हम सभी अलग अचार प्यार करते हैं। और चलो मसालेदार मशरूम को एक साथ पकाएं और रात के खाने के लिए उनकी सेवा करें, उदाहरण के लिए, तला हुआ आलू के साथ!
मसालेदार मशरूम के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- ऑयस्टर मशरूम - 1 किलो;
- नमक - स्वाद के लिए।
ब्राइन के लिए:
- पानी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- लहसुन - 2 लौंग;
- लाल मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मशरूम को पूरी तरह से धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में फेंक दिया जाता है और नमक के पानी में 10 मिनट तक उबाला जाता है। उसके बाद, एक कोलंडर में ऑयस्टर मशरूम वापस फेंक दें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। हम बल्ब और कटा हुआ भूसे साफ करते हैं। अब चलो एक अचार बनाओ। ऐसा करने के लिए, हम लहसुन को साफ करते हैं। पैन, पानी में थोड़ा सिरका डालें, चीनी छिड़काएं, नमक लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ और लाल जमीन काली मिर्च डाल दें। सभी एक चम्मच के साथ मिश्रित, और फिर एक अलग पॉट के नीचे थोड़ा कटा हुआ प्याज, उबला हुआ और ठंडा ऑयस्टर मशरूम के नीचे डाल दिया, और फिर शेष प्याज की एक परत के साथ कवर। अब हम तैयार ब्राइन के साथ सब कुछ डालना और प्रेस के तहत हमारे मशरूम डाल दिया। हम फ्रिज में 6-8 घंटे के लिए ऑयस्टर मशरूम भेजते हैं, फिर इसे जार में स्थानांतरित करते हैं और इसे इस रूप में स्टोर करते हैं।
पिकलिंग सीपीएस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सफेद मशरूम - 1 किलो;
- नमक - 20 ग्राम;
- एसिटिक एसिड - 70 मिलीलीटर;
- पानी - 1 आइटम;
- काली मिर्च मटर - 10 पीसी।
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- चीनी - 0,5 छोटा चम्मच।
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- जायफल - चुटकी।
तैयारी
सर्दी के लिए मसालेदार मशरूम के लिए नुस्खा काफी सरल है। मशरूम को संसाधित किया जाता है, पूरी तरह से धोया जाता है, पानी में पहले से भिगोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है, स्वाद के लिए नमक, थोड़ा पानी डालना और उबाल लेकर आना। फिर 5-10 मिनट के सभी मिनट उबाल लें, मसालों और प्याज को अंगूठियों में काट लें, तैयार होने तक फोड़ाएं और अंत में हम सिरका डालें। इसके अलावा हम मशरूम को नसबंदी वाले जारों पर फैलाते हैं और बाँझ के साथ उन्हें छिड़कते हैं। हमने सफेद मशरूम फ्रिज में 3 दिनों के लिए रखा, जिसके बाद आप उन्हें खा सकते हैं और अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं। हम केवल रेफ्रिजरेटर में अचार स्टोर करते हैं और फिर 1 महीने से अधिक नहीं।
मसालेदार मशरूम के लिए त्वरित नुस्खा
सामग्री:
- मशरूम - 700 ग्राम;
- लौंग - 6 पीसी।
- लॉरेल पत्ता - 3 टुकड़े;
- ताजा थाइम - 3 sprigs;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1 आइटम;
- सफेद सूखी शराब - 0,5 आइटम;
- समुद्री नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मीठे मटर काली मिर्च - 1 चम्मच।
तैयारी
अब आपको बताएं कि कितनी जल्दी और एक ही समय में स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम। इसलिए, हम सावधानीपूर्वक उन्हें सॉर्ट करते हैं, उन्हें संसाधित करते हैं, उन्हें ठंडे पानी से धोते हैं, छोटे मशरूम को छोड़ देते हैं, और प्लेटों में बड़े टुकड़ों को काटते हैं। फिर हम बल्ब को साफ करते हैं, इसे आधे छल्ले से ढकते हैं। हरी घास अच्छी तरह से धोया जाता है, हिल जाता है और एक निर्जलित जार के नीचे डाल दिया जाता है।
एक सॉस पैन में अन्य सभी अवयवों के साथ मशरूम को गठबंधन करें, उबाल लें, गर्मी को कमजोर में कम करें, 15 मिनट तक उबालें, और फिर इसे थोड़ा ठंडा कर दें। फिर हम मशरूम को मारिन के साथ एक जार में डालते हैं, इसे ठंडा करते हैं, इसे एक कैपोन टोपी के साथ बंद करते हैं और ठंड में भंडारण के लिए इसे दूर करते हैं।
मसालेदार मशरूम के साथ सलाद के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- हैम - 150 ग्राम;
- मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम।
ईंधन भरने के लिए:
- मेयोनेज़ - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद साग - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन काली मिर्च, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, हैम पतली स्लाइस में काटा जाता है और एक कटोरे में डाल दिया जाता है। हम बारीक कटा हुआ मसालेदार मशरूम जोड़ते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। एक छोटे से पियालेट में अलग-अलग जमीन काली मिर्च और पॉडस्लिवाम के साथ घर का बना मेयोनेज़ मिश्रण। फिर बारीक कटा हुआ हरा अजमोद जोड़ें और परिणामी ड्रेसिंग हमारे सलाद के साथ भरें। हम इसे अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे टेबल पर डाल देते हैं।