सबसे सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च को फ्रीज करना सबसे आसान तरीका है। इसके लिए, हम मिर्च को साफ करते हैं, इसे धोते हैं, इसे सूखते हैं, इसे बैग में डालते हैं और फ्रीजर को भेजते हैं।
भरवां मिर्च के प्रेमियों के लिए
भरवां मिर्च सब कुछ प्यार करता हूँ। रसदार उबले हुए मिर्च और स्ट्यूड सब्जियों के साथ भरने वाले हार्दिक मांस और चावल का संयोजन आदर्श है। हालांकि, सर्दियों में भरने के लिए रसदार काली मिर्च ढूंढना मुश्किल होता है, इसे तैयार करना बेहतर होता है।
सामग्री:
- क्षति के बिना मध्यम आकार के परिपक्व मिर्च - 2 किलो;
- पकाया साफ, बिना additives नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- घरेलू परिष्कृत चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सार एसिटिक - 2 चम्मच।
तैयारी
सर्दियों के लिए सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च तैयार करने के लिए, बहुत समय की आवश्यकता नहीं है। मिर्च के ऊपर से काट लें, धीरे-धीरे बीज और सेप्टम लें, ध्यान से प्रत्येक धो लें। उबलते पानी में ब्लैंचिंग मिर्च - हम उन्हें उबलते पानी में डाल देते हैं, इसे बंद कर देते हैं और ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं। हमने मिर्च को डिब्बे में फैलाया, उबलते पानी डालें, लगभग 10 मिनट के बाद, सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी और फोड़ा जोड़ें। अंत में हम संक्षेप में डालना, जार में marinade भरें और उन्हें रोल। तो आप सर्दियों के लिए लाल और हरे रंग की घंटी काली मिर्च दोनों पका सकते हैं।
सब्जियों का काली मिर्च के साथ भरवां
पोस्ट में, आप खुद को भरवां मिर्च के साथ भी खुश कर सकते हैं - केवल सामान को चावल और मांस नहीं, बल्कि कटा हुआ गोभी लगाया जाता है। अपने ताजा रूप में यह एक अजीब संयोजन है, लेकिन कुछ महीनों के लिए, कई के लिए यह काली मिर्च एक पसंदीदा पकवान बन जाएगा।
सामग्री:
- मिठाई मिर्च मांसल, चिकनी - 3 किलो;
- प्याज सफेद या पीला - 4 पीसी।
- गाजर मीठे अंधेरे - 1 किलो;
- गोभी सफेद (घने कांटेदार) - 2 पीसी।
- हिरन - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 1 सिर;
- additives के बिना नमक पत्थर - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल, uncoloured - 1 गिलास;
- घरेलू उत्पादन सफेद की चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 6% प्रकाश (बाल्सामिक नहीं) - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसालों और मसालों (काली मिर्च, लौंग, अयस्क ) - स्वाद के लिए;
- शुद्ध फ़िल्टर पानी - 3 लीटर।
तैयारी
सर्दियों के लिए भरवां बल्गेरियाई काली मिर्च को रोल करने के लिए, हम कई चरणों में तैयार होते हैं। सबसे पहले हम भरने में लगे हुए हैं। Shinku गोभी, थोड़ा नमकीन और kneaded। प्याज और गाजर साफ हो जाते हैं, बारीक से कटे हुए और तेल में तले तक फ्राइड किए जाते हैं। गोभी में हिलाओ, कुचल जड़ी बूटी और लहसुन जोड़ें। मिर्च को सामान्य भरने के रूप में तैयार किया जाता है - कटौती, पूंछ के साथ बीज और सेप्टम हटा दें। हमने लगभग एक चौथाई घंटे के लिए भाप स्नान पर एक कोलंडर और भाप में धोया मिर्च डाल दिया। फिर कसकर मिर्च भरने और इसे निर्जलित जार में डाल दें। नमक, मसालों और चीनी के साथ पानी से, भरने को पकाएं, अंत में हम सिरका जोड़ें। हमारे मिर्च को marinade के साथ भरें, प्रत्येक लीटर जार (2-लीटर के डिब्बे - 20 मिनट के लिए) रोल के लिए 10 मिनट के लिए उबलते पानी के टैंक में निर्जलित करें।
ग्रेवी के साथ काली मिर्च
सर्दी के लिए बल्गेरियाई मिर्च के तेल में तला हुआ तैयार करना बहुत स्वादिष्ट है, इसे टमाटर ग्रेवी के साथ घुमाया जाता है, और मिर्च और ग्रेवी की समानता स्वाद के लिए समायोजित की जा सकती है।
सामग्री:
- काली मिर्च लाल मध्यम आकार की मीठी - 5 किलो;
- गाजर बड़ी मीठी - 1 किलो;
- प्याज बड़ा - 2 किलो;
- टमाटर पके हुए, रसदार लाल या गुलाबी - 4 किलो;
- अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1 गिलास;
- नमक - 2 चम्मच;
- मसालों और मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
मिर्च तैयार करें - आधा में कटौती, बीज और सेप्टम को हटा दें, तेल की एक छोटी मात्रा में तलना, निकालें, छीलें। जब सभी मिर्च तले हुए होते हैं, शेष तेल और रस अलग हो जाते हैं, तो गाजर और टमाटर के गूदे के साथ बारीक कटा हुआ प्याज टिन किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए चलो मांस के चक्की या तीन grater पर टमाटर छोड़ दें। जब सॉस लगभग 20 मिनट तक फोड़ा जाता है, नमक, मसाले (अगर वांछित) जोड़ें, मिर्च डालें। 10 मिनट के बाद आप बैंकों पर उतर सकते हैं और रोल अप कर सकते हैं। आप सर्दियों के लिए इस तरह के घंटी काली मिर्च और लहसुन रोल कर सकते हैं। 1 किलो काली मिर्च के लिए, लहसुन के 2-4 लौंग लें।