प्राचीन काल से, सेब की कटाई का सबसे आम तरीका भिगो रहा है, हालांकि सूखे सेब का सामना करना पड़ता है। उनके लिए धन्यवाद, फल न केवल असामान्य स्वाद प्राप्त करते हैं, बल्कि सभी उपयोगी पदार्थों को भी संरक्षित करते हैं। अब, भिगोने वाले सेब बाजारों में या यहां तक कि बड़े सुपरमार्केटों में भी दादी से खरीदे जा सकते हैं, लेकिन उन्हें स्वयं बनाना सबसे अच्छा है।
यदि आप इस प्रक्रिया पर समय और ऊर्जा खर्च करने के इच्छुक हैं, तो हम आपको कुछ तरीके बताएंगे कि भिगोने वाले सेब कैसे पकाएं। खैर, यदि नहीं, तो आप हमेशा उनसे कुछ और पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, परीक्षण में सेब ।
सूखे सेब एंटोनोव्का - नुस्खा
सामग्री:
- सेब (ग्रेड एंटोनोव्का) - 1 बाल्टी;
- चीनी - 300-400 ग्राम;
- नमक - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पत्तियां और रास्पबेरी, currants, नींबू बाम और चेरी के twigs।
तैयारी
घर पर गीले सेब की तैयारी के लिए, तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसे उबलते पानी से सौंपें, पत्तियों और शाखाओं के आधे हिस्से को नीचे रखें, ऊपर धोए हुए सेब, और फिर पत्तियों और टहनियों के दूसरे भाग को रखें।
एक मसाले बनाने के लिए, आग पर कुछ पानी डालें, इसमें चीनी और नमक डालें और इसे उबाल लें। ठंडा उबला हुआ पानी के साथ पतला, पतला होने दें और सेब डालें ताकि marinade पूरी तरह से उन्हें कवर कर सके। लोड को शीर्ष पर रखें और अगले सप्ताह में थोड़ा अचार जोड़ें, क्योंकि सेब इसे अवशोषित करते हैं।
फिर सेब के साथ एक ठंडे जगह में व्यंजन डालें और कम से कम 1.5 महीने रखें। तैयार किए गए भिगोने वाले सेब एक स्वतंत्र पकवान हो सकते हैं, और कर सकते हैं - भरवां कुक्कुट या मांस के लिए एक उत्कृष्ट भराव।
भिगोने सेब खाना पकाने के लिए नुस्खा
इस नुस्खा में, हम टकसाल के साथ marinade में भिगोने सेब बनाने के लिए एक रास्ता साझा करेंगे, जो तैयार किए गए पकवान को एक विशेष पिक्चर देता है।
सामग्री:
- सेब - 5 किलो;
- चेरी और काले currant की पत्तियां;
- टकसाल के sprigs;
- पानी - 10 लीटर;
- शहद - 250-300 ग्राम;
- नमक - 150 ग्राम;
- माल्ट या राई आटा - 100 ग्राम।
तैयारी
पकवान के नीचे, जिसमें आप सेब तैयार करेंगे, उन्हें धोने के बाद, काले currant की कुछ पत्तियों को रखना होगा। दो परतों में सेब को ऊपर रखें, उन पर चेरी के पत्ते, और फिर सेब। अगली परत टकसाल पत्तियां होती है (उनमें से बहुत कम होना चाहिए) और फिर सेब। आखिरी परत को काले currant और चेरी की पत्तियों का मिश्रण रखा जा सकता है, जो उन्हें टकसाल के पत्तों की एक जोड़ी जोड़ते हैं। इसे कवर करें, उदाहरण के लिए, प्लेट के साथ, और लोड को शीर्ष पर रखें।
गर्म उबला हुआ पानी में, शहद, नमक और माल्ट भंग कर दें। इसे ठंडा होने दें और सेब डालें। 6-7 दिनों के लिए कंटेनर को ठंडा जगह में रखें और सुनिश्चित करें कि यदि आवश्यक हो तो ब्राइन पूरी तरह से फल को कवर करती है। उसके बाद, 4-6 सप्ताह के लिए सर्दी में भिगोए गए भिगोले सेब भेज दें।
गोभी के साथ गीले सेब नुस्खा
सामग्री:
- सेब - 3 किलो;
- गाजर - 3-4 टुकड़े;
- गोभी - 4 किलो;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
गोभी धो लें और काट लें। गाजर निकालें और एक बड़े grater पर grate। सब्जियों को मिलाएं, उन्हें नमक और चीनी जोड़ें, और अपने हाथों से याद रखें कि गोभी रस को जाने देती है। एक सॉस पैन में धोए हुए सेब धोएं और उन्हें गोभी में जोड़ें, इसे सभी मौजूदा दरारों से भरें। सेब के ऊपर गोभी की एक परत 2-3 सेमी होना चाहिए।
इसे गोभी के रस से भरें, और यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो 1 गिलास ठंडा पानी से एक ब्राइन, नमक और चीनी के एक चम्मच के साथ अनुभवी। इसे गोभी की पूरी पत्तियों, एक प्लेट और दमन के तहत जगह के साथ कवर करें। कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह के लिए सेब रखें, और फिर 2 और सप्ताह - ठंडा जगह में।
सरसों के साथ गीला सेब - नुस्खा
सामग्री:
- सेब - 5 किलो;
- पानी - 10 लीटर;
- काले currant की पत्तियां;
- सरसों - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 100 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
सरसों, नमक और चीनी, पानी को भेजें, उबाल लेकर आओ, और फिर समुद्र को ठंडा कर दें। बैरल या कैसरोल के नीचे काले currant पत्तियों के साथ लाइन, सेब के साथ शीर्ष और उन्हें ब्राइन के साथ डालना। कमरे के तापमान पर लगभग एक सप्ताह तक जोर दें, और फिर एक शांत जगह में 2-3 सप्ताह।