हम एक ब्राइन में स्वादिष्ट कुरकुरा प्रकाश-नमकीन खीरे पकाने के लिए व्यंजन पेश करते हैं। एक गर्म समुद्र के साथ सब्जी डालने पर, नाश्ता कुछ घंटों में तैयार हो जाएगा। और यदि आप ज्यादा समय नहीं लेते हैं, तो आप विटामिन बचा सकते हैं और ठंडे ब्राइन के साथ खीरे को पका सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको कम से कम एक दिन पीड़ित होना पड़ता है, जो इतना लंबा नहीं है।
तत्काल खाना पकाने के स्वादिष्ट कुरकुरा हल्के नमकीन ककड़ी - लहसुन के साथ ब्राइन में नुस्खा
सामग्री:
- ताजा खीरे - 2-2,5 किलो;
- पत्थर का नमक iodized नहीं - 60 ग्राम;
- एक छोटा लहसुन सिर - 1 पीसी।
- मध्यम आकार के छतरी - 2 पीसी।
- चेरी पत्तियां - 5-7 टुकड़े;
- काला currant पत्तियां - 7-8 पीसी।
- छोटे पत्ते horseradish - 2 पीसी।
- काला और मीठा काली मिर्च (मटर) - 5 पीसी।
- मध्यम आकार लॉरेल पत्तियां - 3 पीसी।
तैयारी
तत्काल खाना पकाने के हल्के नमकीन खीरे को चुनने के लिए, कांटेदार नॉनसमुथ किस्मों के छोटे नमूने उपयुक्त हैं। आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, यदि खीरे ताजा कटौती कर रहे हैं, तो वे सबसे कुरकुरा होंगे। यदि आपने उन्हें बाजार में खरीदा है, तो खोए नमी को बहाल करने के लिए सब्जी के पानी में कई घंटों तक सोखना बेहतर होता है।
कटाई के लिए एक पोत के रूप में, आप एक तीन लीटर जार, और एक तामचीनी पॉट, और सिर्फ एक गिलास गहरे कटोरे ले सकते हैं। कंटेनर के निचले हिस्से में आपको पके हुए जड़ी बूटियों के आधे भाग, अर्थात् डिल छतरी, हर्सरडिश पत्तियां, तीन चेरी पत्तियां और चार currant रखना होगा। हम मटर और मिठाई काली मिर्च मटर और लॉरेल पत्तियों को भी फेंकते हैं, और लहसुन के दांत भी साफ करते हैं, उन्हें आधे में काटते हैं और उन्हें अन्य घटकों तक ढेर करते हैं।
अब खीरे की बारी। हम उन्हें धोते हैं, किनारों को काटते हैं, और फलों को मसालों और मसालों पर फेंक देते हैं। शीर्ष पर हमारे पास शेष हरे सुगंधित पत्तियां और डिल छतरी है। फिर हम ब्राइन तैयार करते हैं। एक लीटर शुद्ध पानी को उबलने के लिए गर्म करने के लिए, रॉक नमक के दो चम्मच जोड़ें, जरूरी नहीं कि आयोडीन किया जाए, और तब तक मिश्रण करें जब तक कि सभी क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते। अब खीरे के साथ गर्म अचार भरें और कमरे की स्थितियों में आठ घंटे तक जाएं।
तैयार, ताजा नमकीन खीरे रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाना चाहिए।
एक त्वरित तरीके से कुरकुरा प्रकाश-नमकीन खीरे कैसे चुनें - चीनी के साथ समुद्र में एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- ताजा खीरे - 1,9 किलो;
- पानी फ़िल्टर या वसंत - 1 एल;
- रेत चीनी - 25 ग्राम;
- पत्थर का नमक iodized नहीं - 65 ग्राम;
- एक छोटा लहसुन सिर - 1 पीसी।
- मध्यम आकार के छतरी - 2 पीसी।
- काला currant पत्तियां - 7-8 पीसी।
- छोटे पत्ते horseradish - 2 पीसी।
- काला और मीठा काली मिर्च (मटर) - 5 पीसी।
- मध्यम आकार लॉरेल पत्तियां - 3 पीसी।
तैयारी
पिछले नुस्खा में वर्णित सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए खीरे चुनते हैं और तैयार करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो सब्जियों को ठंडा पानी में भिगोकर, और फिर किनारों को काट लें। हम डिल, हॉर्सराडिश और क्रीम पत्तियों के छिद्रों को भी कुल्लाते हैं, और लहसुन के सिर को दांतों में अलग किया जाता है, जिन्हें साफ किया जाता है और आधे में काटा जाता है। मसालों और जड़ी बूटी का आधा जहाज के तल पर रखा जाता है, जिसमें नमकीन खीरे उठाए जाते हैं। अब खुद को खीरे की बारी, जो ठीक से तैयार किए गए थे। हम शेष मसालों और जड़ी बूटी के साथ संरचना खत्म करते हैं।
फिर हम ब्राइन तैयार करते हैं। हल्के से नमकीन खीरे पाने के लिए कितनी जल्दी आवश्यक है, पानी को ठंडा छोड़ दें या इसे उबाल लें। ठंडे पानी को डालने पर, पानी छिड़कते हुए उबले हुए और ठंडा किए गए ठंडा फ़िल्टर को नमक के साथ फ़िल्टर किया जाता है, जो आयोडीन और चीनी नहीं होता है और भंग सभी क्रिस्टल को हलचल देता है। हम जार में समुद्र डालते हैं और इसे चौबीस घंटे तक छोड़ देते हैं।
कुछ घंटों में हल्के से नमकीन खीरे पाने के लिए, उन्हें उबलते हुए ब्राइन के साथ डालें और शीतलन तक छोड़ दें, और फिर रेफ्रिजरेटर में भी डाल दें।