ठंड के मौसम की शुरुआत का मतलब संरक्षण के मौसम का अंत नहीं है। शीतकालीन बिलेट्स के नुस्खा का एक ज्वलंत उदाहरण मैंडरिन जाम वेफर है, जो न केवल उनके असामान्य स्वाद में, बल्कि उनकी मूल उपस्थिति में भी भिन्न होता है।
मंदारिन जाम स्लाइस - नुस्खा
सामग्री:
- टेंगेरिन - 550 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 550 ग्राम;
- पानी - 60 मिलीलीटर
तैयारी
इस तरह के नुस्खा के लिए मंदारिन छोटे और बीजों के बिना चुनना बेहतर होता है, अन्यथा जाम कड़वा होगा। कड़वाहट से बचने से पूरी तरह से सफाई करके मदद मिलेगी: लोब्यूल पर सभी सफेद नसों से छुटकारा पाएं, लेकिन खुद को म्यान को न हटाएं। एक बार तैयारी पूरी होने के बाद, मंडरीन पानी पर डालें और चीनी छिड़क दें। चीनी क्रिस्टल पिघलने की अनुमति देने के लिए कुछ घंटों के लिए वेजेस छोड़ दें। उसके बाद, आग को जाम पर डाल दें और इसे उबाल लें। टेंगेरिन पकड़ें और उन्हें डिब्बे पर रखें, शेष सिरप 5 मिनट के लिए गर्म गर्मी में पकाएं, ठंडा करें और फिर पकाएं। मंडरीन लॉब्यूल पर सिरप डालो और जार बंद करें।
टेंगेरिन जाम कैसे पकाना है?
आदर्श जाम स्लाइस बनाने का एक और तरीका अग्रिम में चीनी सिरप तैयार करना है। फिर, जैसे ही चीनी सिरप तैयार हो जाता है, यह केवल लोब्यूल में डालने के लिए रहता है और कुछ मिनट प्रतीक्षा करता है।
सामग्री:
- टेंगेरिन - 1, 4 किलो;
- दानेदार चीनी - 4 आइटम;
- पानी - 1,3 एल;
- दालचीनी छड़ी।
तैयारी
पानी से भरे हुए दानेदार चीनी के साथ आग तामचीनी बर्तन पर रखो। सिरप फोड़े तक प्रतीक्षा करें, और फिर लगभग 40 मिनट तक मोटा होने तक इसे पकाएं। खाना पकाने के समय के अंत में, सिरप छीलने और अलग टेंगेरिन स्लाइस और दालचीनी छड़ी में जोड़ें। कुछ मिनटों के लिए आग पर स्वादिष्टता को सूखें, और फिर बैंकों को वितरित करें।
अदरक के साथ टेंगेरिन जाम खाना पकाने के लिए नुस्खा
यदि आप एक उपयोगी मौसमी उपचार बनाना चाहते हैं, तो जाम को एक मजबूत एंटी-सर्दी घटक जोड़ें - अदरक की जड़ , जिसके लिए वर्कपीस आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और उपयोगी हो जाएगी।
सामग्री:
- टेंगेरिन - 840 ग्राम;
- अदरक की जड़ - 25 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1.2 किलो;
- पानी - 1.2 लीटर।
तैयारी
अदरक सिरप खाना पकाने से शुरू करें जिसके लिए खुली अदरक की जड़ को सॉस पैन में पानी और चीनी के साथ रखा जाना चाहिए। मोटी तक मध्यम गर्मी पर सिरप छोड़ दें, और इस बीच छील से टेंगेरिन लोब्यूल अलग करें और सभी खंडों को विभाजित करें। एक मोटी सिरप में टेंगेरिन स्लाइस रखो और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। एक साफ ग्लास कंटेनर और रोल पर जाम वितरित समाप्त।
कैसे टेंगेरिन जाम पूरी तरह से पकाने के लिए?
टेंगेरिन लोब्यूल को बरकरार रखने का एक और तरीका है कि उन्हें सीधे त्वचा से पकाएं। तो जाम अधिक सुगंधित होगा, और त्वचा सभी सिरप को अवशोषित करेगी और नरम हो जाएगी।
सामग्री:
- टेंगेरिन - 1,3 किलो;
- पानी 215 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 375 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
लोब्यूल के लिए एक चिकनी, पतली और कसकर पालन करने वाली त्वचा के साथ मध्यम आकार के मंदारिन चुनें - इसलिए यह खाना पकाने के दौरान नहीं गिरता है। आधे में टेंगेरिन विभाजित करें। सॉस पैन में, पानी में चीनी क्रिस्टल को भंग कर दें और सिरप को लगभग 20 मिनट तक पकाएं। इसमें मंदारिन स्लाइस डालें और जैम को डेढ़ घंटे तक पकाएं। इसे गर्मी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। अगले दिन, सॉस पैन को स्टोव पर वापस लौटें और जब तक मंडरीन छील मोटा हो और नरम न हो जाए तब तक पकाएं। बहुत अंत में, नींबू के रस को व्यंजनों की सामग्री में निचोड़ें।