यदि आपको नहीं पता कि सर्दियों के लिए अंगूर से क्या किया जा सकता है, तो नीचे दी गई व्यंजनों का उपयोग करें। काफी समय बिताकर, आप अपने स्टॉक को बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और उपयोगी तैयारी के साथ भर देंगे।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार अंगूर
सामग्री:
प्रति लीटर बैंक की गणना:
- अंगूर पके हुए - 0,7 किलो;
- शुद्ध पानी - 520 मिलीलीटर;
- टेबल सिरका - 55 मिलीलीटर;
- Badjan के सितारों - 4 पीसी।
- मध्यम आकार के लॉरेल पत्ते - 2 पीसी।
- दानेदार चीनी - 145 ग्राम।
तैयारी
Marinating के लिए, घने मांसल मांस के साथ oblong रूप के अंगूर सूट होगा। शीतल दौर जामुन बाद के रिक्त स्थान के लिए आवेदन करने के लिए बेहतर होते हैं, जब पिकलिंग करते समय वे अपने आकार को बनाए रखने की संभावना नहीं रखते हैं और बस क्रैक करते हैं। लेकिन साथ ही हम ध्यान देते हैं कि फलों की घनत्व को विभिन्न प्रकार की विशेषता होनी चाहिए, न कि अंगूर की अपरिपक्वता।
बंच से अंगूर निकालें, अच्छी तरह से कुल्ला, गर्म पानी के साथ थोड़ी देर के लिए डालना और इसे निकालना। एक बाँझ सूखे जार के तल पर हम बैजाना, लॉरेल पत्तियों के स्टार्टलेट की एक जोड़ी डालते हैं और फिर जहाज में तैयार अंगूर के साथ भरते हैं, प्रक्रिया में दो और बाल्टी जोड़ते हैं।
अब पांच मिनट के लिए उबलने के बाद सभी क्रिस्टल और फोड़ा को भंग करने से पहले चीनी के साथ पानी को गर्म करें। अंगूर से भरा एक जार में, सिरका डालना, और फिर चीनी के साथ उबलते marinade। जैसा कि आपने पहले ही देखा है, हम इस नुस्खा में नमक का उपयोग नहीं करते हैं। तुरंत पहले से उबले हुए ढक्कन के साथ कंटेनर को कॉर्क करें, वर्कपीस को ऊपर की तरफ घुमाएं, सावधानीपूर्वक इसे स्वयं-नसबंदी के लिए लपेटें और इसे धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर से मिश्रण तैयार करना
सामग्री:
4 लीटर के डिब्बे के लिए गणना:
- अंगूर की किस्मों "इसाबेला" - 1 किलो;
- शुद्ध पानी - 2,6 - 2,9 एल;
- चीनी - 190 ग्राम प्रति लीटर पानी।
तैयारी
इसाबेला अंगूर सर्दियों के लिए मिश्रण बनाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। एक आश्चर्यजनक सुगंध और जामुन का समृद्ध स्वाद इस प्रकार का आदर्श बिलेट प्राप्त करने में मदद करेगा।
अंगूर की प्रसंस्करण के लिए आ रहा है, मेरे अंगूर पानी चलने के नीचे आते हैं, जिसके बाद हम उनसे बेरीज हटाते हैं, एक बार फिर उन्हें गर्म पानी से कुल्लाएं और उन्हें निकालें। हम उन्हें बाँझ, शुष्क कंटेनर के नीचे अब उबलते हुए उबलते पानी के शीर्ष पर डाल दिया। पंद्रह मिनट के बाद, पानी को पैन में डाला जाता है, इसकी मात्रा मापता है, और तरल प्रति लीटर चीनी के गिलास के बारे में डालना होता है। सिरप को सभी चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए उबालें और पांच मिनट के लिए, जिसके बाद हम अंगूर के डिब्बे में फिर से डालें और तुरंत उन्हें ढक्कन से सील कर दें। असफल होने के बिना, हम कंटेनरों को अच्छी तरह से लपेटते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं। ठंडा होने तक इस फॉर्म में रिक्त स्थान छोड़ना आवश्यक है।
सर्दी के लिए अंगूर से मणि
सामग्री:
- अंगूर - 1,2 किलो;
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- चीनी - 550 ग्राम
तैयारी
जाम किसी भी प्रकार के अंगूर से बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पहले धोए गए अंगूर से बेरीज हटा दें और उन्हें सॉस पैन में रखें। हम थोड़ा पानी डालते हैं और इसे आग पर डाल देते हैं। हम अंगूर को सात मिनट तक उबालें, जिसके बाद छिद्र को अलग करना, खाल को अलग करना और पत्थर की उपस्थिति में जाना आसान है।
इसके बाद, परिणामी मैश किए हुए आलू को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाकर पकाने के लिए सेट करें। व्यंजनों के फोड़े के बाद, इसे आधे घंटे तक उबालें, और फिर सूखे और बाँझ के कंटेनर, कॉर्क पर पैक करें और धीरे-धीरे "कोट" के नीचे ठंडा होने दें।
सर्दियों के लिए अंगूर से रस
सामग्री:
- अंगूर - कितना उपलब्ध है;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
सफेद अंगूर से रस बनाने के लिए, juicer के माध्यम से जामुन पारित करने के लिए पर्याप्त है। लाल किस्मों की दाखलताओं को 70-80 डिग्री के तापमान पर थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए और उसके बाद ही उपकरण को रस को निचोड़ने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप उत्पाद एक सॉस पैन में डाला जाता है, एक प्लेट पर डाल दिया जाता है और दानेदार चीनी के स्वाद में जोड़ दिया जाता है। उबलने के बाद, लगभग तीन मिनट तक पेय उबालें, और फिर इसे बाँझ वाले जहाजों पर डालें, पके हुए ढक्कन से सील करें और अन्य तैयारी की तरह, हम इसे प्राकृतिक स्व-नसबंदी के लिए "कोट" के नीचे डाल दें।