हमारे क्षेत्र में, अधिकांश मालिक अनावश्यक रूप से रबड़ को एक खरपतवार के रूप में देखते हैं, जिससे उन्हें अपनी किसी भी पाक रचना में खुलने का मौका नहीं मिलता है। इस बीच, मिठाई और खट्टा उपजी कई डेसर्ट, जाम , सिरप के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम करते हैं और यहां तक कि भविष्य के उपयोग के लिए भी कटाई की जा सकती है, उदाहरण के लिए, कॉम्पोट्स में।
Rhubarb से compote कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- rhubarb उपजी - 360 ग्राम;
- नींबू का रस - 140 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 320 ग्राम;
- पानी - 2.5 लीटर।
तैयारी
एक सॉस पैन में, दो लीटर पानी के साथ चीनी के 2/3 गठबंधन करें। चीनी सिरप उबालें और नींबू का रस डालें। रबड़ की उपज काट लें और उन्हें सॉस पैन में रखें, शेष चीनी और पानी जोड़ें, और उन्हें कम से कम गर्मी में उबाल लें जब तक कि रबड़ नरम न हो जाए। एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में उपजी मारो और चीनी सिरप में जोड़ें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और 5 मिनट तक पकाएं। बाँझ जार और रोल पर compour बाहर डालो।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रबड़ का मिश्रण
सामग्री:
- rhubarb - 420 जी;
- पानी 1.6 लीटर;
- दानेदार चीनी - 65 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
- दालचीनी छड़ी;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर।
तैयारी
पानी उबाल लें। रबड़ को मनमाने ढंग से काटें और साफ जार के नीचे रखें। उबलते पानी के साथ उपजाऊ डालें और छेद के साथ एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ कवर करें। 20 मिनट के बाद, पानी को सॉस पैन में डालें और चीनी, वेनिला और दालचीनी के साथ मिश्रण करें। एक उबाल के लिए सिरप लाओ, कुछ मिनट पकाएं और नींबू का रस जोड़ें। फिर जार में सिरप डालें और जल्दी से उन्हें नीचे रोल करें। पहले से ही, एक उबलते उबलते पानी दें।
सेब के साथ rhubarb का मिश्रण
सामग्री:
- rhubarb - 310 जी;
- सेब - 230 ग्राम;
- अनार के कुछ मुट्ठी;
- शहद - 45 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 45 मिलीलीटर;
- पानी - 1.2 लीटर।
तैयारी
नींबू के रस और शहद के साथ पानी मिलाएं, स्वाद पर सिरप का स्वाद लें और यदि यह आपके लिए मीठा है, तो इसे मध्यम गर्मी पर रखें और उबाल लें। गर्मी को गर्म करें और रबड़ के सिरप के टुकड़ों के कंटेनर में डाल दें। उन्हें 5 मिनट से अधिक समय तक पकाएं, फिर उन्हें सेब और अनार के बीज भेजें। उत्तरार्द्ध पेय न केवल एक सुखद खट्टा, बल्कि एक समृद्ध रंग भी देगा। एक और 2 मिनट, और भंडारण बाँझ के डिब्बे पर डाल दिया जा सकता है, लुढ़का हुआ और भंडारण के लिए छोड़ दिया।
सर्दी के लिए नारंगी के साथ rhubarb का मिश्रण
हम इस बात से सहमत हैं कि निम्नलिखित नुस्खा को सामान्य समूह के लिए जिम्मेदार बनाना मुश्किल है, लेकिन कुछ भी आपको इस असाधारण पेय के कुछ जार तैयार करने से रोकता है और सामान्य मिश्रण के स्टॉक के साथ पूरक करता है। खट्टे रबड़ की उपज के साथ मिलकर दौनी और नारंगी छील के सुगंधित sprigs, एक गर्म सर्दियों के पेय के लिए एक आदर्श आधार होगा।
सामग्री:
- rhubarb डंठल - 220 ग्राम;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- पानी 520 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 210 ग्राम;
- दौनी की एक शाखा;
- नारंगी का रस - 220 मिलीलीटर।
तैयारी
पानी में, चीनी डालें और दौनी का एक sprig डाल दिया। एक उबाल के लिए एक साधारण सिरप लाओ, इसे नारंगी का रस और एक खट्टे छील में जोड़ें। जैसे ही आप सुगंध सुनते हैं - बाँझ जार में रबड़ और नारंगी स्लाइस के सिरप टुकड़े डालें और जल्दी से रोल करें।
सर्दी के लिए रबड़ का मिश्रण: एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- rhubarb डंठल - 680 ग्राम;
- रास्पबेरी - 420 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- एक वेनिला फली;
- दानेदार चीनी - 340 ग्राम।
तैयारी
एक साफ जार के तल पर रबड़ और जामुन के टुकड़े डाल दिया। उबलते पानी के साथ डिब्बे की सामग्री डालो, और 10-15 मिनट के बाद, तरल को एक पैन में निकालें। पानी में, चीनी, नींबू का रस, वेनिला फली जोड़ें और इसे उबाल लें। चीनी सिरप जलाकर तुरंत गर्मी से हटा दें और डिब्बे में डालें। उबलते पानी के साथ ढक्कन को ढकें और जल्दी से उन्हें मिश्रण दें। जार को चालू करें और भंडारण से पहले उन्हें गलीचा के नीचे ठंडा करें।