Chebureks के लिए उनके प्रेमियों के लिए कई व्यंजन हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उनके सही दिमाग में कौन रसदार जमीन गोमांस तला हुआ, बुलबुला आटा की बेहतरीन परत में लपेट सकता है? एक अच्छी कंपनी यह तटीय पकवान खट्टे क्रीम या दही के आधार पर एक सॉस होगा, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ, या एक ताज़ा दूध पीना आर्यन जैसे।
घर पर मांस के साथ स्वादिष्ट chebureks के लिए नुस्खा
चेबरेक्स के लिए सामान्य मिनेस केवल मांस से थोड़ी मात्रा में वसा, पानी के साथ ही नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के रूप में मसालों का एक मानक सेट तैयार किया जाता है, लेकिन हम सबसे लोकप्रिय नुस्खा अनुकूलन के साथ शुरू करेंगे, जिसमें छोटा हुआ मांस स्कैम्बल प्याज और हिरन के साथ पूरक होता है।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 355 ग्राम;
- पानी 175 मिलीलीटर;
- एक अंडे की जर्दी;
- वनस्पति तेल - 75 ग्राम
भरने के लिए:
- गोमांस (वसा के साथ) - 640 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- डिल और अजमोद का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
शेबरेक्स की तैयारी आटा गूंधने से शुरू होनी चाहिए, क्योंकि इसे रोलिंग से पहले आराम करने की जरूरत है।
आटा के लिए, चावल के माध्यम से पारित आटा नमक और अंडे की जर्दी के उदार चुटकी के साथ जोड़ा जाना चाहिए। आपको एक सुंदर खड़ी फ्लेक आटा मिलना चाहिए, जिसे मक्खन के साथ पूरक किया जाता है और लोच और समानता के लिए घिरा हुआ होता है। उसे कम से कम आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें, अन्यथा परीक्षण के भाग को बाहर नहीं किया जा सकता है।
इस बीच, मांस को मांसपेशियों के माध्यम से प्याज के साथ पारित किया जाना चाहिए, जो कि सूखे मांस और जड़ी बूटियों और मसालों के साथ पूरक है। रसदार प्याज रसदार भराई पाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, और इसलिए कोई अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है।
अधिकांश चेबरेक रेसिपी कंधों पर है, यह केवल आटा को भागों में विभाजित करने के लिए बनी हुई है, रोल आउट करें, प्रत्येक परत को छोटा हुआ मांस के साथ कवर करें और इसे आधा में फोल्ड करें, किनारों के दांतों के साथ किनारों को तेज करें। निविदा तक गहरी तला हुआ chebureks फ्राइये, और फिर कोशिश करें।
खस्ता क्रीमीन Chebureks - नुस्खा
असली क्रिमियन चेबरेक्स के लिए टेस्ट रेसिपी आप कल्पना कर सकते हैं उससे भी कम न्यूनतम है, लेकिन हिरण, प्याज और शोरबा की उपस्थिति के कारण भरना स्वाद में समृद्ध है।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 980 ग्राम;
- पानी - 310 मिलीलीटर;
- नमक चुटकी।
भरने के लिए:
- छोटा हुआ मांस - 740 ग्राम;
- प्याज - 130 ग्राम;
- मांस शोरबा - 110 मिलीलीटर;
- अजमोद और डिल।
तैयारी
आटा और नमक को एक साथ मिलाएं, और फिर सूखे मिश्रण में पानी डालें और आटा गूंध लें। कम से कम एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने के लिए आटा छोड़ दें।
प्याज जितना छोटा हो सके और छोटा हुआ मांस मिलाएं। शोरबा डालो और जितना कटा हुआ साग, अपने दिल की इच्छाओं के रूप में जोड़ें, यहां यह आपकी व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं का विषय है। चेबरी आटा के लुढ़का भागों पर फोर्समेट डालें, किनारों को ठीक करें और निविदा तक पहले से गरम तेल में चेबरेक्स फ्राइये।
आलू के साथ Chebureks - नुस्खा
सामग्री:
- chebureks के लिए आटा;
- आलू कंद - 3-4 टुकड़े;
- स्मोक्ड बेकन - 110 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- डिल के हिरन।
तैयारी
उबलते आलू के बाद, इसे बेकन और लहसुन लौंग के तला हुआ टुकड़ों के साथ एक साथ डालें। अगर प्यूरी प्राप्त की जाती है
पनीर के साथ Chebureks - नुस्खा
सामग्री:
- chebureks के लिए आटा;
- हार्ड पनीर - 340 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- अजमोद और डिल ग्रीन्स - स्वाद के लिए।
तैयारी
कटा हुआ लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ साग और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ पनीर को पकाएं। चेबरी आटा की परतों के बीच पनीर भरना, इसके किनारों को ठीक करें और निविदा तक गहरी वसा में सब कुछ तलना।