिलीलीटर केफिर जोड़ें और लगभग 12 घंटे प्रतीक्षा करें।
इस तथ्य के कारण कि केफिर में लैक्टिक एसिड होता है, इसे उन लोगों के साथ डिस्पेंस किया जाना चाहिए जिनके पास उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस होते हैं। अंत में, 1 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए केफिर का उपयोग contraindicated है, क्योंकि उनके शरीर अभी तक आवश्यक एंजाइमों के अपने उत्पादन के लिए उत्पादन करने में सक्षम नहीं है।