सर्दियों के लिए ग्रीन टमाटर - स्वादिष्ट संरक्षित करने के लिए मूल व्यंजनों

सर्दियों के लिए हरे टमाटर तैयार करने के बाद, आप न केवल अपने स्टॉक को एक महान भूख स्नैक्स के साथ भर सकते हैं, बल्कि अपरिपक्व फलों के लिए एक योग्य उपयोग भी पा सकते हैं। सभी प्रकार के संस्करणों की विविधता सभी को अपने लिए एक स्वीकार्य विकल्प खोजने की अनुमति देगी।

सर्दी के लिए हरी टमाटर का क्या बनाना है?

सर्दियों के लिए पके हुए हरे टमाटर, जो व्यंजन उपलब्ध हैं और विशेष रूप से जटिल नहीं हैं, किसी भी मेज के लिए एक उत्कृष्ट मसालेदार और मूल जोड़ होगा। फल पकड़ने के लिए समय नहीं है उत्तम सलाद, कैवियार, लीको या अन्य स्नैक्स के रूप में उपयोग करने के लिए स्वादिष्ट हो सकता है।

1. ग्रीन टमाटर पूरी तरह से अन्य सब्जियों, लहसुन, मसालेदार मसाले, एक विशेष स्वाद और आश्चर्यजनक स्वाद प्राप्त करने के साथ संयुक्त होते हैं।
2. फल काटा जा सकता है, अन्य अवयवों के साथ पूरक, सलाद या लीको के रूप में बाहर रखा और बंद कर दिया जा सकता है।
3. सर्दियों के लिए हरी टमाटर का एक एपेटाइज़र, भरवां फल के रूप में पकाया जाता है, यहां तक ​​कि पिक्री खाने वालों को भी आश्चर्यचकित करेगा।
4. अच्छा अप्रिय टमाटर और एक सायरक्राट में या मसाले और मसालेदार additives के साथ मसालेदार।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ हरी टमाटर के लिए पकाने की विधि

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ कटा हुआ स्वादिष्ट हरी टमाटर उबले हुए आलू, मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ होगा। टमाटर के स्लाइस के रूप में स्वादिष्ट, और सॉस, एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के एक सप्ताह बाद सुगंध प्राप्त करना। स्नैक्स की गंभीरता को कम करने, गर्म मिर्च की मात्रा को कम किया जा सकता है।

सामग्री:

• हरी टमाटर - 2.5 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• लाल घंटी काली मिर्च - 2 पीसी।
• गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक - 60 ग्राम;
• चीनी - 125 ग्राम;
• सिरका - 100 मिलीलीटर।

तैयारी

1. स्लाइस टमाटर, एक ब्लेंडर मिर्च, जड़ी बूटी और लहसुन में कटा हुआ।
2. सब्जियों को मिलाएं, उन्हें डिब्बे में डाल दें।
3. शेष अवयवों में, marinade पकाया जाता है, डिब्बे में डाल दिया।
4. खाली 20 मिनट के लिए निर्जलित है।
5. सर्दियों के लिए कॉर्क हरे टमाटर, लपेटें।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर से कैवियार - व्यंजनों

अपरिपक्व टमाटर को जोड़ने का एक और प्रभावी तरीका स्वादिष्ट और मुंह से पानी के अंडे बनाना है। पास्ता, अगर वांछित है, तो सॉस या केचप के एक हिस्से के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और मसालों के प्रस्तावित सेट को इसकी प्राथमिकताओं में समायोजित किया जा सकता है। आप न केवल ब्लेंडर या गठबंधन में सब्जियां पीस सकते हैं, बल्कि मांस ग्राइंडर में भी पीस सकते हैं।

सामग्री:

• हरी टमाटर - 1 किलो;
• लहसुन - 2 सिर;
• प्याज और गाजर - 0.5 किलो प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट और सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जमीन पेपरिका और काली मिर्च - 1,5 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तेल - 100 मिलीलीटर

तैयारी

1. टमाटर पीस, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
2. प्याज, गाजर ब्लेंडर के साथ मिश्रित होते हैं और मिश्रण एक और 10 मिनट के लिए stewed है।
3. बाकी सामग्री जोड़ें।
4. सिरका में डालो, मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें।
5. शीतकालीन के लिए हरी टमाटर के बाँझ के डिब्बे से डिब्बाबंद ठंडा करने से पहले इन्सुलेट किया जाता है।

जॉर्जियाई शैली में सर्दी के लिए ग्रीन टमाटर

सर्दियों के लिए पका हुआ हरा भरा टमाटर के किसी भी मेनू को प्रभावी रूप से पूरक करें। भरने और उपयोग किए जाने वाले मसालों के लिए एक मसालेदार सेट के लिए धन्यवाद, स्नैक एक जॉर्जियाई स्वाद प्राप्त करता है और तेज-पंखे वाले प्रशंसकों को खुश करेगा। Cilantro अजमोद के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है या तुलसी के साथ मिश्रण का उपयोग करें।

सामग्री:

• हरी टमाटर - 1 किलो;
• लहसुन - 2 सिर;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
• पानी - 700 मिलीलीटर;
• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सिरका - 50 मिलीलीटर।

तैयारी

1. टमाटर को शीर्ष से आधा तक काट दिया जाता है।
2. 20 मिनट के लिए उबलते पानी में फल ब्लैंच।
3. कटा हुआ साग, लहसुन और काली मिर्च मिलाएं, इसे टमाटर से भरें, जार में डाल दें।
4. पानी, नमक, चीनी और सिरका से, marinade पकाया जाता है, टमाटर जार में डाल दिया जाता है।
5. रिक्त 25 मिनट के लिए निर्जलित है।
6. सील सर्दी के लिए हरे टमाटर भरवां, लपेटें।

हरे टमाटर के साथ सर्दी के लिए "Dunajsky" सलाद

निम्नलिखित नुस्खा से सिफारिशों के आधार पर, सर्दी के लिए हरी टमाटर के बेहद स्वादिष्ट सलाद तैयार किए जा सकते हैं। एपेटाइज़र एक छोटे से शुतुरमुर्ग के साथ स्वाद, मध्यम रसदार स्वाद के लिए खट्टा-मीठा हो जाता है। नसबंदी की विधि को कौन पसंद नहीं करता है, आप 30 मिनट के द्रव्यमान को उबालें, बाँझ के डिब्बे पर डालें और ठंडा होने से पहले गर्म रूप से लपेटें।

सामग्री:

• हरी टमाटर - 3 किलो;
• गाजर और प्याज - 1,5 किलो प्रत्येक;
• तेल, चीनी और सिरका - 300 ग्राम;
• गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
• नमक - 100 ग्राम;
• लॉरेल और घंटी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. टमाटर स्लाइस, प्याज और गाजर काट लें।
2. सब्जियों को marinade अवयवों के साथ मिलाएं, 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. शुष्क जारों पर द्रव्यमान फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 25-30 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें।
4. सर्दी के लिए सलाद में हरे टमाटर सील, लपेटें।

सर्दी के लिए हरे टमाटर की लीको - नुस्खा

बल्गेरियाई मिर्च की भागीदारी के साथ तैयारी के प्रशंसकों को सर्दियों के लिए हरे टमाटर से लेको पकाने और नीचे दी गई तकनीक के सर्वोत्तम पहलुओं का मूल्यांकन करने में खुशी होगी। तीखेपन के लिए, आप संरचना में बारीक कटा हुआ काली मिर्च फली डाल सकते हैं या जमीन मिर्च टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• हरी टमाटर - 3 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च, गाजर और प्याज - 1,5 किलो प्रत्येक;
• टमाटर सॉस - 1 एल;
• तेल - 0,5 एल;
• लॉरेल और मटर काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. पैन में, तेल गरम करें, grated गाजर और प्याज रखना।
2. फिर वे टमाटर स्लाइस में कटौती, सॉस में डालना भेजते हैं।
3. 1 घंटे के लिए सामग्री स्टू, मिर्च, स्वाद और मसाला के लिए नमक जोड़ें।
4. बुझाने के 30 मिनट बाद, बैंकों, कॉर्क और लपेटो पर लीको लगाओ।

सर्दी के लिए एक हरे टमाटर से Adjika - नुस्खा

सर्दियों के लिए हरे टमाटर से वेल्डेड अजिका क्लासिक संस्करण की विशेषताओं से बहुत दूर है, लेकिन स्वाद के लिए यह मूल से कम नहीं है। इस तरह के पूरक के साथ किसी भी गार्निश या मांस पकवान में नवीनता, पिक्चेंसी मिलेगी और अधिक भूख लगी होगी। ब्लेंडर के साथ उड़ाए गए द्रव्यमान का इलाज करके स्नैक्स का नाजुक बनावट प्राप्त किया जा सकता है।

सामग्री:

• हरी टमाटर -2 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0,5 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• गर्म काली मिर्च - 2-3 फली;
• सिरका और तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तेल - 0,5 एल;
• होप्स-सुनेली - स्वाद के लिए;
• नमक - ¼ कप या स्वाद के लिए।

तैयारी

1. टमाटर और मिर्च एक मांस चक्की में मोड़ रहे हैं, 1 घंटे के लिए उबाल लें।
2. लहसुन, मसाला, नमक, तेल, सिरका जोड़ें, स्नैक्स 30 मिनट तैयार करें।
3. बाँझ जार, कॉर्क, लपेटें में नाश्ता पैक करें।

आर्मेनियाई शैली में सर्दियों के लिए हरी टमाटर के लिए पकाने की विधि

लंबे नुस्खा, नसबंदी और सनसेट के बिना एक महान नाश्ता निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। ग्रीष्मकालीन अर्मेनियाई टमाटर सर्दियों के लिए तामचीनी या ग्लास कंटेनर में नमकीन होते हैं। टमाटर लहसुन, अजमोद, डिल और तुलसी, बारीक कटा हुआ गर्म काली मिर्च के मसालेदार मिश्रण के साथ भरवां होते हैं।

सामग्री:

• हरी टमाटर - 1.5 किलो;
• गर्म काली मिर्च - 2 फली;
• लहसुन - 1-2 सिर;
• अजमोद, डिल और तुलसी - 0.5 गुना;
• पानी - 2.5 लीटर;
• लॉरेल - 2 टुकड़े;
• नमक - 0.5 कप।

तैयारी

1. टमाटर ऊपर से कट जाते हैं, उबलते पानी में 15 मिनट के लिए blanched।
2. एक कंटेनर में रखे हिरण, लहसुन और काली मिर्च के मिश्रण के साथ रिक्त स्थान भरें।
3. पानी, नमक और लॉरेल से, 2 मिनट के लिए मिश्रण उबलने के बाद, ब्राइन तैयार करें, इसे ठंडा करें, टमाटर में डालें, लोड निचोड़ें।
4. शीतकालीन सर्दी के लिए नमक वाले हरे टमाटर को 2 सप्ताह तक ठंडा करें।

सर्दी के लिए हरी टमाटर खट्टा

यदि वांछित है, तो आप सर्दियों के लिए सर्दियों के लिए भरवां खट्टा हरा टमाटर बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फल grated गाजर, लहसुन, गर्म मिर्च और जड़ी बूटियों के मिश्रण से भरा हुआ है, ठंड में किण्वन के लिए नमक, पानी और बाएं के साथ पूरक। इच्छा पर, आप प्रत्येक पोत के नीचे currant पत्तियों, चेरी, horseradish, मसाले डाल सकते हैं।

सामग्री:

• हरी टमाटर - 2 किलो;
• गर्म काली मिर्च और गाजर - 0.5 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर;
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
• पानी - 2.5 लीटर;
• नमक - 100 ग्राम

तैयारी

1. ऊपर से काटा टमाटर गाजर, मिर्च, लहसुन और हिरन के तेज मिश्रण के साथ भरवां होते हैं।
2. एक जार में फल ढेर, नमक जोड़ें और ठंडा पानी डालना।
3. उन्होंने 2 सप्ताह तक सर्दी में कैप्चर किया था।

सर्दियों के लिए कोरियाई में ग्रीन टमाटर

इस मामले में, सर्दी के लिए तेज हरे टमाटर हर्सरडिश और कोरियाई मसालेदार के साथ तैयार किए जाते हैं, जो ऐपेटाइज़र को एक विशिष्ट ओरिएंटल स्वाद, तीखेपन और पिक्चेंसी देता है। बारीक कटा हुआ horseradish जड़ एक ब्लेंडर या मांस grinder में जमीन है, जमीन के द्रव्यमान को आउटलेट के चारों ओर एक बैग में इकट्ठा करना।

सामग्री:

• हरी टमाटर - 2.5 किलो;
• horseradish रूट - 1,5-2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 दांत;
• डिल, लॉरेल, काली मिर्च, कोरियाई मसाला - स्वाद के लिए;
• पानी - 2.5 लीटर;
• नमक - 75 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• सिरका - 75 मिलीलीटर।

तैयारी

1. टमाटर को आधा तक ऊपर की ओर से स्लाइस स्लाइस करें।
2. गाजर, मिठाई मिर्च, लहसुन और horseradish जड़ पीस, मसाला जोड़ने, मिश्रण।
3. टमाटर के मिश्रण के साथ भरें, हिरण और लहसुन के जार में डाल दें।
4. और पानी, नमक, चीनी और सिरका कुत्ते को पकाते हैं, उन्हें कंटेनरों की सामग्री डालें, 5-10 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें।
5. सर्दियों के लिए कोरियाई में हरी टमाटर सील करें, लपेटें।

सर्दी के लिए हरे टमाटर के साथ खीरे

बिना नसबंदी के सर्दी के लिए हरे टमाटर के लिए निम्नलिखित नुस्खा खीरे के साथ टमाटर के संयोजन का मूल्यांकन करने का अवसर प्रदान करेगा। कुछ गाजर, लाल घंटी काली मिर्च या मिर्च जोड़कर ग्रीन पैलेट को विविधतापूर्ण किया जा सकता है। सब्जियों के अनुपात उपलब्धता या इच्छा से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• हरी टमाटर - 4 पीसी।
• खीरे - 1,5 किलो;
• गाजर - 50-100 ग्राम;
• मीठे और गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2-3 दांत;
• सुगंधित काली मिर्च, सरसों के बीज, लौंग, लॉरेल - स्वाद के लिए;
• पानी - 2.5 लीटर;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका 70% - 1.5 चम्मच;
• शुद्ध पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी

1. बैंक मसाले, मिर्च, गाजर, टमाटर और खीरे रखे जाते हैं।
2. 20 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ जहाजों की सामग्री डालो।
3. पानी निकालें, नमक, चीनी, फोड़ा जोड़ें, फिर वर्कपीस के साथ एक कंटेनर में डाल दिया।
4. खीरे के साथ कॉर्क टमाटर, लपेटा।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ हरे टमाटर

सर्दी के लिए हरी टमाटर का संरक्षण अक्सर शुष्क सरसों के साथ किया जाता है, जो न केवल बिलेट को विशेष स्वाद, तीखेपन और पिक्चर देता है, बल्कि यह टमाटर के लिए प्राकृतिक प्राकृतिक संरक्षक भी है। इस मामले में सिरका जोड़ा नहीं गया है, जो विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जो contraindications का उपयोग करें।

सामग्री:

• हरी टमाटर - 2 किलो;
• currants, horseradish, डिल के छतरियों की पत्तियों - स्वाद के लिए;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक - 100 ग्राम;
• शुष्क सरसों - 2 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच।

तैयारी

1. डिब्बे के निचले हिस्से में हिरण, थोड़ा सरसों रखे जाते हैं।
2. टमाटर के साथ टैंक भरें।
3. नमक के साथ शीर्ष।
4. उबले हुए ठंडे पानी की सामग्री डालो, शीर्ष पर गज की कटौती है, जो सरसों से भरा हुआ है।
5. पोत को टोपी टोपी से ढकें और ठंड में 3 सप्ताह तक भेज दें।