आज हम आपको बताएंगे कि कैसे घर पर पिलफ को पकाएं। सरल सिफारिशों को देखते हुए, आप भेड़ के बच्चे के साथ एक असली उज़्बेक pilaf के स्वाद का आनंद ले सकते हैं या एक multivark में चिकन के साथ एक पकवान पका सकते हैं।
कज़ान में उज़्बेक पलाऊ कैसे पकाना है?
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 1 किलो;
- फैटी वसा - 150 ग्राम;
- ठोस चावल - 1 किलो;
- प्याज - 350 ग्राम;
- गाजर - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कड़वा मिर्च का छोटा आकार - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 सिर;
- वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
- जिरा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बरबेरी सूखे - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक;
जमा करने के लिए:
- ताजा टमाटर;
- सलाद या मसालेदार प्याज।
तैयारी
सबसे पहले, हम सभी घटकों को pilaf के लिए ठीक से तैयार करेंगे। मेमने की लुगदी हड्डी से अलग होती है और छोटे स्लाइस में काटा जाता है। हड्डियों कहीं भी नहीं जाते हैं, हमें भी उनकी आवश्यकता होगी। हम वसा की बारीक वसा काटते हैं। आयनों को आधा छल्ले या क्यूब्स में छिड़क दिया जाता है, और गाजर को स्ट्रॉ के साथ कुचला जाता है और थोड़ा सा चीनी छिड़कता है। हम लहसुन के सिर को साफ करते हैं, लेकिन उन्हें अलग न करें, लेकिन उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें।
कज़ान में हम वनस्पति तेल डालते हैं, इसे अच्छी तरह से आग पर गर्म करते हैं और वसायुक्त वसा डालते हैं। जब वह रंग और भूरे रंग को बदलता है, तो हम प्लेट पर बाहर निकलते हैं, और इसके बजाय हम मटन हड्डियों को डाल देते हैं। हम उन्हें उबलते तेल में तब तक बनाए रखते हैं जब तक कि एक फर्म ब्राउन ब्लश प्राप्त न हो और हम प्याज फेंक दें। जब इसे गिल्ड किया जाता है, तो हम मटन की लुगदी डालते हैं और इसे भी तलना करते हैं। मजबूत ब्राउन यह आठ से नौ मिनट तक आग पर खड़े होने के लिए पर्याप्त नहीं होना चाहिए।
अब तैयार गाजर जोड़ें और मिश्रण। जैसे ही यह थोड़ा नरम हो जाता है, उबले हुए पानी में डालें। इसे लगभग डेढ़ साल की आवश्यकता होगी। द्रव्यमान को उबाल लें, लहसुन के सिर फेंक दें और कड़वा मिर्च के पूर्व-धोए गए फली को फेंक दें।
चावल का स्वाद सीधे चावल की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इस पकवान के लिए, इसकी ठोस किस्में परिपूर्ण हैं। आदर्श विकल्प चावल - देवजीरा है, यह उचित मूल्य पर बिक्री के लिए उपलब्ध है। चावल के समूह को पानी की पारदर्शिता से ठीक पहले कुल्लाएं और तीस मिनट तक गर्म पानी डालें। इस समय के दौरान, मांस की तैयारी की वांछित डिग्री तक पहुंचने का समय होगा।
समय बीतने के बाद, एक प्लेट पर लहसुन और काली मिर्च के फलों के सिर बाहर निकालें, और चावल को कढ़ाई में डाल दें। हम इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करते हैं, लेकिन शेष घटकों के साथ मिश्रण न करें, यह बहुत महत्वपूर्ण है। कढ़ाई के नीचे आग की तीव्रता को कम करते हुए, बस एक शोर के साथ अपनी सतह का पीछा करते हुए।
जब पायलफ की सतह पर कोई तरल नहीं छोड़ा जाता है, तो ज़ीर छिड़के, चावल में नाली को शोर के साथ करें और लहसुन और मिर्च के सिर रखें जिन्हें हमने पायलफ से निकाला है।
अब हम एक ढक्कन के साथ कढ़ाई बंद करते हैं, एक टेरी तौलिया के साथ संयुक्त लपेटें और इसे दस मिनट के लिए सबसे कम गर्मी पर खत्म करने के लिए लाएं।
तत्परता पर, हम सुगंधित pilaf को एक बड़े पकवान पर फैलाते हैं, शीर्ष पर हम केंद्र पर लहसुन और मिर्च के सिर डालते हैं, और किनारों पर हम ताजा टमाटर, स्लाइस में कटौती, और सलाद के आधे-छल्ले या मसालेदार प्याज की व्यवस्था कर सकते हैं।
मल्टीवायरेट में चिकन के साथ पिलफ कैसे पकाएं?
सामग्री:
- चिकन मांस (लुगदी) - 0.6 किलो;
- प्याज - 310 ग्राम;
- गाजर - 310 ग्राम;
- चीनी - चुटकी;
- वनस्पति तेल - 110 मिलीलीटर;
- गर्म पानी - 750 मिलीलीटर;
- लंबे चावल - 500 ग्राम;
- लहसुन - 1 छोटा सिर;
- pilaf के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
तैयारी
सब्जियां तैयार करना पहला कदम है। हम आधे छल्ले और गाजर के भूसे के साथ प्याज साफ़ करते हैं और टुकड़े करते हैं। मांस छोटे स्लाइस में काटा जाता है, और चावल का समूह पानी को साफ करने के लिए बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है।
मल्टीवार्का की क्षमता में वनस्पति तेल में डालना और डिस्प्ले डिवाइस मोड "फ्राइंग" या "बेकिंग" पर चयन करें। हम गाजर के चीनी से भरे भूसे डालते हैं, थोड़ा सा हलचल करते हैं, हलचल करते हैं, और प्याज डालते हैं। हम सब्जियों को थोड़ा भूरा देते हैं,
कटोरे मल्टीवार्क की सामग्री को हल न करें, ढक्कन को बंद करें, डिवाइस को "प्लोव" या "वर्का" पर स्विच करें और चालीस मिनट का समय चुनें। प्रक्रिया के अंत से बीस मिनट पहले, हम ढक्कन को बहुत जल्दी खोलते हैं, चावल में थोड़ा विसर्जित करके, और डिवाइस को फिर से बंद करके ऊपरी खाल से छीलकर लहसुन का पूरा सिर जोड़ते हैं।
समय बीत जाने के बाद, चित्र का प्रयास करें। यदि यह तैयार है - हम एक पकवान की सेवा कर सकते हैं। यदि अनाज अभी भी कठोर हैं, तो हम एक ही शासन में एक और बीस मिनट के लिए पकवान पकड़ेगा।