मसालेदार स्पेनिश सॉसेज chorizo अक्सर अपने मातृभूमि के राष्ट्रीय व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। दुर्भाग्यवश, यदि आप पारंपरिक स्पेनिश व्यंजनों में से एक को पुन: पेश करना चाहते हैं, तो ऐसे सॉसेज की अंगूठी प्राप्त करना कठिन या महंगा होगा, और नीचे हम आपके साथ एक सॉसेज उत्पाद के विकल्प साझा करेंगे जो घर पर तैयार किए जा सकते हैं।
घर पर Chorizo सॉसेज
सॉसेज चोरिजो की संरचना आश्चर्यजनक रूप से सरल है और इसमें पोर्क (आमतौर पर एक स्कूप) और मसालों की एक बहुतायत शामिल है। दूसरों के बीच, विभिन्न प्रकार के मिर्च और लहसुन प्रबल होते हैं। एक बहुत सुगंधित सॉसेज आता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1,2 किलो;
- सूखे मिर्च - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- नमक - 2 चम्मच;
- सूखे अयस्कों , जीरा - 1/2 छोटा चम्मच;
- जमीन लौंग , धनिया - 1/4 छोटा चम्मच;
- सिरका - 5 मिलीलीटर;
- पानी 40 मिलीलीटर;
- सॉसेज casings।
तैयारी
फिल्मों से सूअर का मांस साफ करने के बाद, इसे टुकड़ों में काट लें जो आपका खनिक मास्टर होगा। स्टूपा की मदद से लहसुन और नमक के चोटी के पेस्ट में बदल जाता है। सुगंधित पेस्ट में शेष मसाले जोड़ें, और फिर सूअर का मांस cubes के साथ सब कुछ मिलाएं। सिरका में डालो और पूरे रात ठंड में मांस को मारने के लिए मांस छोड़ दें।
अगले दिन, कटोरे को बर्फ से भरें और ऊपर एक और पकवान पर रखें जिसे छोटा किया जाएगा। एक मांस चक्की के माध्यम से मांस पास करें और इसे फ्रीजर में आधे घंटे तक रखें। थोड़ी देर के बाद, पानी जोड़ें, भरने को हलचल करें और इसे एक तैयार सॉसेज आवरण से भरें। एक दिन के लिए एक शांत, अच्छी तरह से हवादार कमरे में घर का बना सॉसेज chorizo सूखी, और फिर तलना और चखने के लिए आगे बढ़ें।
सॉसेज chorizo - नुस्खा
सामग्री:
- सॉसेज casings - 55 ग्राम;
- लहसुन दांत - 5 पीसी।
- शराब सिरका - 55 मिलीलीटर;
- जमीन जीरा - 1/2 छोटा चम्मच;
- सूअर का मांस - 2,7 किलो;
- सूखे मिर्च - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे अयस्कों - 1 चम्मच।
- सूखे प्याज - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पेपरिका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
तैयारी
एक स्तूप का उपयोग करके नमक को लहसुन के लौंग के साथ रगड़ें। सूची से लहसुन में शेष मसाले जोड़ें और सिरका के साथ पतला करें। सूअर का मांस एक मनमाना आकार के टुकड़ों में विभाजित करें और मांस चक्की के माध्यम से इसे पारित करें। परिणामस्वरूप भराई मौसम एसिटिक मिश्रण के साथ और अच्छी तरह मिलाएं। सूक्ष्म मांस के साथ सॉसेज खोल भरें। एक चर्मपत्र पर स्पेनिश सॉसेज chorizo कुक और पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में सूखने के लिए छोड़ दें। अगले दिन, प्रत्येक तरफ 6-8 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में सॉसेज को सॉस करें।