शाकाहार एक संपूर्ण संस्कृति है, जब लोग न केवल भोजन के प्रति अपना दृष्टिकोण बदलते हैं, बल्कि सामान्य रूप से जीवन भी बदलते हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि शाकाहारियों के लिए भोजन एकान्त और स्वादहीन है, लेकिन वास्तव में मांस के बिना पके हुए बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। चूंकि शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता होती है, इसलिए पौधे की उत्पत्ति के प्रोटीन के साथ मेनू भरना महत्वपूर्ण है।
इससे पहले कि आप यह जान लें कि आप शाकाहारियों को क्या खा सकते हैं, मैं यह कहना चाहूंगा कि यह अवधारणा काफी व्यापक है, और इसमें कई दिशाएं शामिल हैं। सबसे कड़े भोजन प्रतिबंध शाकाहार है , जब मेनू मांस, मछली, डेयरी उत्पादों, अंडे और शहद को छोड़ देता है। ओवो शाकाहार का पालन करते हुए, एक व्यक्ति अंडे और शहद का भुगतान कर सकता है। एक और दिशा लैक्टो-शाकाहार है, और यह जानना महत्वपूर्ण है कि वे नहीं खा सकते हैं, और इसलिए इस दिशा के अनुयायियों को अंडे, मांस और मछली से प्रतिबंधित किया जाता है। सबसे हल्का विकल्प लैक्टो-ओवो-शाकाहार है, जब इसे मछली, मांस और समुद्री भोजन को छोड़कर सब कुछ खाने की अनुमति है। चूंकि बाद वाला विकल्प सबसे आम है, इसलिए हम इसका ध्यान देंगे।
शाकाहारियों क्या खाते हैं?
आप यह नहीं कह सकते कि शाकाहारी आहार कम और निम्न है, और अब आप इससे आश्वस्त होंगे।
शाकाहारियों क्या खाते हैं:
- अनाज उनकी संरचना में कई जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जो आवश्यक ताकत और ऊर्जा देते हैं। इसके अलावा, वे विभिन्न खनिज, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों में समृद्ध हैं। आहार में, आप पेस्ट्री, अनाज, पास्ता, साथ ही नाश्ता अनाज भी शामिल कर सकते हैं।
- बीन्स यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांस छोड़ते समय महत्वपूर्ण है। सबसे प्रोटीन सेम, सोया, मटर और चम्मच में पाया जाता है।
- सब्जियां शाकाहारियों के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद, क्योंकि उनमें कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो शरीर में कई प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद, पाचन तंत्र में सुधार होता है। सब्जियों से विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी मात्रा तैयार करना संभव है जो आहार का विस्तार करेंगे।
- फल एक स्वादिष्ट नाश्ता या डेसर्ट की तैयारी के लिए एक शानदार विकल्प। इसके अलावा, उनमें विभिन्न विटामिन, खनिजों, एसिड और अन्य उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। फल से सलाद तैयार करना सबसे अच्छा है, क्योंकि विभिन्न फलों के संयोजन के साथ आप एक बड़ा लाभ प्राप्त कर सकते हैं। फल नाश्ते और स्नैक्स के लिए आदर्श हैं । सूखे फलों के बारे में मत भूलना जिनमें पोषक तत्व होते हैं।
- डेयरी उत्पादों । शाकाहार के लिए मेनू का बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा। आहार में दूध, कुटीर चीज़, खट्टा क्रीम, मक्खन, आइसक्रीम, केफिर इत्यादि शामिल होना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि कुछ उत्पाद पशु मूल के रेनेट एंजाइमों का उपयोग करते हैं।
- मिठाई एक मीठा चुनने पर, यह विचार करने योग्य है कि कई मनोरंजन जिलेटिन का उपयोग करते हैं, जो उनकी हड्डियों और जानवरों के टंडन प्राप्त करता है, और यह अब शाकाहारी नहीं है। एक किफायती इलाज,
जो चीनी को प्रतिस्थापित कर सकता है, जो स्वास्थ्य और आकार के लिए स्वस्थ नहीं है।
शाकाहार के समर्थकों को आहार को उन उत्पादों के साथ भरना महत्वपूर्ण है जो ऊर्जावान रूप से मूल्यवान हैं। उदाहरण के लिए, यह उन नट्स पर ध्यान देने योग्य है जो शरीर को प्रोटीन और सब्जी वसा की आपूर्ति करते हैं। हालांकि सीफ़ूड पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, लेकिन समुद्री भोजन है जो शाकाहारी टेबल पर मौजूद हो सकता है - शैवाल शरीर के लिए आवश्यक आयोडीन युक्त होता है। इसके अलावा, वे आसानी से पचाने योग्य प्रोटीन, विटामिन और खनिज है। व्यंजनों के स्वाद को विविधता और सुधारने के लिए, मसालों और मसालों के बारे में मत भूलना जिनके लिए विभिन्न पौधों के छाल, जड़ें और बीज का उपयोग किया जाता है। अदरक, विभिन्न प्रकार के काली मिर्च, हल्दी, इलायची, तुलसी आदि बहुत लोकप्रिय हैं।