हलीबूट की कोशिश करने के बाद, कौन सी तैयारी सरल और विभिन्न हैं, आप इस तरह के भोजन को एक से अधिक बार दोहराना चाहेंगे। निविदा, रसदार, मध्यम फैटी मांस हर रोज और उत्सव पाक निर्माण के सभी प्रकार के निर्माण के लिए आदर्श आधार बन जाएगा।
हलीबूट कैसे पकाना है?
हलीबूट से व्यंजनों को लंबे गर्मी के उपचार और काफी श्रम लागत की आवश्यकता नहीं होती है। मछली को बल्लेबाज में और बिना तला हुआ जा सकता है, सब्जियों के अतिरिक्त ओवन में सेंकना और अन्य सामग्री जो अतिरिक्त उत्पाद के स्वाद पर अनुकूल रूप से जोर देते हैं, के साथ सेंकना।
- जमे हुए पूरी मछली या fillets पहले से ही अवशोषित किया जाना चाहिए, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ में स्थानांतरित, फिर धोया, सूखे और, यदि आवश्यक हो, तो भागों स्लाइस में काटा।
- उत्पाद की juiciness को बचाने के लिए halibut fillet के व्यंजन बल्लेबाज में एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है या ओवन में पकाया जाता है, सॉस और सब्जियों के साथ पूरक। वैकल्पिक रूप से, आप मछली लुगदी काट सकते हैं, प्याज, सीजनिंग और कटलेट के परिणामी द्रव्यमान को तलना कर सकते हैं।
- पूरी मछली को पकाया जाता है, पन्नी में पकाया जाता है या बस ओवन में बेकिंग ट्रे पर, सूप, अचार और धूम्रपान करने के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।
एक फ्राइंग पैन में तला हुआ हेलिबट
फ्राइड हलीबूट - शायद खाना पकाने में सबसे तेज़ और आसान में से एक। नुस्खा को पूरा करने के लिए, आप स्लाइस में एक मछली पट्टिका या पूरे शव काट सकते हैं। तैयार कट को एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में रखना महत्वपूर्ण है और ढक्कन के साथ फ्राइंग के दौरान कंटेनर को कवर न करें।
सामग्री:
- हलीबूट - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- तैयार मछली मछली, नमक, काली मिर्च में कटौती, नींबू के रस के साथ छिड़कना।
- वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को गर्म करें, मछली के हिस्सों पर रखो।
- उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए फली हलीबूट, वसा को अवशोषित करने के लिए एक पेपर तौलिया पर फैलाएं।
हेलिबट चॉप - नुस्खा
हेलिबट का सफलतापूर्वक कटलेट के लिए उपयोग किया जाता है, जो अन्य प्रकार की मछली के अनुरूपों से अधिक नरम और नरम होते हैं, लेकिन खाना पकाने के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। मछली की juiciness उत्पादों के लिए तैयार आधार के एक अधिक तरल बनावट का कारण बन जाएगा, जो ब्रेडक्रंब में एक चम्मच के साथ फैल गया है, ध्यान से सभी तरफ डुबकी और धीरे से preheated वसा में स्थानांतरित कर दिया।
सामग्री:
- हलीबूट की पट्टिका - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- सफेद रोटी - 1 टुकड़ा;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 100 ग्राम;
- ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल और क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- मछली, रोटी और प्याज पीस लें।
- आटा, अंडा, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
- ब्रेडक्रंब में एक नम चम्मच के साथ सूखे मांस के हिस्सों को फैलाएं, धीरे-धीरे सभी तरफ से कार्यक्षेत्रों को पॅनिंग करें।
- दो प्रकार के तेलों के मिश्रण में हलीबूट से भुना हुआ भुना हुआ कटलेट।
बल्लेबाज में हेलिबूट
विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसीला, एक हलिबूट प्राप्त किया जाता है, साधारण पकाने की विधि जिसमें बल्लेबाज में फ्राइंग मछली शामिल होती है। मसालेदार मछली स्लाइसों को डुबोने के लिए तरल आटा किसी भी सिद्ध तकनीक द्वारा किया जा सकता है या नीचे प्रस्तावित अनुपात का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- हलीबूट की पट्टिका - 500 ग्राम;
- केफिर - 150 मिलीलीटर;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- आटा - 200 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- मछली के लिए नमक, काली मिर्च, मसालों।
तैयारी
- हेलिबट पट्टिका, नमक, काली मिर्च, मसाला, नींबू के रस के साथ छिड़काव, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- नमक के साथ अंडे मिलाएं, केफिर में डालें, आटे में डालें।
- व्हिस्क या मिक्सर के साथ मिश्रण को हिलाएं, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक बल्लेबाज में मछली के एक टुकड़े से डुबकी डालें और तुरंत गर्म तेल में फैल जाएं।
- दोनों तरफ हलीबूट फ्राइये, इसे एक नैपकिन पर रख दें।
ओवन में हेलिबूट
ओवन में पके हुए हलीबूट, जिसकी नुस्खा निम्नानुसार वर्णित की जाएगी, किसी भी मेज पर कर्तव्यपूर्वक सेवा की जा सकती है, चावल की साइड डिश के साथ पूरक या बस हिरण और सब्जियों के पकवान पर अच्छी तरह से रखी जाती है। पन्नी को हटाने और पनीर के साथ मछली के पूरक के लिए बेकिंग के अंत से 10 मिनट पहले एक परत के प्रशंसकों को मना नहीं किया जाता है।
सामग्री:
- हलीबूट की पट्टिका - 700 ग्राम;
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, provencal जड़ी बूटी।
तैयारी
- मछली fillets भागों में कटौती, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी बूटी के साथ स्वाद।
- गाजर और प्याज के मग और छल्ले फेंक दिया।
- सब्जियों की दो परतों के बीच मसालेदार मछली का निपटान, ऊपर से मक्खन के स्लाइस जोड़ें।
- फार्म को फोइल के साथ कवर करें, 180 डिग्री तक गरम ओवन को भेजें।
- 20 मिनट के बाद, ओवन में बेक्ड हलीबूट, सेवा करने के लिए तैयार हो जाएगा।
ओवन में आलू के साथ हेलिबूट
एक हलीबूट, पन्नी और आलू में पके हुए, एक हार्दिक रात के खाने या रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र पकवान बन जाएगा। पकवान की संरचना को गाजर, अलग-अलग रंगों की घंटी मिर्च, अन्य सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है, जो न केवल स्वाद को विविधता देता है, बल्कि चमकीले रंगों के साथ पाक संरचना को भी भरता है।
सामग्री:
- हलीबूट - 900 ग्राम;
- आलू - 1 किलो;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- मक्खन या वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च मिश्रण, मसालों।
तैयारी
- तैयार मछली स्लाइस में काटा जाता है, नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ अनुभवी।
- पतले मगों के साथ आलू को फेंक दिया, स्वादयुक्त खट्टा क्रीम के आधे हिस्से के साथ मिलाएं, एक पन्नी के आकार के रूप में फैलाएं।
- शीर्ष पर प्याज के छल्ले और एक मछली है, उसे शेष खट्टा क्रीम के साथ greased है।
- कंटेनर को फॉइल के दूसरे कट के साथ कस लें और इसे 1 9 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजें।
- 45 मिनट के बाद, पन्नी और आलू में हलीबूट तैयार हो जाएगा।
हेलिबट केक
Unsweetened पेस्ट्री के सभी प्रकार में हलीबूट का स्वादिष्ट मांस अद्भुत है। आप एक रसदार, चमकीले मछली भरने के साथ एक कठोर सुगंधित और आश्चर्यजनक नाजुक पाई तैयार करके इसे सुनिश्चित करने में सक्षम होंगे। कटा हुआ मछली fillets के प्याज के साथ, आप डिल या अजमोद के कुचल ताजा जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- हलिबुत (पट्टिका) - 900 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- दूध - 1 गिलास;
- चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- आटा - 3,5 चश्मा;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- गर्म दूध, खमीर, चीनी और एक चम्मच आटा में विसर्जित, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- शेष आटा और नमक के साथ तेल को एक टुकड़े में साफ करें, आटा जोड़ें, आटा गूंध लें, इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- मछली स्लाइस, कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, नमक और चीनी का एक चुटकी के साथ मिश्रण।
- आटे को 2 असमान हिस्सों में अलग करें, उनमें से अधिकतर रूप में वितरित किए जाते हैं।
- शीर्ष पर मछली बाहर रखो।
- एक दूसरी परत के साथ उत्पाद को कवर करें, एक कांटा के साथ परिधि पंचर।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर एक खमीर आटा से हलीबूट के साथ एक पाई सेंकना।
हेलिब सूप - नुस्खा
प्राथमिक रूप से तैयार है, लेकिन यह हलिबट से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और समृद्ध सूप निकलता है। गर्म के निम्नलिखित लैकोनिक संस्करण को कटा हुआ सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है: अजवाइन की जड़ या डंठल, घंटी काली मिर्च, जड़ अजमोद, कटा हुआ उबचिनी लुगदी और आपके स्वाद के लिए अन्य अवयव।
सामग्री:
- हलिबुत (fillets) - 700 ग्राम;
- आलू - 4-5 टुकड़े;
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- मक्खन - 40 ग्राम;
- लॉरेल, अयस्क, थाइम और मिठाई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, नींबू।
तैयारी
- एक बर्तन में, आलू रखना, 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- तेल में तला हुआ प्याज और गाजर जोड़ें, और कटा हुआ मछली काट लें।
- मौसम 10 मिनट के लिए फिर से उबलने के बाद स्वाद और फोड़ा करने के लिए पकवान।
- जड़ी बूटी और नींबू स्लाइस के साथ सूप की सेवा करें।
ग्रिल पर हेलिबट
आप ग्रिल पर खुली हवा में हलीबूट स्वादिष्ट बना सकते हैं। निविदा मछली मांस प्रारंभिक पिकलिंग की आवश्यकता नहीं है। एक सुगंधित marinade पूरी तरह से एक गर्म मछली से पहले तैयार किया जाता है, इसमें स्लाइस डुबकी और इसके अलावा बेकिंग के दौरान पकवान में एक मसालेदार मिश्रण डाला। परिणामस्वरूप परिणाम उन लोगों को भी आश्चर्यचकित करेगा जिन्होंने पहले से ही गोरमेट देखा है।
सामग्री:
- हलीबूट स्टीक्स - 2-3 पीसी।
- मक्खन और ब्राउन शुगर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 दांत;
- नींबू का रस और सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - 1 चम्मच।
तैयारी
- अपवर्तक पोत में तेल, चीनी, सोया सॉस, नींबू का रस, काली मिर्च, लहसुन मिलाएं।
- चीनी क्रिस्टल भंग होने तक, मिश्रण को गर्म करें।
- परिणामी marinade मछली में डुबकी, समय-समय पर, एक मसालेदार marinade मिश्रण डालने, हर तरफ 5 मिनट के लिए ग्रिल पर ग्रिल और सेंकना पर फैल गया।
हेलिबट ठीक हो गया
हलीबूट, जिसे जल्दी से सूख नहीं किया जा सकता है, इसके जबरदस्त अंतिम स्वाद विशेषताओं के साथ पूरी तरह से सभी समय और श्रम के लिए भुगतान करता है। नमकीन, भिगोने और सूखने का समय पूरी तरह से शव या मछली के टुकड़े के वजन पर निर्भर करेगा: पट्टिका के पतले स्लाइस 24 घंटे के लिए नमकीन हो जाएंगे, और 3-4 किलो वजन वाली मछली को 5 से 8 दिनों की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- हलीबूट - 3 किलो;
- अपरिवर्तित नमक - 500 ग्राम;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
- पानी में नमक के 350 ग्राम को भंग कर, ब्राइन तैयार करें।
- अतिरिक्त नमक अवशेष डालने, मछली को समुद्र में रखो।
- वे एक दिन के लिए सलाखों के लिए मछली काट छोड़ देते हैं, और पूरे शव को कम से कम 5 दिनों तक छोड़ देते हैं।
- नमक की वांछित डिग्री हासिल होने तक उत्पाद को 2-12 घंटे तक भिगो दें।
- कमरे की स्थिति के तहत एक हवादार जगह में सुखाने के लिए मछली को निलंबित करें।
- स्लाइस की मोटाई और सूखने के लिए मछली के आकार के आधार पर, यह कई दिनों से तीन सप्ताह तक ले जाएगा।
घर में शीत स्मोक्ड हलिबूट
स्मोक्ड मछली के प्रशंसकों के लिए सपने की सीमा हलीबूट है, जिसमें से व्यंजनों को घर के धूम्रपान करने वालों की मदद से बनाया जा सकता है। नमक और काली मिर्च मिर्च के नमकीन मिश्रण में, आप पिक्सीेंसी और थोड़ी चीनी के लिए मसालेदार मसाले जोड़ सकते हैं, जिसके लिए तैयार किए गए स्नैक का स्वाद नरम हो जाता है।
सामग्री:
- हलीबूट - 3 किलो;
- अपरिवर्तित नमक - 300 ग्राम;
- काली मिर्च - 1 चम्मच।
तैयारी
- नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ रगड़ने वाली मछली का कैरस, 12 घंटे के लिए कमरे की स्थिति के नीचे छोड़ दिया।
- मछली कुल्ला, 3 घंटे के लिए भिगो, फिर 4 घंटे के लिए एक smokehouse में डाल दिया।
- पानी के साथ हलिबूट छिड़कें, काली मिर्च के साथ छिड़कें और डिवाइस में 30 डिग्री पर धूम्रपान करें।
- 18 घंटों के बाद, स्मोक्ड हलीबूट तैयार हो जाएगा।
घर पर हलीबूट कैसे चुनें?
एक असली व्यंजन घर में हलीबूट पकाया जाएगा। मछली के स्लाइसों को सैंडविच के साथ पूरक किया जा सकता है, पेनकेक्स, सलाद के साथ एक कटा हुआ भरना या अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस नुस्खा को नमकीन करने के लिए त्वचा पर मछली fillets का उपयोग करता है।
सामग्री:
- हलीबूट का पट्टिका - 1,5 किलो;
- गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सफेद काली मिर्च - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- नमक, चीनी, सफेद काली मिर्च और पानी में, एक दलिया तैयार करें, इसे मछली से रगड़ें और इसे एक कंटेनर में रखें।
- Salting के लिए 36 घंटे के लिए वर्कपीस छोड़ दें, जिसके बाद आप पहले नमूना शूट कर सकते हैं।
Multivariate में हेलिबूट
मल्टीवार्क में हलीबूट तैयार करना बहुत आसान है। सुझाए गए नुस्खा का उपयोग करके, पौष्टिक, पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त करना संभव होगा, जिससे उचित संगत तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा। सब्जियों के सेट को प्राथमिकता और उत्पादों की उपलब्धता द्वारा निर्देशित किया जा सकता है।
सामग्री:
- हलीबूट स्टीक्स - 6 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- तेल - 40 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 75 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- "सेंकना" पर तेल के कटोरे में प्याज के साथ गाजर फ्राइये।
- टमाटर जोड़ें, और 5 मिनट के बाद, 150 मिलीलीटर पानी पेस्ट करें, 15-20 मिनट के लिए पकाएं।
- लहसुन, बारीक कटा हुआ आलू, स्वाद के लिए स्वाद स्वाद।
- डिवाइस को "क्वेंचिंग" कार्यक्रम में स्थानांतरित करें और 35 मिनट के लिए पकवान तैयार करें।
जोड़े के लिए हेलिबट
एक मल्टीवार्क में एक जोड़े के लिए पके हुए हलीबूट को सज्जन, मुलायम और आहार प्राप्त किया जाता है। मछली आसानी से नमक, नींबू का रस, पुदीना के साथ मौसम कर सकती है और फेनेल स्प्रिग के शीर्ष पर रख सकती है या मसाले और सुगंधित जड़ी बूटियों का एक विशेष मिश्रण भोजन का एक अधिक स्वाद और स्वाद प्राप्त करने के लिए उपयोग कर सकती है।
सामग्री:
- स्टीक्स या हलिबूट पट्टिका - 0.5 किलो;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- मछली को टुकड़ों के टुकड़ों में काटिये, इसे नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ, ग्रीष्मकाल में भाप डालकर स्टीमर डाल दें।
- कटोरे में पानी डालो, एक मछली ट्रे स्थापित करें, डिवाइस के ढक्कन को बंद करें, 20 मिनट के लिए "स्टीम" मोड चालू करें।