घर पर सलाद सलाद को केवल रसोईघर में कारीगरों के लिए एक प्रक्रिया माना जाता है। वास्तव में, यह प्रक्रिया उन लोगों के लिए भी संभव है जो "आप" के साथ पकाते हैं। आखिरकार, एक उत्कृष्ट परिणाम न केवल एक अच्छी नुस्खा प्रदान करता है (जिसे हम नीचे आपके साथ साझा करेंगे), बल्कि एक उचित ढंग से चयनित टुकड़ा भी प्रदान करते हैं। इसलिए, सबसे पहले, नमकीन कट की गुणवत्ता पर ध्यान दें, और केवल तब नमक की विधि के चयन पर आगे बढ़ें।
घर पर लहसुन के साथ दाढ़ी के सूखे नमकीन के लिए पकाने की विधि
सबसे आम शुष्क वसा नमक है, जिसमें स्लाइस प्रचुर मात्रा में नमक के साथ छिड़क दिया जाता है, संभवतः मसालों के अतिरिक्त, और फिर कई दिनों तक छोड़ दिया जाता है।
सामग्री:
- दाढ़ी (मांस की एक परत के साथ) - 1.1 किलो;
- नमक - 2 आइटम;
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- मटर काली मिर्च - 6-7 टुकड़े;
- लहसुन दांत - 8-10 टुकड़े;
- गर्म काली मिर्च के फ्लेक्स - 2 चम्मच।
तैयारी
एक ग्लास या प्लास्टिक पकवान में नमक का एक गिलास डालो, और शीर्ष स्थान पर वसा का एक टुकड़ा, इसे पहले से धोना और सूखना। टुकड़े के शीर्ष पर लॉरेल की पत्तियों को फैलाएं, लहसुन के काली मिर्च और कुचल चोटी के मटर जोड़ें। शेष नमक के साथ गर्म काली मिर्च और कवर के सभी गुच्छे छिड़के। 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में वसा का एक टुकड़ा छोड़ दें, और तैयारी पर सतह से अतिरिक्त नमक हटा दें और चखने से पहले स्लाइस पतली स्लाइस काट लें।
बैंक में घर पर लार्ड सलाद
पानी जोड़ने के बिना भी घर पर गर्म नमक संभव है। इस मामले में, टुकड़ा बहुत अनुभवी होता है, एक जार में भेजा जाता है, और फिर बेकन के साथ व्यंजन पानी के स्नान पर रखे जाते हैं। गर्मी के प्रभाव के लिए धन्यवाद, सभी स्वाद और aromas वसा impregnate, और तरल की अनुपस्थिति पानी से बचने में मदद करता है।
सामग्री:
- दाढ़ी - 1,2 किलो;
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- नमक - वस्तु का 1/4;
- मीठे काली मिर्च के मटर - 1 चम्मच;
- लहसुन - 4 दांत;
- जीरा - 1 चम्मच।
तैयारी
वसा के टुकड़े को धोने और सूखने के बाद, इसमें पतली, लेकिन गहरी चीजें बनाएं और लहसुन के प्रत्येक कटा हुआ चावों में डाल दें। बाहर, लॉरेल, काली मिर्च और जीरा के मिश्रण के साथ मिश्रण grate। दाढ़ी को एक जार में रखें और धीरे-धीरे ढक्कन के साथ बंद करें। एक सॉस पैन में एक टुकड़े के साथ एक कंटेनर रखो और पानी डालना। बैंक के लिए तैरता नहीं है, लोड को शीर्ष पर रखें। बेकन को डेढ़ घंटे तक छोड़ दें, फिर कंटेनर से एक टुकड़ा हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा करें, और चखने से पहले इसे फ्रीज करना बेहतर है।
घर पर लहसुन के साथ स्वादिष्ट दाढ़ी सलाद
सामग्री:
- दाढ़ी - 1,2 किलो;
- प्याज husks - 2 आइटम;
- लहसुन - 5 दांत;
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- सिरका - 15 मिलीलीटर;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
गर्म पानी के एक लीटर में पूरी तरह से नमक के दो कप, सिरका में डालना, लॉरेल और प्याज husks डाल दें। उबलने के बाद लगभग 5 मिनट उबाल लें। वसा रगड़ के स्लाइस लहसुन के मोर्टार में रगड़ते हैं। दाढ़ी को गर्म समुद्र में रखो और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। समय के अंतराल के बाद, चखने से पहले वसा सूख जाती है और जमे हुए होती है।
घर में त्वरित नमस्कार
सामग्री:
- दाढ़ी - 1,1 किलो;
- नमक - 1 आइटम;
- काली मिर्च मटर - 1 चम्मच।
तैयारी
नमकीन तेजी से नमकीन करने के लिए, इसे टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है। मध्यम आकार के प्रत्येक टुकड़े को मिर्च और कटा हुआ लहसुन के साथ मिश्रित नमक की बड़ी मात्रा में भरपूर मात्रा में ढंक दिया जाता है। एक बैग में बेकन के स्लाइस रखो, आप कुचल लहसुन लौंग और लॉरेल जोड़ सकते हैं। इसके बाद, कमरे के तापमान पर वसा 12 घंटे के लिए छोड़ दें। सतह से अतिरिक्त नमक साफ करें। खपत से पहले, वसा को निश्चित रूप से ठंडा किया जाना चाहिए, अधिमानतः, दिन में एक और आधा दिन फ्रीजर में रखें, इसलिए यह कटौती करने के लिए स्वादिष्ट और आसान होगा।