मशरूम के साथ स्वादिष्ट तला हुआ आलू बनाने के लिए नुस्खा काफी सरल है। आपको लगभग एक घंटे और किसी भी मशरूम की उपस्थिति की आवश्यकता है: ताजा, सूखा, मसालेदार या यहां तक कि जमे हुए। चाहे यह शहद कवक, चान्टेरेल्स, मशरूम या मशरूम के राजा - एक सफेद मशरूम, किसी भी मामले में पकवान की खुशी की गारंटी है। रसोई से तला हुआ मशरूम की केवल गंध, सुनिश्चित करें कि पूरा परिवार मेज पर दौड़ जाएगा।
मशरूम के साथ तला हुआ आलू कैसे पकाते हैं?
मशरूम, ताजा मशरूम, साथ ही शुष्क वाले, और मसालेदार, और नमकीन के साथ स्वादिष्ट तला हुआ आलू की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। मशरूम पूरी तरह से संरक्षित हैं, और आप उन्हें साल भर खाना पकाने में लागू कर सकते हैं। मशरूम खाना पकाने के दौरान, विशेष रूप से शुष्क (शुष्क मशरूम सूखने से पहले नहीं धोते हैं), भोजन में प्रवेश करने वाली रेत से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से कुल्लाएं।
ताजा मशरूम के साथ फ्राइड आलू
यदि आप भाग्यशाली हैं, और आप सफेद कवक के मालिक बन जाएंगे, जिसे पोषण और स्वाद गुणों के कारण मशरूम के बीच सबसे मूल्यवान माना जाता है, तो ताजा सफेद मशरूम के साथ तला हुआ आलू तैयार करना सुनिश्चित करें। आउटपुट में आपको एक वास्तविक स्वादिष्टता मिलेगी। यदि कोई सफेद मशरूम नहीं हैं, तो किसी अन्य को लें।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- ताजा मशरूम - 600 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
- ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- लहसुन, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
ताजा मशरूम को अच्छी तरह से कुल्लाएं और एक नैपकिन पर सूखाएं। बल्ब और मशरूम छोटे क्यूब्स में कटौती। छील से आलू छीलिये और 0.5 सेमी मोटी ब्लॉक में काट लें। आग पर फ्राइंग पैन को गर्म करें, वनस्पति तेल और गर्म अच्छी तरह से डालें। हल्के सुनहरे तक प्याज और तलना जोड़ें। कभी-कभी सरकते हुए 5-6 मिनट के लिए मशरूम और तलना जोड़ें। फिर तैयार होने तक आलू और तलना जोड़ें - लगभग 20-25 मिनट। स्वाद के लिए तलना नमक के अंत में, यदि आप चाहें तो लहसुन के लौंग को निचोड़ सकते हैं। सेवा करते समय, बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के एक पकवान छिड़के।
शुष्क मशरूम के साथ फ्राइड आलू
परंपरागत रूप से, मशरूम के साथ तला हुआ आलू के लिए चोटी गर्मी का अंत है - शरद ऋतु की शुरुआत, जब मशरूम का संग्रह शुरू होता है। लेकिन इन सब्जियों को पूरी तरह सूखे रूप में संरक्षित किया जाता है और यहां तक कि सर्दियों में भी, आप सूखे मशरूम के साथ तला हुआ आलू पका सकते हैं।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- शुष्क मशरूम - 50 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
- ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- लहसुन, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
शुष्क मशरूम 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोते हैं। फिर हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, उसी पानी को डालें, जिसमें मशरूम भिगोकर आग लग जाते हैं। हम इसे उबाल लेकर लाते हैं और इसे लगभग 15 मिनट तक उबालते हैं। जबकि मशरूम तैयार किए जा रहे हैं, प्याज को हल्के-सुनहरे रंग तक एक पैन में छोटे क्यूब्स और तलना में काट लें। मशरूम के साथ एक पैन आग से निकालें, पानी निकालें, फिर ठंडा डालें और मशरूम को अच्छी तरह धो लें। हम सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें प्याज के लिए एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और थोड़ा फ्राइड करते हैं - थोड़ा पकड़ने के लिए। आलू को साफ किया जाना चाहिए और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, प्याज के साथ मशरूम में एक फ्राइंग पैन में जोड़ें,
मसालेदार मशरूम के साथ फ्राइड आलू
यदि आपके पास एक जोड़ी है - मसालेदार मशरूम या चान्टेरेल्स के साथ तीन जार, आप मसालेदार मशरूम के साथ तला हुआ आलू पका सकते हैं। मसालेदार मशरूम को एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला हुआ जाना होगा और खाना पकाने के अंत से लगभग 5-10 मिनट पहले लगभग आलू में डाल देना होगा।