स्पेन में कई सदियों पहले गजपाचो दिखाई दिए। तब इसे गरीब लोगों के भोजन के रूप में माना जाता था, क्योंकि इसमें सामान्य खाद्य पदार्थ होते थे: रोटी, नमक, तेल, सिरका और लहसुन। जब टमाटर को इस देश में लाया गया था और टमाटर उगाए गए थे, तो रचना बदल गई। सच है, दुर्घटना से। स्थानीय लोगों ने बस सूप ओवररीपे टमाटर को भेजकर फसल को बचाने की कोशिश की। हालांकि, उनके स्वाद में इतना सुधार हुआ कि वह जल्द ही समाज की ऊपरी परतों में खाना बनाना शुरू कर दिया। इसके अलावा, जैसा कि हम अब देख सकते हैं, टमाटर से गजपाचो सूप के लिए नुस्खा पूरी दुनिया में फैल गया है।
यदि आपको ऐसे सूप के ताज़ा स्वाद पसंद हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि आप गजपाचो को तैयार करने के तरीके सीखें - हमारे पास कई व्यंजन हैं।
सूप gazpacho - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर - 350-370 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 35-40 ग्राम;
- ककड़ी - 200-220 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मिर्च पाउडर सूखा है;
- ताजा marjoram - 3 sprigs;
- प्याज हरा;
- नमक;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन।
तैयारी
सभी सब्जियां धोया जाता है। काली मिर्च बीज से साफ किया जाता है और एक बड़े घन में काटा जाता है। कट और ककड़ी भी। टमाटर को उबलते पानी के साथ एक पैन में भेजा जाता है, और फिर बर्फ के साथ मिश्रित ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में भेजा जाता है। हम उन्हें छील से साफ करते हैं और 4 भागों में काटते हैं। Marjoram और प्याज धोया जाता है, मोटे उपजी और कटे हुए से छुटकारा पाता है।
हम इन सभी उत्पादों को खाद्य प्रोसेसर (ब्लेंडर) के कंटेनर में जोड़ते हैं, तेल और व्हिस्क में डालते हैं। परिणामी द्रव्यमान में, व्यक्तिगत उत्पादों के टुकड़ों को नहीं देखा जाना चाहिए। सूप मिर्च, नमक और ठंडा में जोड़ें। अंडे पकाना। प्रत्येक सेवारत में सेवा करते समय, कटा हुआ उबला हुआ अंडे और खट्टा क्रीम जोड़ें।
सूप gazpacho - घर पर खाना पकाने के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 65-80 ग्राम;
- प्याज बैंगनी - 45-50 ग्राम;
- खीरे - 90-100 ग्राम;
- टमाटर - 180-200 ग्राम;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सफेद और लाल मिर्च का मिश्रण;
- आयोडीनयुक्त नमक;
- लहसुन - 1 टुकड़ा।
तैयारी
काली मिर्च धोया, पन्नी पर डाल, इसे एक तरह की प्लेट बनाते हैं। मुलायम तक सेंकना। हम बाहर ले जाते हैं। तुरंत इसे काटना शुरू न करें, क्योंकि अंदर - गर्म रस, जो रिसाव और जला सकता है। जब काली मिर्च ठंडा हो जाती है, हम इसे छील, तने और बीज से निकाल देते हैं और इसे काटते हैं। हम खीरे, बैंगनी प्याज के साथ वही करते हैं। टमाटर, पहले स्केल और साफ़, भी कटौती। इन सभी उत्पादों को रसोई उपकरण के कंटेनर में घुमाए जाने के उद्देश्य से रखें, लाल और सफेद काली मिर्च, लहसुन, नमक, तेल का मिश्रण जोड़ें और प्यूरी में परिवर्तित करें।
गर्म gazpacho - नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर - 850-900 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 80-100 ग्राम;
- तुलसी बैंगनी - 4 शाखाएं;
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।
- मसालों (केसर, अदरक);
- जैतून का तेल;
- नमक समुद्र
तैयारी
मिर्च के साथ टमाटर को केसर और अदरक, नमक, मक्खन के साथ अनुभवी, और बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है। अधिकतम 30 मिनट सेंकना। इस सब्जी मिश्रण का चौथा हिस्सा पक्ष में हटा दिया जाता है, और गर्म राज्य में शेष तीन तिमाहियों में हम ब्लेंडर में तेल डालते हैं, लहसुन, तेल और नमक जोड़ते हैं।
अब हम स्थगित मिश्रण से निपट रहे हैं। हम सभी सब्जियों को छील से साफ करते हैं, हम उन्हें हल्के से एक कांटा से ठीक करते हैं और कटा हुआ तुलसी के साथ मिलाते हैं। हम प्लेटों पर गर्म सूप डालते हैं, और ऊपर से हम तुलसी के साथ सब्जी मिश्रण का एक चम्मच डालते हैं।
स्पेनिश gazpacho सूप - नुस्खा
सामग्री:
- ककड़ी - 200-230 ग्राम;
- additives के बिना दही - 80-100 मिलीलीटर;
- टकसाल - 6-8 पत्तियां;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर - 330-350 ग्राम;
- नमक समुद्र;
- सफेद रोटी - 60-70 ग्राम।
तैयारी
खीरे बड़े कटा हुआ होते हैं। टमाटर, पूर्व-scalded और छील, 4-8 भागों में काटा। रोटी टुकड़ों में कट या टूटा हुआ है। एक खाद्य प्रोसेसर (ब्लेंडर) के कटोरे में हम खीरे, रोटी, टमाटर, टकसाल के पत्ते, समुद्री नमक, दही और सिरका डालना और whisk रखना। हम प्रत्येक भाग को ककड़ी सर्कल और एक टकसाल के पत्ते से सजाते हैं।