मोती जौ के साथ रसोलनिक एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है, जो कई शताब्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय गर्म पकवान रहा है। आज हम आपको इस पकवान को ठीक तरह से पकाने के तरीके सिखाएंगे।
मोती जौ और मसालेदार खीरे के साथ अचार की पकाने की विधि
सामग्री:
- गोमांस - 500 ग्राम;
- मोती जौ - 70 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी।
- मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
- ब्राइन ककड़ी - 150 मिलीलीटर;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले।
तैयारी
मांस को एक सॉस पैन में ठंडे पानी से रखें और मध्यम गर्मी पर लगभग एक घंटे तक उबाल लें, फोम के साथ फोम निकालें। मोती जौ धोया और उबलते पानी के साथ डाला। उबला हुआ मांस ध्यान से हटा दिया जाता है, ठंडा और स्लाइस में काटा जाता है। फिर हम गोमांस और मोती जौ को वापस शोरबा और फोड़ा भेजते हैं और 30 मिनट तक उबालते हैं। आलू साफ कर दिए जाते हैं, स्ट्रॉ के साथ कटे हुए होते हैं और सॉस पैन में भेजे जाते हैं। बल्ब, गाजर संसाधित होते हैं, एक बड़े grater पर रगड़ते हैं, और खीरे टुकड़े टुकड़े टुकड़े। पहले लुचोक वनस्पति तेल पर फ्राइये, फिर गाजर, खीरे फेंक दें और थोड़ा शोरबा डालें। 10 मिनट स्टू सब्जियां, टमाटर का पेस्ट डालें, मिश्रण करें और गर्मी से हटा दें। उबलते शोरबा में भुना जोड़ें, ककड़ी के अचार में डालें, मसालों के साथ लॉरेल पत्ता और मौसम फेंक दें। मोती के साथ अचार को कवर करें और पके हुए खीरे और पकाए जाने तक 15 मिनट तक कवर करें।
मोती जौ और ककड़ी के साथ नींबू rassolnik के लिए नुस्खा
सामग्री:
- ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
- आलू - 5 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मोती जौ - 100 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 5 पीसी।
- लीक - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम कम वसा है - ईंधन भरने के लिए।
तैयारी
ताजा मशरूम को लगभग 40 मिनट तक उबलते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, संसाधित और उबलाया जाता है। फिर धीरे-धीरे सब्जी शोरबा निकालें, साफ पानी के साथ फिर से डालें और सामग्री को उबाल लें।
बल्ब साफ किया जाता है, गर्म पानी पर मेलेन्को कटा हुआ और भूरा होता है। हम आलू छीलते हैं, उन्हें कुल्लाते हैं और उन्हें cubes में काटते हैं। हम मसालेदार खीरे, गाजर और लीक भी पीसते हैं। हम बे पत्ती के अलावा सब कुछ एक साथ पकाते हैं। इसके बाद, हम पकाया सब्जियों को मशरूम के साथ शोरबा में भेजते हैं और पहले भिगोकर मोती जौ फेंक देते हैं। मोती जौ और खीरे के साथ तैयार rassolnik कम वसा खट्टा क्रीम के साथ भरें।
गुर्दे, मोती जौ और ककड़ी के साथ अचार के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
- गोमांस गुर्दे - 300 ग्राम;
- पानी - 1 आइटम;
- अचार ककड़ी - 100 मिलीलीटर;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 3 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- मोती जौ - 1.5 सेंट;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
बीफ गुर्दे पूरी तरह से धोया जाता है और सभी झिल्ली काट दिया जाता है। इसके अलावा हम उन्हें बर्फ के पानी में भिगोते हैं और 7 घंटे तक चले जाते हैं, इस बार पानी के कई बार बदलते हैं। उसके बाद, कलियों को लगभग 30 मिनट तक धोया और उबलाया जाता है। फिर धीरे-धीरे उन्हें उबलते पानी से बाहर निकालें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें। गले को धोया जाता है, गर्म पानी डाला जाता है और लगभग 45 मिनट तक भाप में जाता है। मसालेदार खीरे के साथ, धीरे-धीरे छील काट लें, इसे एक कटोरे में डाल दें और गर्म पानी का गिलास डालें। हमने व्यंजन को मध्यम गर्मी पर रखा, उबाल 15
अब हम rassolnik brew आगे बढ़ते हैं। हमने गुर्दे को गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया और एक घंटे तक उबाल दिया। फिर हम गाजर, मोती रंप, प्याज और आलू फेंक देते हैं। हम आग को कम करते हैं, एक ढक्कन के साथ पकवान को ढकते हैं और तैयार होने तक मोती जौ और नमकीन खीरे के साथ एक स्वादिष्ट रसोलिक को पकाते हैं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, खीरे, जड़ी बूटियों के साथ मौसम जोड़ें और खट्टा क्रीम और ताजा कटा हुआ साग के साथ सूप की सेवा करें।