सूखे मशरूम से मशरूम सॉस पूरी तरह से पूरक और मांस और आलू के व्यंजनों में विविधता लाता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। शरद ऋतु से सूखे मशरूम के साथ स्टॉक करना और हर दिन मूल व्यंजन वाले परिवार को खुश करना सबसे महत्वपूर्ण बात है। आज हम आपको बताएंगे कि सूखे मशरूम से मशरूम सॉस कैसे तैयार करें।
सूखे मशरूम से सॉस
सामग्री:
- सूखे सफेद मशरूम - 100 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- उच्चतम ग्रेड का आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- मसाले;
- फ़िल्टर पानी
तैयारी
सूखे मशरूम धोए जाते हैं, फ़िल्टर किए गए पानी के साथ डाले जाते हैं और रातोंरात डालने के लिए छोड़ देते हैं। फिर उन्हें एक साफ पैन में डाल दें, पूरी तरह से पकाए जाने तक अधिक पानी और फोड़ा जोड़ें। उसके बाद, सावधानीपूर्वक अपने शोर को बाहर निकालें और चाकू से कुचल दें। हम गर्म पानी पर नरम होने तक प्याज, बारीक काट और पासर साफ करते हैं। इसके बाद, सफ़ेद मशरूम जोड़ें और हलचल, पके हुए तक सब कुछ तलना। मक्खन में व्यक्तिगत रूप से भूरे रंग का आटा, धीरे-धीरे गर्म मशरूम शोरबा के कुछ गिलास डालें और लगभग 15 मिनट हलचल, पकाएं। फिर हम सब्जियां, नमक, काली मिर्च फैलाते हैं और गर्मी से हटा देते हैं। सूखे सफेद मशरूम से सॉस ढक्कन से ढका हुआ है और हम इसे थोड़ा जोर देते हैं।
खट्टा क्रीम के साथ सूखे मशरूम से सॉस
सामग्री:
- शुष्क मशरूम - 100 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 मिलीलीटर;
- मसाले;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल के हिरन - 1 गुच्छा।
तैयारी
मशरूम को कई घंटे तक फ़िल्टर किए गए पानी के एक लीटर में अच्छी तरह से धोया जाता है और भिगो दिया जाता है। फिर उन्हें मध्यम गर्मी पर रखें, मुलायम तक ढक्कन और फोड़ा के साथ कवर करें। इसके बाद, ध्यान से, अपने शोर को थोड़ा शांत करें और यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। जब तक सुनहरा रंग प्राप्त नहीं होता तब तक बल्ब को साफ, धोया जाता है, एक चाकू और पासर के साथ बारीक से कटा हुआ किया जाता है। उसके बाद, तैयार मशरूम जोड़ें और मिश्रण। सूखे फ्राइंग पैन में हल्के से हल्के ढंग से ब्राउन करें, पिघला हुआ मक्खन डालें और ध्यान से सबकुछ मिलाएं। गर्म मशरूम शोरबा में धीरे-धीरे डालें और मोटी तक कमजोर उबाल के साथ मिश्रण का वजन कम करें। अब सब्जी भुना जोड़ें, कटे हुए हिरन और मसाले फेंक दें। बहुत अंत में हम खट्टा क्रीम डालते हैं, एक चम्मच के साथ सबकुछ हलचल करते हैं, इसे उबाल लेकर आते हैं और सॉस को आग से निकाल देते हैं।
सूखे मशरूम के साथ मलाईदार सॉस
सामग्री:
- चैंपियन - 500 ग्राम;
- फैटी क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद साग;
- मसाले।
तैयारी
शुद्ध बल्ब कटा हुआ और मुलायम तक wessed। फिर कुचल मशरूम जोड़ें, सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक मिलाएं और फिर उन्हें ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें, स्वाद के लिए मसाला जोड़ें, क्रीम जोड़ें और प्रत्येक अच्छी तरह से whisk। अब सॉस पैन में प्राप्त द्रव्यमान डालें, इसे थोड़ा गर्म करें और इसे आग से हटा दें। सेवा करते समय, कुचल ताजा जड़ी बूटियों के साथ सॉस तैयार करें।
मिर्च के साथ सूखे मशरूम से मशरूम सॉस
सामग्री:
- चैंपियन - 500 ग्राम;
- shallots - 2 टुकड़े;
- काली मिर्च हरी bulgarian - 2 पीसी।
- शुष्क सफेद शराब - 250 मिलीलीटर;
- तुलसी - स्वाद के लिए;
- मसाले;
- चावल का तेल
तैयारी
शाल को लगभग 3 मिनट तक चावल के तेल की थोड़ी मात्रा में संसाधित, पीसकर तला हुआ जाता है। फिर छोटे स्लाइस और बल्गेरियाई काली मिर्च में पहले मशरूम को काट लें और पहले धो लें। जब सभी नमी मशरूम से वाष्पित हो जाती है, तो कुछ सब्जियां जोड़ें और थोड़ा सफेद शराब डालें। हम 5 मिनट चिह्नित करते हैं, और जब अल्कोहल बहुत ज्यादा नहीं होता है, तो कुचल हुए तुलसी को फेंक दें और सॉस को आग से हटा दें। ढक्कन बंद होने के साथ हम उसे खड़े होने के लिए कुछ समय देते हैं, और फिर हम टेबल पर जाते हैं!