सत्सिवी एक प्रसिद्ध जॉर्जियाई पकवान है, जिसमें सुगंधित गंध और मसालेदार स्वाद है। इसकी तैयारी के लिए, पूरी तरह से चुने गए मसालों और मसालों का एक पूरा सेट उपयोग किया जाता है। और सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह केवल ठंडा नाश्ता के रूप में परोसा जाता है। हम चिकन से सत्सीवी के लिए व्यंजन पेश करते हैं।
मल्टीवार्क में चिकन से सत्सिवी
सामग्री:
- चिकन - 1 टुकड़ा;
- adzhika तीव्र - 1 चम्मच;
- बल्ब - 6 टुकड़े;
- लहसुन - 7 दांत;
- अखरोट - 1,5 आइटम;
- केसर सूखी - 2 चम्मच।
- मक्खन - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1 एल;
- अनार के बीज - 50 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
तो, चिकन से सत्सिवी तैयार करने के लिए, पक्षी के शव को संसाधित किया जाता है, धोया जाता है और उसी छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। फिर हम प्याज और लहसुन की आवश्यक मात्रा में आधा साफ़ करते हैं और सब्जियों को चाकू से बारीक से काटते हैं। अब हम मल्टीवार्क के नीचे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं, मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं, प्याज और मांस के साथ लहसुन डालते हैं। हल्के से चिकन में नमक जोड़ें, "सेंकना" मोड सेट करें और 40 मिनट के लिए पकाएं।
और इस बार, चलो सभी शेष अवयवों की तैयारी का ख्याल रखें। इसके बाद, हम ईंधन भरने की तैयारी में बदल जाते हैं: हम प्याज को लहसुन से साफ़ करते हैं और उन्हें ब्लेंडर के साथ सिलेंडर के साथ पीसते हैं। इसी तरह, हम अखरोट भी तैयार करते हैं। अब हम सभी मसालों को एक कटोरे में मिलाते हैं, adzhika जोड़ें और आटा छिड़के। फिर धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और अच्छी तरह से सबकुछ मिलाएं, ताकि कोई गांठ न बन जाए। बहुत अंत में, अखरोट, प्याज और कोलांट्रो, नमक और मिश्रण के साथ लहसुन डाल दिया।
जैसे ही चिकन तैयार सिग्नल लगता है, इसे पके हुए सॉस के साथ सावधानी से डालें और फिर "क्वेंचिंग" मोड का चयन करके मल्टीवार्क में एक और घंटा भेजें। सत्सिवी को ठंडा किया जाता है, इसे लगभग 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में त्वरित शीतलन के लिए भेज दिया जाता है। और सेवारत से पहले, डिब्बाबंद पत्तियों और अनार के बीज के साथ पकवान सजाने के लिए। और अंत में मैं यह ध्यान रखना चाहूंगा कि जॉर्जियाई में एक चिकन से सत्सिवी पूरी तरह से लाल शुष्क शराब के साथ संयुक्त है!
अखरोट के साथ चिकन से सत्सिवी
सामग्री:
- चिकन - 1 टुकड़ा;
- चिकन शोरबा;
- अखरोट - 500 ग्राम;
- सूखे सिलेंडर - 2 चम्मच;
- केसर - 0,5 छोटा चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- जमीन दालचीनी - स्वाद के लिए;
- सिरका शराब - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम चिकन से सत्सिवी को पकाते हुए एक और तरीका प्रदान करते हैं। शव धोया जाता है, पंखों से संसाधित होता है, हम एक पैन डालते हैं, पानी डालते हैं और लगभग 50 मिनट तक मध्यम आग पर पकाते हैं। फिर हम चिकन स्तन को बेकिंग ट्रे और तलना में ओवन में तब तक बदल देते हैं जब तक वह तैयार न हो जाए, जो रस को समय-समय पर निकाल दिया जाता है। इसके बाद, हम पक्षी को थोड़ा ठंडा करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इच्छाओं पर सभी हड्डियों को हटाते हैं।
छीलने वाले पागल एक खाद्य प्रोसेसर में जमीन होते हैं और टुकड़े टुकड़े में लहसुन, सूखे धनिया, केसर, लाल मिर्च और जमीन दालचीनी जोड़ते हैं। हम सावधानीपूर्वक सब कुछ मिलाते हैं,
इसके बाद, सॉस पैन को धीमी आग पर सॉस के साथ रखें और प्लेट से हटा दें, जैसे ही सतह बुलबुले दिखाई देती है। इस बिंदु पर, हम चिकन के टुकड़ों को एक सॉस पैन में फेंक देते हैं, हलचल करते हैं और ठंडा होने देते हैं। उसके बाद, स्वाद के लिए सिरका और नमक पकवान जोड़ें। हम चिकन से सब्जीवी को केवल ठंडे रूप में, सफेद रोटी, लाल सूखी शराब और किसी भी ताजा जड़ी बूटियों के साथ मेज पर सेवा करते हैं।