तुलसी - आवेदन

तुलसी टकसाल घास के परिवार से एक आम मसाला है। आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण, तुलसी का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। एक मसालेदार के रूप में, तुलसी को इसकी चमकदार स्पष्ट तीखा सुगंध के लिए मूल्यवान माना जाता है, जो कि विविधता के आधार पर, लाइसोरिस, नींबू या दालचीनी स्वाद होता है। तुलसी के पत्तों का रंग हरा, बैंगनी या संतृप्त बैंगनी है।

लाभ और हानि बेसिलिका

मूल्यवान सुगंधित और स्वाद गुणों के साथ, तुलसी में औषधीय गुण होते हैं, जो इसका उपयोग एक प्रभावी चिकित्सीय एजेंट के रूप में करते हैं। पौधे में एक कीटाणुनाशक, anticonvulsant, एनाल्जेसिक प्रभाव है। इसके अलावा, तुलसी एक ऐसा उपाय है जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, और आहार पोषण में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह शरीर में वसा जलता है। आवश्यक तेलों की एक महत्वपूर्ण मात्रा की उपस्थिति लाभ के रूप में निर्धारित की जाती है, और तुलसी जो नुकसान लाता है। तुलसी के कई विरोधाभास हैं: उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसा नहीं की जाती है जिनके पास म्योकॉर्डियल इंफार्क्शन था; खून के थक्के विकार से पीड़ित। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के पोषण में इसका उपयोग करना भी अवांछनीय है।

तुलसी ताजा और सूखे रूप में दोनों का उपयोग किया जाता है। आप बसंत-गर्मी की अवधि में पौधों की शूटिंग को फाड़ सकते हैं, क्योंकि खोए गए शाखाओं के बजाय नए लोग बढ़ते हैं। फूलों की शुरुआत से पहले, मसालेदार घास में आवश्यक तेलों की सामग्री अधिकतम तक पहुंच जाती है, इसलिए इस समय कटाई के लिए तुलसी को इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है। एक हवादार कमरे में सुखाने की तुलसी जरूरी है, जहां सीधे सूर्य की रोशनी नहीं पहुंचती है, तो सभी गुण सूखे तुलसी में संरक्षित किए जाएंगे।

ताजा तुलसी कैसे स्टोर करें?

होम कुक ताजा तुलसी को स्टोर करने के सवाल में रुचि रखते हैं ताकि उसके उपयोगी गुण और अद्भुत सुगंध लंबे समय तक चल सकें? सूखे पत्तियों को काटने के बाद, एक बुन में तुलसी के sprigs इकट्ठा और इसे सेलोफेन में लपेटें। रेफ्रिजरेटर में, सभी मसालेदार जड़ी बूटी की तरह, पौधे को दो सप्ताह तक नीचे शेल्फ पर रखा जा सकता है। तुलसी के सुगंधित गुण एक नमकीन रूप में संरक्षित हैं। तुलसी को चुनने के लिए, शाखाओं को कुल्लाएं, उन्हें सूखे डालने, पूर्व-नसबंदी वाले जारों में फैलाने, कटौती करने, फैलने की अनुमति दें। नमकीन तुलसी वसंत तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

अक्सर अन्य जड़ी बूटी के मिश्रण में तुलसी का उपयोग किया जाता है। तुलसी का संयोजन क्या है? लगभग सभी मसालों को पौधे के ठंडा-ताजा स्वाद से अच्छी तरह से पूरक किया जाता है। इसलिए, आप मसालों को सुरक्षित रूप से मिश्रित कर सकते हैं - धनिया, टकसाल, रोसमेरी , अजमोद, तुलसी के साथ तारगोन। व्यंजन जिसमें आप सुगंधित जड़ी बूटी के मिश्रण को जोड़ते हैं, एक विशेष पिक्चर स्वाद और सुगंध प्राप्त करेंगे।

पाक कला में तुलसी

तुलसी एक मसाला है जिसका सक्रिय रूप से राष्ट्रीय इतालवी, भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। बीज सूप, मांस व्यंजन में जोड़े जाते हैं। हरियाली मुर्गी, सॉस, कुक्कुट, मांस और मछली, पैट, सब्जी सूप, marinades और अचार से व्यंजन का स्वाद पूरक होगा। इटली में, तुलसी पेस्टो सॉस का एक अनिवार्य घटक है और टमाटर के साथ व्यंजनों में एक योजक है। टेबल सिरका में तुलसी जोड़ना, आप अपने स्वाद को ennobled कर सकते हैं, सब्जी सलाद ड्रेसिंग के लिए एक सुगंधित तरल भी लागू कर सकते हैं। अनुभवी पाक विशेषज्ञ विशेषज्ञों को धातु चाकू के साथ घास काटने की सलाह नहीं देते हैं, और अपने हाथों से फाड़ते हैं ताकि पौधे के उपयोगी गुण खो जाए। एक और महत्वपूर्ण बात: तुलसी अपने सुगंधित गुणों को संरक्षित करने के लिए खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है।

तुलसी को चाय में जोड़ा जा सकता है, खासतौर से यदि आप घबराहट, सर्दी, मौखिक बीमारियों और कम रक्तचाप से ग्रस्त हैं।

अंत में, आप सिफारिश कर सकते हैं: घर पर एक विस्तृत और उपयोगी पौधे व्यापक कम बर्तनों में उगाया जा सकता है। यह आपके रसोईघर या लॉजिगिया के इंटीरियर के आभूषण के रूप में काम करेगा, और आप घरेलू खाना पकाने में ताजा शूटिंग का उपयोग करने में सक्षम होंगे।