दुनिया के लगभग सभी देशों में चिकन घरेलू पक्षियों में सबसे आम हैं, और, ज़ाहिर है, इसलिए चिकन मांस हमारे आहार में सबसे परिचित उत्पादों में से एक है। हम चिकन से पकाने के आदी हैं: हम इसे पकाते हैं, स्टू, सेंकना और तलना, आमतौर पर इस देश के लिए पारंपरिक व्यंजनों का उपयोग करते हैं। ये सभी व्यंजन स्वादिष्ट हैं, लेकिन ... आम जगह। और वास्तव में कभी-कभी किसी भी विशेष पकवान को तैयार करने के लिए वांछनीय होगा, बस बदलाव के लिए, या आश्चर्यचकित करने के लिए - घर और आगंतुकों को खुश करें।
यह संभव है, उदाहरण के लिए, चीनी व्यंजनों के अनुसार चिकन पकाने के लिए, यह मुश्किल नहीं है और यहां तक कि, एक नियम के रूप में, तेजी से किया जाता है
।चीनी में चिकन पकाने के लिए आपको बताएं।
चीनी व्यंजन एक सामान्यीकृत अवधारणा है, यह क्षेत्रीय और राष्ट्रीय परंपराओं से बना है, जो बहुत अलग हैं, लेकिन सामान्य सुविधाओं को अभी भी खाना पकाने के तरीकों और पारंपरिक उत्पादों का उपयोग करने में अलग किया जा सकता है।
चीनी में सब्जियों के साथ चिकन - नुस्खा
सामग्री:
- चिकन मांस (स्तन, जांघों और ड्रमस्टिक्स) - लगभग 500 ग्राम;
- लीक - 1 पीसी। (या एक साधारण बल्ब);
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- अदरक ताजा - 1 रीढ़;
- लहसुन - 3 टुकड़े;
- तिल का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू या नींबू;
- लाल गर्म काली मिर्च;
- चिकन वसा;
- साग।
तैयारी
चिकन के बीज काट लें। त्वचा और हड्डियों का उपयोग शोरबा बनाने के लिए किया जाता है - इससे आप सूप पका सकते हैं, या एक सॉस बना सकते हैं, या इसे नूडल्स में उबालें।
चिकन मांस छोटे टुकड़ों या छोटी स्ट्रिप्स, लीक के सफेद हिस्से - सर्कल या अर्धचालक, मिठाई काली मिर्च और अदरक - स्ट्रॉ में काटा जाता है।
एक wok या एक गहरी फ्राइंग पैन चिकन वसा में पिघल और थोड़ा तिल का तेल जोड़ें। पैन में, सब कुछ एक बार में फेंक दें: मांस और सब्जियां। 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर फ्राइये, अक्सर पैन हिलाएं और एक स्पुतुला के साथ हलचल करें। ऐसा किया जाता है ताकि तलना के टुकड़ों पर एक परत हो (और सबकुछ अंदर रसदार हो जाता है)।
आग कम करें, सोया सॉस, नींबू का रस या नींबू जोड़ें। लाल गर्म काली मिर्च के अतिरिक्त के साथ लगभग 8 मिनट के लिए, stirring, stirring। कटा हुआ लहसुन के साथ थोड़ा ठंडा और मौसम, जड़ी बूटी के साथ छिड़काव। सब्जियों के साथ चीनी चिकन में तैयार नूडल्स या चावल के साथ परोसा जाता है।
चीनी - नुस्खा चीनी में चिकन
सामग्री:
- > चिकन पट्टिका (स्तन और जांघों से मांस) - लगभग 400 ग्राम;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- स्टार्च मकई या चावल - लगभग 2-3 सेंट। चम्मच;
- mirin;
- सोया सॉस;
- ग्राउंड मसालों (अदरक, लाल गर्म और काली मिर्च, धनिया);
- तिल का तेल
तैयारी
मांस छोटे oblong स्लाइस में काटा।
बल्लेबाज तैयार करें। स्टार्च के साथ चिकन अंडे मिलाएं, मिरिन, सोया सॉस और मसालों का थोड़ा सा जोड़ें। यदि आपको तेल नहीं लगता है, तो आप भोजन के दौरान टेबल पर सीधे गहरे फ्रायर में पका सकते हैं। मांस का एक टुकड़ा चॉपस्टिक्स के साथ लिया जाता है और 3 मिनट तक उबलते तेल में डुबोया जाता है, जिसके बाद हम आपकी प्लेट पर कुछ सॉस में डुबकी डालते हैं, जहां चावल या नूडल्स होते हैं।
एक अधिक किफायती रूप में, हम एक फ्लैट फ्राइंग पैन में एक तेल में गर्म हो जाते हैं और बल्लेबाज में मांस फ्राइज़ करते हैं। चावल या नूडल्स और stewed सब्जियों के साथ परोसें।
चीनी में नूडल्स के साथ सबसे सरल चिकन नुस्खा
सामग्री:
- चिकन जांघ - 1 पीसी।
- शोरबा के लिए मसालों;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- साग;
- लहसुन - 2 टुकड़े;
- काली मिर्च जमीन काला और लाल गर्म;
- सोया सॉस;
- चावल नूडल्स (फूचसा) - 2 भागों के लिए।
तैयारी
पैर को जांघ और ड्रमस्टिक में काटिये और प्याज और मसालों के साथ तैयार होने तक पानी की थोड़ी मात्रा में पकाएं। चिकन मांस गड्ढे और काट से काटा। सूप कप में उबलते पानी के साथ कुल्ला फ्यूचोज़ का एक हिस्सा और पानी निकालें।
मांस का हिस्सा और गर्म शोरबा की वांछित राशि जोड़ें। सोया सॉस, लहसुन और काली मिर्च के साथ मौसम। जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।