मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका फ्रांसीसी व्यंजन का एक सुनहरा क्लासिक है। दूध या क्रीम में बुझाने से मांस विशेष रूप से निविदा करता है, और पनीर नोट्स एक पिक्चर स्वाद देते हैं। निष्पादन पकवान में यह सरल रोमांटिक रात्रिभोज के रूप में एक विशेष परिष्कार और आकर्षण प्रदान करेगा, और दोस्तों के साथ उत्सव का भोजन देगा। और चावल या स्ट्यूड सब्जियों के साथ गार्निश सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है।
डेयरी सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 1 आइटम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आटा - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हल्दी - 0,5 छोटा चम्मच।
- काली मिर्च सुगंधित (मटर) - 3 पीसी।
- डिल (सूखा) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
जब तक यह पारदर्शी न हो तब तक वनस्पति तेल के साथ गरम पैन में प्याज और तलना को बारीक से काट लें। चिकन स्तन धोया जाता है, फाइबर भर में छोटे cubes में भिगो और कटौती। हम मांस को सफेद होने तक धनुष, नमक, काली मिर्च और तलना के लिए एक फ्राइंग पैन में भेजते हैं। मशरूम की छिड़काई पतली प्लेटों के साथ शीर्ष, लगभग 5 मिनट तक हलचल और उबाल लें। आटा के साथ छिड़काव के बाद, हम इसमें से थोड़ा सा दूध में गुजरते हैं और डालते हैं। खट्टा क्रीम, हल्दी और मीठे मटर जोड़ें। एक ढक्कन के साथ कवर और तैयार होने तक 15 मिनट के लिए एक छोटी आग पर उबाल लें। समय-समय पर हलचल करना न भूलें ताकि सॉस जलाया न जाए। अंत में, डिल जोड़ें।
दूध सॉस के नीचे मशरूम के साथ इस तरह के एक अद्भुत चिकन किसी भी पक्ष पकवान के साथ परोसा जा सकता है। आलू, चावल, पास्ता - सब ठीक से फिट होगा।
दूध पनीर सॉस में चिकन पट्टिका
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- दूध - 1 एल;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- सूरजमुखी तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन पट्टिका धोया, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ और एक पैन पर फैल गया। एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक फ्राइये, दो मिनट के लिए बारी और तलना। दूध डालने के बाद। ढक्कन के साथ कवर करें और चिकन को 25 मिनट तक धीमी आग पर जाने दें। और खाना पकाने से लगभग 5 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें। कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ सेवा की।
क्रीम सॉस के साथ बेक्ड चिकन पट्टिका और ब्रोकोली
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- ब्रोकोली - 400 ग्राम;
- लीक - 1 टुकड़ा;
- क्रीम (वसा सामग्री 10%) - 1 सेंट।
- पनीर हार्ड - 100 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
नमकीन पानी में पकाया जाता है जब तक चिकन पट्टिका उबाल लें। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे। ब्रोकोली को भी उबलते नमकीन पानी में फेंक दिया जाता है, लेकिन केवल 8 मिनट के लिए, गोभी के बाद हम उसे एक कोलंडर में वापस फेंक देते हैं और इसे निकालने देते हैं। यदि आवश्यक हो, तो फूलों को छोटे भागों में काटा जाता है। ठंडा पट्टिका क्यूब्स, लीक - आधा छल्ले में काटा जाता है। मध्यम grater पर पनीर रगड़ना।
ग्रीस बेकिंग मोल्डों में हम चिकन, ब्रोकोली और प्याज फैलते हैं। क्रीम के साथ भरें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें। हम भूरे रंग को ओवन तक भेजते हैं, 180 डिग्री तक गर्म होते हैं। 20 मिनट के बाद ही क्रीम सॉस के साथ चिकन पट्टिका तैयार हो जाएगी!
सफेद बेकमेल सॉस में चिकन पट्टिका
सामग्री:
- चिकन का स्तन - 350 ग्राम;
- सफेद शराब - 30 मिलीलीटर;
- आटा - 30 ग्राम;
- तेल - 30 ग्राम;
- दूध - आधे शताब्दी;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
मांस छोटे टुकड़ों, नमक, काली मिर्च में काटा और तरल वाष्पीकरण तक शराब में जाने दें। मुलायम तक कम गर्मी पर एक अलग फ्राइंग पैन में आटे और तलना के साथ नरम मक्खन को कुल्लाएं। फिर, एक पतली गुदगुदी के साथ, दूध में डालें और लगातार stirring, सॉस पकाएं जब तक कि यह थोड़ा मोटा हो।
चिकन स्तन को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, सॉस "बेहेमेल" के साथ डाला जाता है और 200 डिग्री तक पहले से गरम ओवन भेजा जाता है। पके हुए तक 20 मिनट के लिए सेंकना।