एक अच्छी गृहिणी हमेशा पैंट्री में कम से कम संरक्षण का न्यूनतम रिजर्व है। खीरे के साथ सबसे लोकप्रिय मसालेदार टमाटर हैं। यह उनके बारे में है कि हम आज बात करेंगे और टमाटर बिलेट के लिए दो सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की पेशकश करेंगे।
एक लीटर जार - रेसिपी में सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर
सामग्री:
चार लीटर के डिब्बे के लिए गणना:
- छोटे टमाटर - 2,2-2,4 किलो;
- पानी फ़िल्टर - 2.5 लीटर;
- सिरका (9%) - 70 मिलीलीटर;
- पत्थर का नमक iodized नहीं - 60 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- लहसुन दांत - 8 पीसी।
- मध्यम आकार की लॉरेल पत्तियां - 4 पीसी।
- अजमोद के twigs - 8 पीसी।
- छोटे तलना छतरी - 8 पीसी।
- एक नरसंहार की कलियों - 4 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 12 पीसी।
तैयारी
सर्दियों के लिए टमाटर चुनने से पहले, हम पहले एक कंटेनर तैयार करेंगे। इस मामले में, हमें एक लीटर जार की आवश्यकता होती है, जिसे हम किसी भी सुविधाजनक तरीके से अच्छी तरह से धोते हैं और निर्जलित करते हैं। अब हम पैन में फ़िल्टर किए गए पानी डालते हैं और इसे आग पर डालते हैं और जब यह फोड़ा जाता है, तो हम डिब्बे भर देंगे। डिल की छतरी और अजमोद की एक शाखा पर प्रत्येक ढेर के नीचे, हम मिर्च के तीन मटर और एक बे पत्ती और नरसंहार की कली फेंक देते हैं। लहसुन के दांत साफ कर दिए जाते हैं, प्रत्येक को चार भागों में काटते हैं और जार में एक समय में फेंक देते हैं। अब टमाटर बारी। हम छोटे, घने फल चुनते हैं, उन्हें कुल्लाते हैं और कंधों पर एक कैन के साथ भरते हैं। शीर्ष पर, हम एक और जमीन लहसुन लौंग, एक अजमोद शाखा और डिल छतरी डालते हैं। स्ट्रिंग के नीचे उबलते पानी के साथ कार्यक्षेत्रों को भरें, पहले उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और दस मिनट तक छोड़ दें।
थोड़ी देर बाद, पानी को पैन में वापस निकालें। इस उद्देश्य के लिए छेद के साथ एक विशेष ढक्कन का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, इसे अस्थायी धातु के साथ बदलना।
इस चरण में कई लोग पानी के लिए marinade के सभी अवयवों को जोड़ते हैं। लेकिन आप बहुत आसान और अधिक व्यावहारिक कर सकते हैं। हम चीनी नमक और सिरका सीधे जार में जोड़ देंगे। प्रत्येक के लिए 50 ग्राम चीनी, 15 ग्राम नमक और सिरका का एक बड़ा चमचा। जार से निकलने वाले पानी को फिर से उबलने के बाद, इसे पांच मिनट तक उबालें, फिर जारों पर डालें, फिर रोल करें और नीचे को गर्म कंबल या कंबल तक घुमाएं। हम धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए इस रूप में कार्यक्षेत्र देते हैं।
सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मसालेदार चेरी टमाटर - अपनी उंगलियों को चाटना!
सामग्री:
आठ अर्ध-लीटर के डिब्बे की गणना:
- चेरी टमाटर - 1,7-2 किलो;
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च (बड़ा) - 2 पीसी।
- गर्म काली मिर्च का फली - 0,5-1 पीसी।
- पानी फ़िल्टर - 2 एल;
- सिरका (9%) - 80 मिलीलीटर;
- नमक पत्थर iodized नहीं - 25 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- लहसुन के सिर - 2-3 पीसी।
- मध्यम आकार की लॉरेल पत्तियां - 8 पीसी।
- अजमोद के twigs - 8 पीसी।
- horseradish पत्ता - 1 पीसी।
- छोटे तलना छतरी - 8 पीसी।
- एक नरसंहार की कलियों - 8 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 16 पीसी।
तैयारी
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मीठे चेरी टमाटर से सर्दियों के लिए एक मसालेदार purveyance है - ठीक है, बस अपनी उंगलियों चाटना! इस विचार को समझने के लिए, हम पहले बैंकों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से निर्जलित करके तैयार करते हैं, जिसके बाद हम टमाटर के लिए एक मसालेदार तकिया तैयार करना शुरू करते हैं। प्रत्येक कंटेनर के निचले हिस्से में हम नीचे डोर और अजमोद के साथ हर्सरडिश का एक टुकड़ा डालते हैं, और बे पत्तियों, लौंग, काली मिर्च, गर्म काली मिर्च की एक अंगूठी और मिठाई का टुकड़ा फेंक देते हैं, और दो लहसुन लौंग रखते हैं, उन्हें काटते हैं और उन्हें काटते हैं भाग।
अब टमाटर के साथ टैंक भरें और उबलते पानी को उबलते हुए उबालें। हम चेरी उबले हुए ढक्कन वाले जहाजों को ढकते हैं और दस से पंद्रह मिनट तक छोड़ देते हैं। थोड़ी देर के बाद, पानी निकालें, नमक, चीनी जोड़ें और इसे मिलाएं, ताकि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाएं। प्रत्येक जार में हम सिरका के 10 मिलीलीटर डालते हैं, हम marinade के उबलते इंतजार करते हैं, और एक मिनट के बाद हम इसे चेरी टमाटर के साथ जार पर डाल देते हैं।
हम तुरंत ढक्कन को टोपी करते हैं, कंटेनरों को ऊपर की ओर घुमाते हैं, उन्हें अच्छी तरह से लपेटते हैं और धीमी शीतलन और स्वयं-नसबंदी के लिए उन्हें इस रूप में छोड़ देते हैं।