जेलाटिन के साथ जाम इतना स्वादिष्ट, सुंदर और सुगंधित हो जाता है, इससे निकलना असंभव है। बेशक, इस तरह के एक इलाज को तैयार करने के लिए, आपको सामान्य जाम की तुलना में बहुत अधिक समय की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है! तो, आपको जेलाटिन के साथ जाम की कुछ व्यंजनों की पेशकश करें।
जिलेटिन के साथ रास्पबेरी जाम
सामग्री:
- रास्पबेरी - 1 किलो;
- चीनी - 1,5 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 3 ग्राम।
तैयारी
जिलेटिन गर्म पानी में पैदा हुआ है और 15 मिनट तक छोड़ दिया गया है। इस बार हम रास्पबेरी को हल करते हैं और उन्हें एक कटोरे में डाल देते हैं। चीनी डालो, पानी में डालें और धीरे-धीरे आग पर व्यंजन डालें। रास्पबेरी को उबाल लेकर लाएं और हलचल के ठीक 15 मिनट चिह्नित करें। फिर हम आग तक बढ़ते हैं और तैयार होने तक जैम पकाते हैं। बहुत अंत में, हम सूजन जिलेटिन डालना और साइट्रिक एसिड डालना। कुछ और मिनटों के लिए स्वादिष्टता गर्म करें, और फिर तैयार जार और रोल में तैयार किए गए रास्पबेरी जाम को डालें।
जिलेटिन के साथ खुबानी जाम
सामग्री:
- खुबानी - 2 किलो;
- जिलेटिन - 80 ग्राम;
- चीनी - 2 किलो।
तैयारी
खुबानी बीज के धोए और साफ कर रहे हैं। फिर हम उन्हें एक मांस चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं और परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू को सॉस पैन में डाल देते हैं। चीनी को जिलेटिन के साथ मिश्रित किया जाता है और खुबानी के सूखे मिश्रण के साथ सो जाता है। मैश को लगभग 8 घंटे तक छोड़ दें, और फिर व्यंजन को धीमी आग पर रखें। हम खुबानी जाम को उबाल लेकर लाते हैं, इसे 5 मिनट तक पकाते हैं, इसे निर्जलित जार में डाल देते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे शांत करते हैं।
जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जाम
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 5 किलो;
- चीनी - 4 किलो;
- साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
- शीट जेलाटीन - 10 पीसी।
तैयारी
पूंछ को हटाने, स्ट्रॉबेरी को सॉर्ट और धोया जाता है। फिर बेरीज को एक सॉस पैन में डाल दें, चीनी डालें और इसे 8 घंटे तक पीस लें। इसके बाद, स्ट्रॉबेरी को 15 मिनट तक पकाएं, लगातार फोम को हटा दें। इसके बाद, धीरे-धीरे आधा सिरप निकालें और ब्लेंडर के साथ जामुन को कुचल दें। हम बेरी सिरप में पतला साइट्रिक एसिड और जिलेटिन जोड़ते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, फिर से आग पर स्ट्रॉबेरी जाम डालते हैं और तैयार होने तक पकाते हैं।
जेलाटीन के साथ चेरी जाम
सामग्री:
- चेरी - 1 किलो;
- जिलेटिन - 40 ग्राम;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
चेरी को हल किया जाता है, धोया जाता है और हड्डियों को बाहर निकाला जाता है। फिर हम एक मांस चक्की के माध्यम से जामुन मोड़ते हैं और इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। चीनी को जिलेटिन के साथ जोड़ा जाता है और बेरी द्रव्यमान के परिणामी मिश्रण के साथ सो जाता है। हम मैश किए हुए आलू को 8 घंटे तक छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे गर्म करते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं। उसके बाद, गर्म जाम और रोल के साथ नसबंदी वाले जार भरें।