सार्वभौमिक स्वाद के लिए धन्यवाद, currant पेय में एक जगह और जाम और जाम की तरह व्यवहार करता है। यह सर्दियों के लिए काले currant से जाम की व्यंजनों के बारे में है हम नीचे बात करेंगे।
काला currant जाम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा
हमेशा की तरह, हम जाम के लिए मुख्य नुस्खा से शुरू करने की सलाह देते हैं, जिसमें सामग्री की मूल सूची और एक ही मूल खाना पकाने की तकनीक शामिल है। इस मामले में, घटकों की सूची को प्राथमिक रूप से याद किया जा सकता है: चीनी और बेरीज बराबर मात्रा में (वजन से) लें और तैयारी के बीच में एक नींबू का रस जोड़ें।
काले currant ब्रश और खुली बेरीज enameled व्यंजन में रखें और एक गिलास पानी डालना। कंटेनर को मध्यम आग पर बेरीज के साथ रखें, जब तक कि क्रीम से त्वचा बंद न हो जाए, तब तक 20 मिनट तक उबला हुआ सब कुछ छोड़ दें, और अधिक नमी लगभग पूरी तरह से वाष्पित नहीं हो जाएगी। उसके बाद, चीनी डालें और नींबू का रस डालें। जाम को दूसरी आग के लिए मध्य आग पर छोड़ दें या जब तक कि पाक थर्मामीटर पर वर्कपीस का तापमान 105 डिग्री तक पहुंच जाए। उसके बाद, जाम बाँझ के डिब्बे पर फैला हुआ है और लुढ़का हुआ है।
इस नुस्खा का उपयोग करके, आप बहुआयामी में काले currant जाम भी बना सकते हैं। मल्टीवार्क कटोरे में चीनी के साथ बेरीज को एक साथ रखें, और मिश्रण के बाद 2 घंटे के लिए "स्टूइंग" पर सबकुछ छोड़ दें। समय-समय पर जाम को हलचल करें, और फिर सामान्य रूप से रोल करें।
काले और लाल currants से जाम कैसे पकाने के लिए?
यदि आपकी फसल न केवल काले रंग में बल्कि लाल currant में समृद्ध है, तो आप अपने मिश्रण के आधार पर बिलेट तैयार कर सकते हैं। नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार बिलेट तैयार करने के परिणामस्वरूप, आपको जेली और जेली के बीच कुछ मिल जाएगा।
सामग्री:
- लाल currant - 1.4 किलो;
- काला currant - 930 ग्राम;
- चीनी - 335 ग्राम;
- पानी 115 मिलीलीटर
तैयारी
दो अलग तामचीनी बर्तनों पर जामुन वितरित करें। उन्हें पानी से भरें और 5 मिनट से अधिक उबालने के लिए छोड़ दें। एक मैश प्रेस के साथ जामुन को तोड़ें, फिर चाकू के माध्यम से रस के साथ लुगदी मिटाएं और मिश्रण करें। क्रीम के रस के मिश्रण में चीनी जोड़ें और स्टोव पर सबकुछ रखें। मिश्रण को लगभग 3 मिनट तक उबालें, फिर सर्दियों के लिए बाँझ जार और रोल पर डालें।
काले currant "जैटिमिनुटका" से जाम जेली
चूंकि काले currant की जामुन pectin में समृद्ध हैं, बहुत सारी चीनी के साथ लंबे समय तक पाचन के साथ, दांव कठोरता के बाद जाम से मोटी जेली में बदल सकते हैं। यह चाल न केवल संरचना में जामुन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, बल्कि मिश्रण में बड़ी मात्रा में चीनी के अतिरिक्त होने के कारण भी संभव है।
सामग्री:
- currant - 1 किलो;
- चीनी - 1,5 किलो;
- पानी 450 मिलीलीटर
तैयारी
काले currant का पकाया "पांच मिनट" जाम सचमुच 5 मिनट नहीं है, लेकिन बहुत जल्दी है।
इससे पहले कि आप काले currant का जाम तैयार करें, बेरीज तैयार, peduncles लेने और सफाई। एक तामचीनी कंटेनर में, चीनी और पानी के आधे से एक साधारण चीनी सिरप पकाएं। जब सिरप उबाल शुरू होता है, तो इसमें बेरीज डालें, शेष चीनी और कम से कम 5 मिनट तक पकाएं। दूसरी खाना पकाने का समय अंतिम उत्पाद की वांछित घनत्व द्वारा निर्धारित किया जाता है: घनत्व और पैन की दीवारों पर सिरप से प्लेक मोटा होता है, और जेली जैम होगा। जेली स्टोर करने के लिए बाँझ के कंटेनरों और रोल अप पर डालना पर्याप्त है।