मांस का स्वाद, सबसे पहले, उन जोड़ों द्वारा निर्धारित किया जाता है जिन्हें आप पूरक करने के लिए चुनते हैं, यही कारण है कि न केवल अपनी खुद की स्वाद प्राथमिकताओं पर विचार करते हुए, बल्कि आपके द्वारा चुने गए मांस के प्रकार पर विचार करते हुए, मरीन की पसंद बुद्धिमानी से संपर्क की जानी चाहिए। नीचे हम ओवन में बेकिंग के लिए मांस को मारने के बारे में बात करेंगे।
ओवन में सूअर का मांस मांस के लिए Marinade: सूअर का मांस
चिकन की तरह पोर्क, विभिन्न additives की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है। यदि आप चीनी शीशा के वार्निश परत में स्वाद और मांस के स्वाद में समृद्ध होना चाहते हैं, तो नीचे दी गई खाना पकाने की तकनीक का पालन करें।
सामग्री:
- बोर्बोन - 55 मिलीलीटर;
- डिजॉन सरसों - 10 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम;
- ब्राउन शुगर - 5 ग्राम;
- सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
- एक तारांकन;
- लहसुन का एक लौंग।
तैयारी
चीनी क्रिस्टल भंग होने तक पहले पांच अवयवों को एक साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक के साथ लहसुन चॉप। परिणामस्वरूप पेस्ट को मसालेदार मिश्रण में जोड़ा जाता है। एक तार के साथ एक marinade में मांस का एक चयनित टुकड़ा डुबकी। रात के बाद, ओवन में सूअर का मांस खाना बनाना शुरू करें।
ओवन में मांस के लिए marinade: गोमांस
गोमांस अपने आप में स्वादिष्ट होता है, जब ठीक से पकाया जाता है, और इसलिए, मसाले में स्वाद के साथ यह बेहतर नहीं होता है, लेकिन मांस को "चमक" को कम से कम अपर्याप्त स्वाद के साथ छोड़ दें।
सामग्री:
- लहसुन - 8 दांत;
- बाल्सामिक सिरका - 45 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
लगभग तीन चम्मच बड़े नमक को एक स्तूप में डालें और उन्हें पेस्ट में लहसुन के दांतों से रगड़ें। ताजा जमीन काली मिर्च जोड़ें और परिणामस्वरूप मिश्रण को बाल्सामिक सिरका और मक्खन के साथ पतला करें। मांस को एक तैयार मिश्रण में विसर्जित करें और एक घंटे से आधे दिन तक छोड़ दें। टुकड़े के आकार के आधार पर ओवन में मसाले के नीचे मांस तैयार करें।
कीवी के साथ ओवन में पकाए जाने से पहले मांस को कैसे मारना है?
एक कीवी ओवन में पकाए जाने से पहले मांस के लिए मारिनैड मांसपेशी फाइबर को काफी नरम बनाता है। उन लोगों के लिए जो गोमांस का रसदार टुकड़ा प्राप्त करना चाहते हैं, हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
सामग्री:
- कीवी फल - 4 पीसी।
- एक चूने का रस;
- लहसुन - 4 दांत;
- अजमोद के मुट्ठी भर;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- ग्राउंड जीरा - 3/4 छोटा चम्मच।
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- शहद - 15 मिलीलीटर
तैयारी
लहसुन लौंग के साथ कीवी लुगदी प्रिये। परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू को अजमोद के साग और कटा हुआ गर्म काली मिर्च के साथ मिलाएं। शहद में डालना, marinade के लिए जीरा और जैतून का तेल जोड़ें। नमक के बारे में मत भूलना। मांस को डेढ़ घंटे में दो घंटे तक छोड़ दें, लेकिन लंबे समय तक नहीं, अन्यथा बेकिंग के दौरान टुकड़ा विघटित हो जाएगा।