सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च कैसे जमा करें?

बल्गेरियाई काली मिर्च विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक है, जो इसकी भागीदारी के बिना, स्वाद में ज्यादा खो देगा और बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होगा। विभिन्न भरने वाले मिर्च के साथ भरवां और एक सब्जी की भागीदारी के बिना करना पूरी तरह असंभव है। पूरे वर्ष अपने पसंदीदा व्यंजन तैयार करने की संभावना को संरक्षित करने के लिए, आप सर्दी के लिए मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च जमा कर सकते हैं और इसे आवश्यकतानुसार उपयोग कर सकते हैं। इस तरह की तैयारी को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, हम बाद में हमारी सामग्री में चर्चा करेंगे।

सर्दी के लिए मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च स्लाइस कैसे जमा करें?

ठंड के लिए, आपको परिपक्व मांसल फल चुनना चाहिए। उन्हें विल्ट या क्षतिग्रस्त और कुचल नहीं दिया जाना चाहिए। प्रारंभ में, मिर्च को ठंडा चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं और उन्हें सूखा मिटा दें। आप बस एक ऊतक कटौती पर सब्जी फैल सकते हैं और नमी की बूंदों को सूखने और वाष्पित करने की अनुमति देते हैं। अब आपको बीज के बक्से और पेडिसल से फल से छुटकारा पाना होगा। ऐसा करने के लिए, पूंछ के अंदर थोड़ा पूंछ दबाएं, ताकि उसके आस-पास का मांस टूट जाए और बीज बॉक्स अलग हो जाए, फिर हम हाथ के एक कोमल आंदोलन के साथ आखिरी को हटा दें। यदि मिर्च को इस तरह से साफ किया जाता है, तो लुगदी को न्यूनतम अपशिष्ट के साथ अधिकतम रखा जाता है। आप थोड़ा अलग भी कर सकते हैं। हमने भ्रूण को पूरे परिधि के साथ एक तेज चाकू के साथ काट दिया, जिसके बाद हम बीज बॉक्स के साथ पहले से ही peduncle काट दिया।

ब्रश या सिर्फ हाथ का उपयोग करके लुगदी के सभी बीज उसके बाद हिलाएं। किसी भी मामले में उन्हें पानी से धोएं नहीं, क्योंकि यह जमे हुए होने पर मिर्च के स्वाद और उपस्थिति के लिए अच्छा नहीं होगा। अब फल वांछित आकार और आकार के स्लाइस में काटा जाना चाहिए। मांस पर कड़ी मेहनत न करें, एक तेज चाकू के साथ ऐसा करें। उसके बाद, पूरे सब्जी द्रव्यमान को फ्रीजर डिब्बे के शेल्फ पर कपड़े के टुकड़े पर फैलाया जाना चाहिए, कपड़े और ऊपर के साथ कवर करें और पूरी तरह से जमे हुए तक छोड़ दें। इसके बाद, बैच में वर्कपीस को जल्दी से पैक करना और भंडारण के लिए फ्रीजर में रखना आवश्यक है।

पूरी तरह सर्दी के लिए मीठे बल्गेरियाई मिर्च को भरने के लिए कितनी सही ढंग से जमा करना है?

सूखे मांस, चावल और सब्ज़ियों के साथ भरने के लिए बाद के रिक्त स्थान का उपयोग करके बल्गेरियाई मिर्च को पूरी तरह जमे हुए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम लगभग उसी आकार के पूरे, ताजा, मांसल फल चुनते हैं और जरूरी रूप से ठंड के लिए सही आकार चुनते हैं। सभी नमूनों को पानी से धोया जाता है और जैसा कि पिछले मामले में सूख जाता है। अब हमें पेडिसल और बीज बक्से से छुटकारा पाना होगा। कार्यक्षेत्रों को आसानी से फ्रीजर में संग्रहीत रखने के लिए, आपको एक निश्चित मात्रा में लुगदी बलिदान करना होगा और पूंछ को काटना होगा, जो डेढ़ सेंटीमीटर के ऊपर से पीछे हटना होगा। बॉक्स को बीज, हटाएं, पॉडदेव चाकू, और भ्रूण से सभी बीज हिलाएं। पूंछ के पास शेष मांस को टुकड़ों से काटा, कटा हुआ और जमे हुए भी किया जा सकता है जिसे अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

अब तैयार किए गए रिक्त स्थान को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लैंच किया जाना चाहिए, फिर उन्हें एक तौलिया पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। गर्मी के उपचार के बाद, मिर्च अधिक व्यवहार्य हो जाएंगे, और अब आकार के आधार पर चार से छह टुकड़ों के एक से एक उदाहरण डालने के लिए यह बहुत आसान और सरल है। हम इसे सावधानीपूर्वक करते हैं ताकि फल की अखंडता को नुकसान न पहुंचाए। अब हम ठंड के लिए पैकेज में ढेर डालते हैं या सिर्फ दो सेलोफेन बैग में और कसकर बंधे होते हैं। हम भंडारण के लिए फ्रीजर को रिक्त स्थान भेजते हैं।

सर्दियों में, यदि आवश्यक हो, तो फ्रीजर से मिर्च लें, उन्हें पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट और थॉव करने दें, और उसके बाद ही हम स्टफिंग और बाद में खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।

जमे हुए काली मिर्च को किसी भी प्रारंभिक डिफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। आप कटा हुआ जमे हुए सब्जी के आवश्यक हिस्से को बाहर निकाल सकते हैं और इसे तुरंत व्यंजन में जोड़ सकते हैं।